Soms heb je gewoon geen zin om uitgebreid te koken, met dit recept voor pasta Boursin Cuisine heb je snel een makkelijke en smaakvolle pasta op tafel. Het is een gerecht dat je doordeweeks zo op tafel zet en toch rijk is aan groenten, smaak en structuur. Pasta met spinazie en boursin is vooral een makkelijk en snel recept. Perfect voor als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan.

En je kunt de boursin cuisine met veel groente en vlees combineren. Dus altijd handig om een potje in huis te hebben. Ben je geen held in de keuken? Dan is dit recept perfect voor jou!

Ingrediënten en Bereiding

De pasta met spinazie en gehakt heeft geen tomatensaus en ook geen dikke bechamelsaus, maar een lichte saus van melk met kruidenroomkaas, die een beetje gebonden wordt met maizena. Die saus is bijzonder smaakvol door het gebruik van de kruidenroomkaas.

Hieronder volgt een basisrecept om zelf aan de slag te gaan:

  1. Verwarm een grote pan met een bodempje water en laat daar de spinazie in slinken. Verse spinazie lastig om klaar te maken? Er wordt vaak tegen opgekeken, maar het is supereenvoudig om verse spinazie klaar te maken.
  2. Snijd de champignons en de uien fijn. Verwarm een koekenpan met een beetje olie en bak hierin op hoog vuur de champignons kort tot ze mooi verkleurd zijn.
  3. Bak nu de ui en pers de teentjes knoflook erboven uit. Voeg het gehakt er aan toe en breng het op smaak met zout, peper en de citroenrasp.
  4. Knijp de spinazie uit en hak het fijn. Verkruimel ongeveer 2/3 van de kaas door de saus, bewaar de rest om er bij het serveren over te strooien. Proef de saus en breng eventueel verder op smaak.
  5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gekookte pasta met de saus.

Je hebt al snel een hele berg van die groene blaadjes, maar als je die in gedeeltes in een pan verwarmt, slinkt de groente vrij snel, waardoor je het makkelijk verder kunt verwerken.

Variaties en Tips

Deze pasta met spinazie en gehakt is bovendien heel flexibel. Gebruik rundergehakt, kipgehakt of een vegetarisch alternatief - het werkt allemaal even goed. De saus maak je op basis van melk of kookroom, met maizena om die net genoeg te binden. De kruidenroomkaas zorgt voor diepgang en romigheid.

In veel recepten met pasta kom je ook gehakt tegen. Vaak is dat dan rundergehakt of gemengd gehakt, maar ook kalfsgehakt, lamsgehakt of kipgehakt. Al die soorten kun je gebruiken in dit recept voor pasta met spinazie en gehakt. Iedere soort heeft weer een andere eigen specifieke smaak. Kies voor het gehakt dat jij het lekkerst vindt. Het gemalen vlees bak je in een koekenpan makkelijk tot kleine korrels en het is daardoor ideaal om in pastagerechten te verwerken.

  • Wil je het gerecht vegetarisch maken? Laat dan het gehakt weg en vervang het bijvoorbeeld door vegetarisch rul gehakt of linzen. Ook gebakken champignons of blokjes tofu werken goed als vleesvervanger.
  • Liever glutenvrij? Kies dan een glutenvrije pastasoort.
  • En voor wie lactosegevoelig is, zijn er tegenwoordig goede alternatieven voor kruidenroomkaas op basis van haver of soja.

Welke pasta je ook kiest, zorg ervoor dat je hem beetgaar kookt. Voor deze pasta met spinazie en gehakt kun je eigenlijk elke soort pasta gebruiken die je in huis hebt. Korte pastasoorten zoals penne, fusilli of rigatoni zijn ideaal omdat ze de romige saus goed vasthouden. Maar ook tagliatelle of linguine werkt prima als je liever een lange sliertpasta gebruikt. Wie graag wat extra vezels binnenkrijgt, kiest voor volkoren pasta. Dat geeft niet alleen een stevigere bite, maar vult ook langer. Ook glutenvrije pastasoorten op basis van rijst, mais of linzen zijn tegenwoordig van uitstekende kwaliteit en passen goed bij deze saus. Let dan wel op dat je de kooktijd goed aanhoudt, want glutenvrije pasta wordt snel te zacht.

Serveertips

Je kunt deze pasta met spinazie en gehakt serveren in een grote schaal of in diepe borden. Werk de borden af met wat extra verkruimelde kruidenroomkaas of een handje verse peterselie. Voor extra bite kun je er eventueel wat geroosterde pijnboompitten over strooien. Serveer er een frisse salade bij met tomaat en komkommer of een paar plakken knapperig stokbrood bij.

Wil je nog een stapje verder gaan? Voeg dan een beetje geraspte oude kaas toe bovenop, zet de ovenschaal kort onder de grill en je hebt een krokant korstje dat het gerecht naar een hoger niveau tilt. Serveer dit op een regenachtige avond of juist buiten in de tuin met een glas wijn erbij.

Bewaren

Heb je nog wat over van je pasta met spinazie en gehakt? Geen probleem. Dit gerecht leent zich uitstekend om te bewaren. Laat de pasta eerst volledig afkoelen en bewaar hem dan maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Opwarmen doe je het best in een pan op laag vuur, eventueel met een scheutje melk of room om de saus weer wat smeuïg te maken. Invriezen kan ook, maar houd er rekening mee dat de textuur van de spinazie iets kan veranderen.

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: