Ohhh, macaroni ovenschotels… wie houdt er níét van? Hier thuis zijn we er dol op, en ik weet zeker dat jij - of je nou een drukke ouder bent, student met weinig tijd of gewoon zin hebt in comfort food - net zo enthousiast gaat worden van deze macaroni ovenschotel met gehakt. Het is een pasta gerecht dat je op tafel zet, zonder uren in de keuken te hoeven staan.

Macaorini al forno oftewel een macaroni ovenschotel en in dit geval met gehakt en kaas. Ik ben dol op ovenschotels en ovenschotels met pasta zijn daarin geen uitzondering. Want wie wordt er niet blij van een dampend bord met pasta en lekker veel kaas. Mij doe je er in ieder geval al-tijd een plezier mee. En de rest van mijn huisgenoten ook.

Deze macaroni ovenschotel met gehakt is een regelrechte publiekslieveling. En zéker een gezinslieveling. Mijn kinderen smulden ervan en het fijne is: je kunt er makkelijk een grote schaal van maken als je plots meer eters aan tafel hebt zitten. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets voedzaams op tafel wil zetten. En ja, deze ovenschotel is ook nog eens meal prep-proof.

Ben je dol op lasagne bolognese maar vind je het maken ervan met laagjes saus en bladen soms net iets teveel gedoe? Deze macaroni ovenschotel met gehakt, verse groente en zelfgemaakte bechamelsaus smaakt net als lasagne maar is een stuk sneller klaar!

Waarom deze Macaroni Ovenschotel zo'n Winnaar is

Wat deze ovenschotel zo’n winnaar maakt? Nou, hij zit bomvol groenten (hoera voor leftover groenten!), kruidig gehakt en natuurlijk: lekker veel kaas. Ik heb er bewust voor gekozen om de ingrediënten eenvoudig te houden.

Variaties en Eigen Twist

Hoewel dit recept van zichzelf al een topper is als je het mij vraagt, kun je er natuurlijk ook lekker mee variëren. Een ovenschotel is namelijk het ideale gerecht om je koelkastrestjes in kwijt te kunnen of gewoon nét even je eigen twist aan te geven.

  • Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt als je dit lekkerder vindt dan rundergehakt.
  • Voeg champignons of spinazie toe als je nog wat extra veggies in huis hebt.
  • Geen fan van macaroni? Dan kun je ook penne of fusilli gebruiken.
  • Zin in een beetje pit? Heb je nog wat oude kaas liggen? Of Parmezaanse kaas?

Je kunt experimenteren met verschillende sauzen, groenten en soorten kaas. Alles in een mooie schaal, in de oven schuiven en… genieten maar!

Natuurlijk heb ik mijn groente voor dit recept al uitgekozen, maar je hoeft je daar helemaal niet aan te houden. Heb jij nog allemaal groente in de koelkast staan en weet je niet wat je er mee kunt maken? Verwerk ze dan in dit gerecht en blaas jouw kliekjes een nieuw leven in. Hetzelfde geldt voor de kruiden. Ik verwerk tijm en oregano in mijn pastaschotel, deze Italiaanse smaakmakers vind ik het allerlekkerste met broccoli en erwtjes. Maar je kunt natuurlijk ook jouw left over basilicum of peterselie in deze schotel verwerken.

Door deze macaroni ovenschotel heb ik nog een beetje ricotta geschept. Dat zorgt voor een lekkere frisse en toch romige smaak. Het maakt de ovenschotel net even “spannender”. Verder is de saus redelijk klassiek en geïnspireerd op bolognesesaus. Je kunt hier uiteraard nog extra groenten aan toe voegen. Dus doe een rondje door je koelkast en maak restjes groenten die je hebt liggen direct op. Courgette, paprika, tomaat of prei kunnen hier prima bij.

Tips voor de Perfecte Macaroni Ovenschotel

Nu hoor ik je denken: oké, klinkt lekker, maar hoe zorg ik ervoor dat mijn macaroni ovenschotel echt next level wordt?

  • Kook de macaroni beetgaar - dus niet te lang! Hij gaart namelijk nog verder in de oven. Overgare pasta = zompige schotel, en dat willen we niet.
  • Laat de saus even pruttelen voordat je alles in de ovenschaal stort. Dit zorgt voor een vollere smaak en een stevigere structuur. Bij sauzen op basis van tomaten geldt trouwens meestal: hoe langer je deze laat pruttelen, hoe beter de smaak wordt.
  • Gebruik mozzarella én geraspte kaas voor die perfecte cheesy bovenkant. De mozzarella smelt goed en zorgt voor heerlijke kaasdraden en de gewone kaas zorgt voor een mooi bruin korstje.

Gemakkelijke Voorbereiding

Wil je het jezelf nóg makkelijker maken? Dan raad ik je aan om de groenten alvast voorgesneden te kopen. Een handige zak met Italiaanse groentemix past bijvoorbeeld perfect bij dit recept. Hoef je alleen nog maar het gehakt rul te bakken, de saus te maken en alles te combineren. Maar duik vooral ook de koelkast in om te kijken of je daar nog andere soorten groenten of misschien wel vlees hebt liggen hè.

Voor het snijden van de groenten en het raspen van de kaas gebruik ik de 13-delige multifunctionele keukensnijder(mandoline) van Kitchen Royal. Hiermee kun je snijden, raspen en hakken. Geen tranen in mijn ogen van het snipperen van de ui en ook de knoflook, paprika, courgette en champignons hak ik moeiteloos achter elkaar weg. Na het hakken van de groente wissel ik de hakker om voor de rasp om de kaas te raspen. Het schoonmaken gaat dankzij het bijgeleverde schoonmaakborsteltje en de -schraper supersnel en makkelijk.

Wil je groenten van tevoren snijden en bewaren? Natuurlijk kun je in dit recept ook voorgesneden groenten uit de winkel gebruiken. Ben je niet zo dol op bepaalde groente die ik gebruik in dit recept? Voel je vrij om hiermee te variëren. Zo kun je de champignons vervangen door aubergine, of vervang de groenten door wortel en bleekselderij voor een klassieke bolognesaus.

Wil je liever een vegetarische macaroni ovenschotel? Laat het gehakt dan achterwege en vervang de runderbouillontablet door een groentebouillontablet.

Bereiding

  1. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
  2. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  3. Doe alle groenten in de pan en bak deze 5 minuten mee.
  4. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, gezeefde tomaten, Italiaanse kruiden en het blokje runderbouillon door.
  5. Roer alles goed door en breng de tomatensaus aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Kook ondertussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking net niet helemaal gaar en verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
  7. Giet de macaroni af en schep deze door de tomatensaus. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Schep dan alles in de ovenschaal.

Natuurlijk kun je pasta in de pan koken, maar pasta uit de oven is een stuk makkelijker én je hebt je handen vrij. Wat onze recepten nog leuker maakt, is dat ze in een handomdraai te bereiden zijn. Een snelle ovenschotel biedt eindeloze variatiemogelijkheden en smaakcombinaties.

Deze ovenschotels zijn in een mum van tijd voor te bereiden en daarna neemt de oven het werk over. In nog geen half uur zet jij een heerlijke maaltijd op tafel. Liever iets anders maken wat ook snel klaar is?

Ik ben dol op ovenschotels en ovenschotels met pasta zijn daarin geen uitzondering. Want wie wordt er niet blij van een dampend bord met pasta en lekker veel kaas.

Andere manieren van bereiding

Zet de ovenschaal nu in de oven voor ongeveer 25 minuten tot de kaas een mooi krokant laagje heeft gevormd.

Bak het gehakt rul en schep het uit de pan. Doe de ui en de knoflook in dezelfde pan. Schraap de aanbaksels los en bak tot het begint te geuren. Doe de wortel, de courgette en de Italiaanse kruiden en een beetje peper en zout in de pan en bak een paar minuten mee. Giet de tomatenpulp en het gehakt in de pan en roer alles door elkaar. Breng de pastasaus aan de kook. Meng de geraspte mozzarella met de belegen kaas. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Meng de pasta met de saus, de helft van de kaas en schep het in een ovenschaal. Bestrooi de overgebleven kaas over de pasta heen. Schuif de ovenpasta met gehakt in de oven en bak het in 20-30 minuten gaar. De kaas moet helemaal gesmolten en goudbruin zijn. Maak af met wat fijngehakte peterselie en serveer eventueel met brood en een (rucola)salade.

Verhit de zonnebloemolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur en voeg het gemarineerde gehakt toe en bak het halfgaar. Voeg de uien, paprika, courgette en de wortelen erbij en bak totdat de groenten zacht zijn. Roer de tomatenpuree erbij en voeg ook de tomatensaus en het water toe. Breng de saus op smaak met de zwarte peper, zout, Italiaanse kruiden en de crème fraiche en roer nog eens goed door. Kook de pasta beetgaar met een snuf zout, giet het water af en voeg de pasta toe bij de saus. Vet de ovenschaal in met zonnebloemolie en verdeel de pasta in de schaal. Scheur de mozzarella in stukjes bij de pasta en strooi de geraspte kaas bovenop.

Dit keer maak ik een heerlijke pastaschotel uit de oven, waar ik allerlei groene groente in stop. Zo ga ik lekker aan de haal met broccoli en doperwtjes. Groene groente zijn namelijk echt top in combinatie met een romige ovenschotel! MáÁr je kunt natuurlijk ook al jouw left over groente uit de koelkast in deze makkelijke pasta ovenschotel kwijt.

Ovenschotels maak ik het liefste van te voren klaar. Het is namelijk heerlijk als je jouw eten alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven als je thuis komt na een drukke en vooral lange dag. Het duurt natuurlijk nog wel eventjes voordat een ovenschotel klaar is, maar zie het positief. De oven doet al het werk en jij kunt eventjes bijkomen van die zware dag. Het fijne aan deze pasta ovenschotel, is dat je het op wel honderd manieren klaar kunt maken.

Waarom ik zo dol ben op deze pasta ovenschotel met groene groente? Het is een ontzettend smaakvol romig gerecht, dat komt vooral door de slagroom in combinatie met de fantastische Italiaanse verse kruiden.

Voor deze pasta ovenschotel kook ik de broccoli wel altijd even voor. Dat is niet strikt noodzakelijk, maar doe je het niet dan blijft de broccoli wel heel erg al dente. Ook de pasta moet van te voren gaar worden gekookt, maar verder is het niet meer dan alles in de ovenschaal bij elkaar doen, bestrooien met lekker veel geraspte kaas en de ovenschotel in de oven zetten!

Verwarm de oven voor op 180˚C.Kook de fusilli pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.Bak het gehakt in een koekenpan rul tot bruin en gaar. Voeg de voorgekookte broccoliroosjes en de doperwten hieraan toe en bak deze even mee. Voeg alle kruiden toe en roer goed door.Voeg nu de bloem toe en bak deze ook even mee.

labels: #Oven #Pasta #Gehakt

Zie ook: