Pasta Pesto met kipgehaktballetjes is een echt feestmaal voor op een doordeweekse avond. Simpel te maken en eet heerlijk weg. De gehaktballetjes geven de pasta pesto een speels effect en hebben een heerlijke structuur. Dat klinkt goed, toch? Perfect als makkelijke maaltijd.

Waarom dit recept zo geweldig is

  • Kidsproof: Super kindvriendelijk en altijd een succes.
  • Snel klaar: Binnen een half uurtje een heerlijk maaltje op tafel.
  • Veel smaak: Boordevol verse kruiden, sappige gehaktballetjes en romige pesto.

Ingrediënten

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht.

Kipgehaktballetjes

  • 300 gr kipgehakt (naturel)
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 eetlepel peterselie (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (geperst)

Pasta Pesto

  • 250 - 300 gr spaghetti
  • 3-4 eetlepels pesto (naar smaak)
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie

Optioneel

  • Parmezaanse kaas voor garnering
  • Geroosterde pijnboompitten voor extra smaak
  • Verse basilicum

Bereidingswijze

Volg deze stappen om een heerlijke pasta pesto met kipgehaktballetjes te bereiden.

  1. Kipgehaktballetjes maken: Meng de ingrediënten voor de kipgehaktballetjes door elkaar. Door je handen nat te maken, rol je met gemak balletjes. Het is wel belangrijk om even een klein teststukje te bakken, zodat je kunt proeven. Kipgehakt kan van zichzelf al flink zout zijn en je kunt natuurlijk niet het rauwe kipgehakt proeven.
  2. Testen en kruiden: Neem een klein stukje, druk het plat en bak het in de koekenpan snel gaar. Proef en bepaal of er meer zout en/of peper bij moet.
  3. Balletjes bakken: Rol het gehakt met natte handen tot kleine balletjes en bak in een koekenpan goudbruin en gaar.
  4. Pasta koken: Ondertussen gaan we de pasta koken in ruim gezouten water. (Giet niet al het kookvocht weg als het klaar is!) Kook de spaghetti zoals op de verpakking vermeld al dente in gezouten water.
  5. Pesto toevoegen: Schep de pasta en de pesto bij de gare gehaktballetjes in de koekenpan. Voeg een paar lepels kookvocht tot en roer goed door, totdat alles goed met elkaar vermengd is.
  6. Serveren: Eet smakelijk! Zo eenvoudig, maar zo lekker!

Variaties en Tips

Experimenteer met verschillende ingrediënten en smaken om je eigen draai aan dit recept te geven.

  • Zonnebloempitten pesto: Door zonnebloempitten te gebruiken houd je de pesto vrij van noten. Heel eenvoudig te maken: je neemt het standaard recept voor pesto en vervangt de pijnboompitten door zonnebloempitten!
  • Vegetarische optie: Vervang de gehaktballetjes door vegetarische balletjes of gemengde groenten.
  • Extra groenten: Voeg gegrilde asperges of spinazie toe voor een extra portie groenten. De asperges rooster je apart en voeg je op het einde toe, de spinazie voeg je samen met de spaghetti toe en meng je door tot het geslonken is.

Zelf Pesto Maken

Je kunt natuurlijk kiezen voor een kant en klare groene pesto uit de supermarkt. Maar het is nog veel lekkerder om de groene pesto zelf te maken. Dat is helemaal niet moeilijk. Met verse basilicum, pijnboompitjes, olijfolie en Parmezaanse kaas. Zelf pesto maken is zó lekker.

Je doet een bosje verse basilicum in de keukenmachine of gebruikt een staafmixer, samen met geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas. Voeg olijfolie, een teentje knoflook, een kneepje citroensap en wat zout en peper toe. Mixen maar! Wat je overhoudt is een heerlijke, smaakvolle groene pesto die zoveel beter is dan uit een potje.

Voedingswaarde

Hieronder een indicatie van de voedingswaarde per portie. Let op: de exacte waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.

Voedingswaarde Per Portie (geschat)
Calorieën Circa 600-800 kcal
Vetten Circa 30-40 gram
Koolhydraten Circa 60-80 gram
Eiwitten Circa 30-40 gram

labels: #Kip #Pasta #Gehakt

Zie ook: