Pasta Pesto Salade is een van de makkelijkste en lekkerste salades ooit. Het is een snel en altijd goed gerecht dat velen regelmatig maken. Deze variant met oude kaas en gerookte kip is een persoonlijke favoriet.

Pasta Pesto Salade Recepten

Pasta pesto, het is altijd goed. Er bestaan meerdere varianten op deze misschien wel bekendste pastasalade. Deze variant met oude kaas en gerookte kip stond hier nog niet op. Het is een persoonlijke favoriet. Bijna altijd wordt deze variant gekozen als er een pasta pesto salade wordt gemaakt.

Koude Pasta Pesto Salade

Het fijne aan pastasalade is dat het gemakkelijk en snel te maken is, en lekker fris smaakt. Vooral op warme zomerdagen is dit een pluspunt. Ook is het fijn dat kinderen het vaak lusten, al dan niet in aangepaste vorm.

Pasta Pesto Salade met Kipfilet

Pasta pesto salade met kipfilet is een heerlijke optie. Farfalle is een goede keuze omdat de pesto lekker aan de pasta kan blijven ‘plakken’. De basis van de maaltijd is gekookte pasta met groene pesto. Daarbij is het lekker om rucola door de pastasalade te mengen, de notige smaak past hier goed bij. Veldsla of gemengde sla kan ook als alternatief. Stukjes komkommer en cherrytomaatjes zijn altijd lekker, en kaas en pijnboompitjes mogen niet ontbreken. Een oude kaas is een goede keuze. De pasta pesto kan zo gelaten worden, maar gerookte kipreepjes zijn een lekkere toevoeging. Voor een vegetarische variant laat je de kip achterwege.

Pesto Recepten

Pesto is een smaakmaker die men vaak in huis heeft. Het maakt een gerecht al snel lekker. Pastasalade Pesto is een recept voor een koude pastasalade met pesto, rucola, Parmezaanse kaas en andere lekkere Italiaanse ingrediënten. Dit kleurige gerecht is erg lekker voor op een warme dag, maar ook ideaal om mee te nemen naar bijvoorbeeld een barbecue. En als je over hebt, bewaar je de Pastasalade Pesto gewoon in de koelkast.

Ingrediënten:

  • 250 gr. fusilli tricolore (pasta)
  • 200 gr. cherrytomaten
  • 90 gr. groene pesto
  • 40 gr. pijnboompitten
  • ½ komkommer
  • 40 gr. rucola
  • 50 gr. Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 10 minuten gaar.
  2. Was ondertussen de groenten. Halveer de cherrytomaatjes en snijdt de komkommer in blokjes. Schaaf kleine plakjes de Parmezaanse kaas met een kaasschaaf. Zet alles in de koelkast tot gebruik.
  3. Rooster de pijnboompitjes in een droge pan met een dikke bodem tot ze goudbruin zijn. (Houd ze goed in de gaten, want voor je het weet zijn ze aangebrand!)
  4. Giet de fusilli af en laat afkoelen tot het koud is. Doe het in de saladeschaal en meng het goed met de pesto.

Deze Pastasalade Pesto biedt je alle voordelen van een salade. Hij is snel klaar, lekker bij warm weer en ideaal om mee te nemen naar een feestje of barbecue. In het laatste geval is het bovendien handig dat je hem van te voren kunt klaarmaken en in de koelkast bewaren. Dat is wel zo fijn als je geen zin hebt in stress! Als je teveel over hebt mik je de Pastasalade Pesto net zo gemakkelijk weer in een bakje in de koelkast.

De driekleurige pasta past daarom goed in deze salade, die verder gekleurd wordt door de rode tomaatjes en groene rucola met zijn mooie blaadjes. Wil je er nog wat meer kleur instoppen? Doe er dan ook eens een in reepjes gesneden gele paprika doorheen.

De go-to pasta voor hete dagen is pasta pesto. Dagen dat je niet in de keuken wilt staan, de salades beu bent en tóch iets fris wilt eten. Dat is wanneer koude pasta’s tevoorschijn komen! Dit is een hele bekende en simpele pasta en daarom wilde men hem eigenlijk niet delen. Het is een goede optie voor hete dagen wanneer je even niet weet wat je moet koken.

Kook de pasta beetgaar. Halveer ondertussen de tomaatjes, snijd de mozerella in blokjes en snijd de pepers fijn. Giet de pasta af in een vergiet, spoel het kort af onder koud water en laat uitlekken. In een kom, meng de pasta met de pesto, de ruccola, de tomaatjes, mozerella en rode peper. Breng op smaak met zout en peper. En opdienen maar! Je zou voor een (nog) nattere past nog wat kookvocht of olijfolie kunnen toevoegen! Je kan er ook nog wel eens knoflook, paprika of gedroogde tomaatjes door toevoegen. Of de mozzarella kan worden vervangen door kip.

Pasta Pesto Bewaren

Je kunt deze pasta prima drie dagen bewaren in een afgesloten verpakking in de koelkast! Eet er de dagen erna nog graag als lunch van. Een van mijn persoonlijke favorieten is de pasta pesto salade met (vega) kip.

Ben je net als wij ook gek op een smaakvolle en gemakkelijk te bereiden pasta pesto? Of gebruik je pesto graag in een ander favoriet recept, maar merk je dat er af en toe wat overblijft? Pesto is na openen nog ca. 5 dagen houdbaar in de koelkast. Wanneer je na gebruik een beetje olijfolie schenkt in het potje en de pesto dus onder een laagje met olijfolie laat staan, verleng je de houdbaarheid met ongeveer een week. Belangrijk hierbij is wel dat je de pesto dan nog steeds in de koelkast bewaart.

Bij Grand’Italia maken we de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat we vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen. Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken.

Kook de Penne Tricolori volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Giet af en spoel koud onder de kraan. Vervang de Grand’Italia Penne Tricolori dan eens voor de Grand’Italia Mini Penne Volkoren, als je op zoek bent naar een snelle koude pastasalade met meer vezels.

Gekookte pasta bewaren in de koelkast is een slimme manier om voedselverspilling te voorkomen. Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast - zo kan je het nog 2 dagen bewaren. Houd er rekening mee dat pasta de neiging heeft om te plakken, maar een klein scheutje olijfolie kan helpen om dat te voorkomen. Hoewel je de pasta niet meer ‘al dente’ krijgt, kan je het perfect gebruiken in een ovenschotel of soep.

Het beste resultaat krijg je door de pasta samen met de saus in te vriezen. Dit voorkomt plakken en zorgt ervoor dat je een complete maaltijd hebt als je het weer ontdooit. Heb je alleen gekookte pasta over? Voeg dan een klein beetje olijfolie toe om het plakken te verminderen. Houd er rekening mee dat de pasta na het ontdooien wat zachter kan zijn, maar dat is geen probleem als je het gebruikt voor bijvoorbeeld soep.

Het bewaren van droge pasta doe je het best in een goed afgesloten, droge en koele omgeving om de kwaliteit te behouden. De luchtdichte vershoudbakjes van LocknLock zijn hiervoor ideaal! Ze zorgen ervoor dat je pasta vers blijft door het te beschermen tegen vocht en lucht. Daarnaast voorkom je rommelige, open verpakkingen in je keukenkastjes en creëer je direct meer overzicht. Dankzij de transparante bakjes zie je precies hoeveel pasta je nog hebt en wanneer je je voorraad moet aanvullen.

Heb je nog wat restjes gekookte pasta? Geen zorgen, die kan je eenvoudig omtoveren tot heerlijke gerechten. Wat dacht van tomaten-groentetaartjes of een heerlijke frittata? Met een paar simpele ingrediënten maak je van je restjes pasta een gerecht waar iedereen van zal genieten. Zo voorkom je verspilling én zet je iets lekkers op tafel.

Recepten met Restjes Pasta:

  • Tomaten-groentetaartjes: Ideaal om restjes te combineren tot een smakelijke en makkelijke maaltijd.
  • Vermicelli door de soep: Voeg vermicelli toe aan de soep.
  • Frittata: Een soort omelet waarbij verschillende ingrediënten met ei gemengd worden.
  • Pastasalade: Bewaar de pasta in een vershoudbakje in de koelkast en je kunt er een lekkere pastasalade van maken voor de lunch.

Door de perfecte afsluiting zijn de vershoudbakjes van LocknLock lekvrij en houd je eten dagen langer vers. De bakjes zijn BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron. Ideaal dus om je restjes pasta in te bewaren voor later.

Soort Pasta Bereidingstijd Bewaaradvies
Penne Tricolori 11 minuten Afgesloten bakje in koelkast (max. 2 dagen)
Fusilli Tricolore 10 minuten Afgesloten bakje in koelkast (max. 2 dagen)

labels: #Pasta

Zie ook: