Zelf koekjes bakken is niet alleen heel leuk om te doen, maar ook heel lekker! Het maakt echt niet uit of je nou jong of oud bent of je kunt verschuilen achter een peuter waarvoor je het zogenaamd allemaal doet.

Koekjes bakken - inclusief stiekem snoepen van het rauwe koekjesdeeg - past bij elke leeftijd. De geur die uit de oven ontsnapt verleidt iedereen om jouw richting op te komen, waardoor menigeen z’n tanden zet in die verse zelfgebakken koekjes van je.

In deze lijst vind je verschillende koekrecepten, van zandkoekjes tot M&M koekjes en jamkoekjes. Leuk om uit te delen of juist voor jezelf te bewaren in je koektrommel voor bij de koffie of thee. Koekjes bakken blijft toch wel een van de mooiste invullingen van de zogenoemde ‘zondag bakdag’.

Populaire Koekjes in Nederland

In Nederland zijn natuurlijk stroopwafels erg populair, maar ook speculaas, kletskoppen, Bastogne en roze koeken.

De Basis van Koekjesdeeg

Van de meeste koekjes bestaat de basis van het koekjesdeeg uit bloem, boter, suiker en zout. Maar naast dit zanddeeg, waar je eindeloos mee kunt variëren, bestaan er nog veel meer verschillende soorten deeg waarmee je de lekkerste koekjes bakt.

Meestal gebruik je bloem als basis, maar als je voor het schap in de supermarkt staat, begint het je wellicht te duizelen. Tarwebloem, patentbloem, boekweitmeel of speltbloem, welke moet je nu hebben? Wij vertellen je alles over welke bloem het meest geschikt is om mee te bakken.

Voor het maken van koekjes is patentbloem de beste keuze. Patentbloem is een fijne, gezeefde bloemsoort. Dit zorgt ervoor dat de koekjes een goede knapperigheid en een licht krokante structuur krijgen.

Volkorenbloem: Voor een gezondere optie met meer vezels en een iets grovere structuur.

Koekjes Bakken met Kinderen

Het is super gezellig om samen met kinderen te bakken. Vooral zelf koekjes maken vinden kinderen vaak erg leuk om te doen. Ook wanneer je met de kinderen iets lekkers wilt bakken, ben je hier aan het juiste adres. Wist je bijvoorbeeld dat je hier de leukste recept printables kunt vinden?

Wat zeker succes gaat hebben zijn deze m&m koekjes, maar je kunt ook gaan voor rolo koekjes, jamkoekjes of bak eenvoudige zandkoekjes die je daarna samen kunt versieren met (gekleurd) glazuur en decoratie gemaakt van suiker.

Soorten Koekjes en Recepten

Koekjes vind je in alle soorten en maten, maar zelfgebakken is natuurlijk het allerlekkerst. Je vindt hier namelijk een handig overzicht van al mijn koekjes recepten. Het maakt niet uit waar je precies naar op zoek bent. Snelle of makkelijke recepten? Die vind je hier!

Koekjes recepten voor Sinterklaas, Pasen of andere speciale gelegenheden? Ben je juist op zoek naar luxe koekjes recepten of wil je bijzondere koeken bakken? Ook daarbij kan ik je helpen aan toffe en lekkere ideeën.

Chocoladekoekjes

Even eerlijk, wie houdt er nu niet van chocolade? Chocolate chip cookies zijn dan ook misschien wel ons meest favoriete koekje. Na talloze variaties is hier dan ook eindelijk het basisrecept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Maar er zijn veel meer lekkere chocoladekoekjes te bedenken. Kijk zelf maar!

Boterkoek

Een goed recept voor boterkoek mag in geen één huishouden ontbreken. Boterkoek bakken is zo gepiept. Staat dit recept nog niet in jouw receptenboek? En wil je een keer variëren? Voeg dan wat sinaasappelrasp toe of maak er deze leuke rendierkoeken van.

Gezonde Koekjes

Heb je zin in iets lekkers, maar ben je op de gezonde tour? Dan is gezonde koekjes bakken een goed idee. Met deze recepten zit je goed.

Makkelijke Koekjes Recepten

Ga je graag voor gemak? Dan zijn deze makkelijke bakrecepten voor koekjes echt iets voor jou! Slechts een paar ingrediënten en in een paar tellen de oven in. Bakken maar!

Hartige Koekjes

Koekjes alleen voor de zoetekauw? Nee hoor, deze heerlijke hartige koekjes bewijzen het tegendeel. Aardappel, vis of rijstkoekjes: voor iedereen die fan is van een tikkeltje zout.

Kerstkoekjes

Niets is leuker dan met Kerst samen kerstkoekjes bakken. Ga je voor sterren, kerstboompjes of gingerbread mannetjes?

Macarons maken

Met het juiste recept, wat oefening en een beetje geduld is het helemaal niet moeilijk om zelf macarons te maken. Probeer maar eens uit met dit recept.

Bereiding

  1. Meng in een kom het amandelmeel, de poedersuiker en 32,5 g eiwit tot er een dikke pasta vormt.
  2. Kook in een pannetje de suiker met het water tot een siroop van 118°C graden (gebruik een kookthermometer om de temperatuur te meten).
  3. Klop intussen in een schone kom het overige eiwit met een snufje zout stijf.
  4. Voeg al kloppend geleidelijk de hete siroop toe en blijf kloppen tot een glanzend dik schuim ontstaat.
  5. Klop daarna het schuim tot het afgekoeld is tot ca. 40°C.
  6. Spatel ½ van het eiwitschuim door de amandelpasta.
  7. Meng daarna het overige eiwitschuim door de amandelpasta.
  8. Verdeel het mengsel over 3 kommen en roer door het beslag in elke kom enkele druppels kleurstof (zoals rood, geel of blauw).
  9. Vul de spuitzakken nu met het beslag.
  10. Spuit cirkels van ongeveer 4 cm op een met bakpapier beklede bakplaat (je kunt er ongeveer 40 stuks van maken). Houd daarbij de spuitzak dicht bij de bakplaat zodat de hoopjes niet te hoog worden.
  11. Tik de plaat 1 keer op het werkblad om grote luchtbellen te verwijderen.
  12. Laat ca. 30 minuten drogen bij kamertemperatuur.
  13. Verwarm de oven voor (elektrisch: 160°C / hetelucht: 150°C). Elektrisch heeft de voorkeur, bij hetelucht heb je kans dat de macarons scheef trekken.
  14. Bak de macarons 10 minuten in de oven.
  15. Zet de oven een paar seconden open om de stoom te laten ontsnappen.
  16. Bak nog ca. 2 minuten verder. De macarons moeten wat omhoog komen maar mogen niet verkleuren.
  17. Neem ze uit de oven, laat ze helemaal afkoelen op de bakplaat en neem ze dan voorzichtig van het bakpapier.

Tips voor het Bakken en Bewaren van Koekjes

  • Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt.
  • Bewaar ze daarna in een luchtdichte trommel of een glazen pot met een deksel. Voeg een stukje keukenpapier toe om overtollig vocht op te nemen.

Bewaaradvies

Zorg er voor dat de koekjes goed afgekoeld zijn. Dit gaat het beste op een rooster. Je kan koekjes het beste bewaren in een koektrommel of koekjespot. Deze zijn niet luchtdicht, waardoor het vocht kan verdwijnen en de koekjes knapperig blijven. Heb je meer chewy koekjes, dan kan je deze juist beter wel luchtdicht bewaren, dan blijven ze een beetje zacht. Op deze manier kan je koekjes gerust een paar weken bewaren.

Koekjes Decoreren

Na het koekjes bakken, kun je ze eventueel ook nog versieren. Je kunt met icing leuke figuurtjes tekenen op de koekjes. Of gebruik chocolate chips, noten en mini marshmallows om de koekjes mee te versieren. M&M’s, muisjes of dippen in chocola? Je kunt het zo gek niet bedenken.

Als ik koekjes wil decoreren, dan ga ik zonder twijfel voor mijn suikerkoekjes recept. Suikerkoekjes zijn de perfecte koekjes om als basis te gebruiken en te decoreren.

Overzicht van Koekjesrecepten

Op Laura’s Bakery vind je een scala aan makkelijke, simpele koeken die vooral heel erg lekker zijn. Wist je dat koek maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn? De meeste koekjes zijn zelfs heel erg makkelijk om te maken.

Door een aantal basisingrediënten in huis te halen kom je al een heel eind met veel van mijn koekjes recepten: bloem, suiker, boter, vanille-extract en zout.

labels: #Bakken

Zie ook: