Deze pasta met spinazie is een echte gezinsfavoriet.

Je maakt hem binnen 20 minuten en weet je wat ook fijn is aan dit recept: je hoeft maar 1 ingrediënt te snijden! Zelfs dat is niet perse nodig, wanneer je een potje met in reepjes gesneden zongedroogde tomaat koopt. Kortom niets wat je weerhoudt om deze vegetarische pasta eens te maken.

We hebben weer een snel, makkelijk en lekker pastarecept voor jullie. Want zeg nou zelf, van dat soort recepten kun je er eigenlijk nooit genoeg in de repertoire hebben toch? Vandaag gaan we voor pasta met spinazie en romige tomatensaus.

Ik weet niet wat het is, maar pasta met rode saus is altijd goed. Of het nou in een lasagne is verwerkt, met spaghetti, fusilli of penne. Het is altijd goed, en het hele gezin smult ervan. We eten het niet voor niets bijna iedere week.

Ik merk wel dat we vaak gaan voor dezelfde variant van pasta met tomatensaus. Daarom leek het me leuk om hier weer eens een variatie op te maken. Deze keer een meer romige tomatensaus met spinazie. Een winnaar die je binnen no time op tafel zet, en waar het hele gezin van smult!

Pasta met spinazie en romige tomatensaus

Pasta met spinazie en romige tomatensaus dus. Een lekkere combinatie die wat anders is dan anders. Maar toch pasta met een romige tomatensaus. En spinazie. Een ideale makkelijke maaltijd voor na een drukke werkdag. Dit pastagerecht staat namelijk binnen no time op tafel, 20 minuten max!

Pasta met een romige tomatensaus met crème fraîche en spinazie als extra groenten. Erbij een grote pastasoort (rigatoni, maar je kunt ook kiezen voor penne, vlinderpasta of pipe rigate), paprikapoeder voor een extra diepe smaak en je favoriete pastasaus.

Ik koos voor polpa met knoflooksmaak, dat gaf weer net een andere twist aan de smaak. Maar kies voor al je eigen favoriete polpa of pastasaus. Succes verzekerd!

Andere pasta’s met rode saus

Pasta met rode saus is altijd een hit! Als ik dat bij ons thuis serveer weet ik eigenlijk zeker dat de meiden er lekker van gaan smullen.

Al kun je bij veel pastarecepten met rode saus ook de saus met groenten nog pureren als jouw kids dat liever hebben.

Pasta met spinazie en kruidenroomkaas

Deze romige vegetarische pasta zet je met 20 minuten op tafel. Wat deze vega pasta zo lekker maakt, is dat het mega romig is. Ik ben daar sowieso dol op, niet alleen in pasta’s, maar ook bijvoorbeeld zoals bij deze romige risotto.

Er zijn meerdere manieren om die romigheid te creëren, zoals (soms wat ingewikkelde) sauzen of ingrediënten. Maar het kan ook heel simpel zijn. Want voor deze pasta met spinazie heb ik kruidenroomkaas gebruikt met wat kookvocht voor de binding, zo eenvoudig, maar zo heerlijk. Daarnaast lekker wat groenten en de basis van een uitje en knoflook, en er kan weinig meer misgaan.

Lekker en écht makkelijk. Deze vegetarische pasta met spinazie en kruidenroomkaas.

Variaties op pasta met spinazie

Deze pasta met spinazie maken we met asperges en zongedroogde tomaat, maar we kunnen nog veel meer lekkere varianten bedenken met spinazie en pasta.

  1. Deze romige pasta met spinazie en pesto zet je in 25 minuten op tafel.
  2. Ook dit recept is supersnel klaar. Nog geen 20 minuten van je tijd kost deze pasta met kip en spinazie.
  3. Een klassieker is deze pasta met zalm en spinazie.

Eenpansgerecht pasta met spinazie

Dit pasta-eenpansgerecht heeft alles in huis om een favoriet te worden. Binnen 30 minuten staat het op tafel, wat betekent dat je in een handomdraai een heerlijke maaltijd kunt serveren.

Bovendien heb je slechts één pan nodig, wat zorgt voor minimale afwas en dus meer tijd om van je avond te genieten. Niet alleen is dit gerecht smaakvol, maar het zit ook bomvol vitamines en mineralen dankzij de toevoeging van spinazie. Het is dé oplossing als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan, maar toch iets gezonds en verrukkelijks op tafel wilt zetten.

Met dit snelle en smakelijke eenpansgerecht zet je in no-time een compleet en vullend maal op tafel dat het hele gezin lekker vindt. De combinatie van pasta, spinazie, bacon en romige saus is onweerstaanbaar.

Tips voor het koken van pasta en spinazie

Begin met het koken van de spaghetti, dat duurt het langste. Omdat we ook zo min mogelijk pannen vies willen maken kook je de aspergetips de laatste paar minuten met de pasta mee. Die hoef je niet heel lang te koken, ze zijn al in 3 minuten gaar.

Roerbak daarna de spinazie met balsamicoazijn en schep de stukjes zongedroogde tomaat er door. De spinazie kun je het beste in fasen roerbakken. Je hebt namelijk behoorlijk wat nodig!

Ons advies: kook deze pasta met spinazie direct nadat je de boodschappen hebt gedaan, want twee van die zakken spinazie van 400 gram nemen nogal wat ruimte in de koelkast in!

Ingrediënten en bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang voor het afgieten van de pasta een half kopje kookvocht op (ca. 150 ml).

Verhit ondertussen wat olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook en de zongedroogde tomaatjes.

Voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot deze geslonken is.

Voeg de kruidenroomkaas en het apart gehouden kookvocht toe.

Giet de pasta af als deze beetgaar is en doe dit erbij, even goed omscheppen en doe dan de doperwten erbij. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de spaghetti in ruim gezouten water in 11-12 minuten beetgaar. Voeg de laatste 3 minuten de aspergetips toe. Schep 4 eetlepels kookvocht uit de pan, giet daarna de pasta en aspergetips af.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan voor 1-2 minuten tot ze goudbruine plekjes krijgen. Verhit de olijfolie in de koekenpan. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend in 2-3 minuten slinken. Doe de spaghetti en aspergetips in de pan bij de spinazie, voeg de balsamicoazijn en het achtergehouden kookvocht toe en schep op laag vuur 1-2 minuten door. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de spaghetti met spinazie en pasta over de borden.

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is.

Voeg dan handje voor handje de spinazie toe en laat steeds tussendoor slinken. Voeg dan de polpa toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Roer door elkaar en schep de pasta dan op de borden.

Snijd de plakken ontbijtspek in dunne reepjes. Bak dit in een grote pan tot bruin en krokant. Haal uit de pan met een lepel.

Giet het vet uit de pan voorzichtig in een kommetje maar laat ongeveer een eetlepel vet in de pan achter.

Voeg de ui toe en bak deze tot het zacht is en glazig.

Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer de overgebleven bruine stukjes spek even los.

Voeg de ongekookte pasta toe aan de pan en doe een deksel erop. Breng aan de kook op hoog vuur. Eenmaal kokend, roer je het nog even los, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten koken.

Na 10 minuten zal de pasta gaar zijn en het meeste vocht opgenomen. Je hebt waarschijnlijk nog wat sausachtige bouillon over op de bodem.

Voeg de spinazie toe en roer tot alles is geslonken.

labels: #Pasta

Zie ook: