Op een warme zomerdag is er niets lekkerder dan een frisse pastasalade als avondeten. Het is snel klaar en je kunt er heerlijk mee variëren. Hier presenteren we een recept voor een pastasalade Hawaï met kip en ananas, een heerlijke combinatie die perfect is voor een zomerse maaltijd.

Waarom een Pastasalade?

Als je geen zin hebt om te koken en iets makkelijks wilt eten, is een pastasalade een snelle en smakelijke oplossing. Je kunt er eindeloos mee variëren, waardoor je bijna nooit twee keer dezelfde salade maakt. Deze pastasalade met ananas is daar een perfect voorbeeld van.

Pastasalade Hawaï met Kip en Ananas

Deze Hawaiiaanse pastasalade is een perfect voorbeeld van hoe je ananas op een hartige manier kunt gebruiken. Zoet, fris en hartstikke veelzijdig.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Kip
  • Ananas
  • Eventueel andere groenten zoals broccoli, paprika, cherrytomaten, komkommer
  • Dressing op basis van crème fraîche, mayonaise, gembersiroop en knoflook

Bereiding:

  1. Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking.
  2. Bestrooi de kip met kerriepoeder, zout en peper. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie en bak de kip goudbruin en gaar. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd in blokjes.
  3. Snijd de ananas fijn.
  4. Doe de pasta, kip en alle overige ingrediënten in een kom en meng goed.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de pastasalade direct of bewaar afgedekt in de koelkast. Na een nacht in de koelkast zijn alle smaken goed ingetrokken.

Serveer als avondeten met lekker knapperig brood erbij.

Pastasalade met Gerookte Kip en Ananas

Pastasalades zijn leuk, lekker en makkelijk te maken. Ze doen het goed als lunch of diner, maar zeker ook als bijgerecht bij een barbecue of op een buffet. Je kunt ze maken in allerlei thema’s en varianten en de meeste mensen vinden ze lekker.

Ingrediënten:

  • Fusilli pasta
  • Gerookte kip
  • Verse ananas
  • Wortel en knolselderij
  • Balsamicoazijn, honing, vissaus, sweet chilisaus
  • Peterselie en noten

Bereiding:

  1. Snijd de schil van de ananas en snijd de harde kern eruit. Snijd nu in kleine partjes en doe die in een pan.
  2. Voeg er de balsamicoazijn, 3 eetlepels water en de honing aan toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten doorkoken.
  3. Doe nu wortel en de knolselderij erbij en roer even door.
  4. Giet het vocht van het ananasmengsel en vang dit op.
  5. Doe het ananasmengsel bij de kip in de kom en voeg er de pasta aan toe.
  6. Meng het sap met de vissaus en de sweet chilisaus en giet dit over de pasta.
  7. Hak de peterselie grof en breek de noten in stukken en strooi ze over de salade.

Hawaiiaanse Pastasalade met Ham en Feta

De naam Hawaiiaanse pastasalade verwijst natuurlijk naar de beroemde pizza Hawaii waar ham en ananas opzitten. In deze salade combineren we ananas met blokjes ham en romige feta. Het resultaat? Een frisse, zomerse salade die een tikje tropisch aanvoelt.

Ingrediënten:

  • Farfalle pasta
  • Ananas (vers of uit blik)
  • Ham
  • Feta
  • Rode paprika, cherrytomaten, komkommer
  • Crème fraîche, mayonaise, gembersiroop, knoflook (voor de dressing)

Bereiding:

  1. Kook de pasta beetgaar.
  2. Snijd de groenten en ham in blokjes.
  3. Meng de ingrediënten voor de dressing.
  4. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg de dressing toe.
  5. Laat de smaken goed intrekken voor het serveren.

Pastasalade met Fricandeau, Druiven en Ananas

Deze frisse zomersalade met fricandeau, sappige druiven en zoete ananas is een echte familiefavoriet.

Ingrediënten:

  • Macaroni
  • Fricandeau
  • Ananas
  • Druiven
  • Dressing met honing en sojasaus

Bereiding:

  1. Kook de macaroni beetgaar.
  2. Snijd de fricandeau in blokjes, halveer de druiven en laat de ananas uitlekken.
  3. Meng de ingrediënten voor de dressing.
  4. Meng alle ingrediënten in een kom en laat minstens 4 uur in de koelkast staan.

Variaties en Tips

  • Gebruik je ananas uit blik? Voeg dan een beetje van het ananassap toe aan de dressing.
  • Experimenteer met verschillende soorten pasta, zoals fusilli, penne of farfalle.
  • Voeg andere groenten toe, zoals spinazie, broccoli of rode ui.
  • Garneer de salade met gehakte cashewnoten of andere noten voor een extra crunch.

Voedingswaarde van Ananas

Behalve dat ananas heerlijk smaakt, heeft het ook nog wat gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan vitamine C, ondersteunt je weerstand en bevat bromelaïne. Dat is een enzym dat kan helpen bij de spijsvertering.

Ingrediënten voor een Kerrie Pastasalade

Ingrediënten:

  • 500 gram semola bloem
  • 200 gram water + 1 ei (samen totaal 200 gram)
  • 1 theelepel kerrie
  • 250 gram gerookte kipfilet
  • 200 milliliter light mayonaise
  • 1 ananas
  • 2 rode appels
  • 2 eetlepel verse koriander (gescheden)
  • 2 stengels selderij
  • 1 rode en groene paprika
  • 1 rode ui
  • 1 tros blauwe druiven
  • 1 snufje peper en zout

Bereiding:

  1. Maak eerst de pasta door het ei , kerrie, en het water op te kloppen en dit met programma 2 van de pastamachine pasta te draaien
  2. Kook de pasta in ruim water beetgaar in slechts 2 minuten en spoel deze meteen weer koud met water.
  3. Snij de kipfilet en de ananas in kleine blokjes maar bewaar de kroon voor de garnering.
  4. Was de stengels selderij, paprika en ui en snij deze ook fijn.
  5. Was de druiven en trek deze van de steeltjes en meng dit samen met de selderij, paprika, kip, koriander, ananas, appel en pasta tot een salade.
  6. Meng de mayonaise door de salade en breng deze op smaak met peper en zout.
  7. Doe de salade in een grote kom en garneer met de kroon in het midden en leg er de druiven omheen.
  8. Serveer de salade in de kom.
Voedingswaarden per portie (geschat)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Ongeveer 400-500 kcal
Eiwitten 20-25 gram
Koolhydraten 50-60 gram
Vetten 15-20 gram

labels: #Salade #Pasta

Zie ook: