Iedereen met kinderen weet het: ‘rode saus’ is the bomb! Het is fantastisch om zelf te maken want het is de beste verstopplek voor groentes. En je kunt met gemak heel veel maken, zodat je een paar porties kunt invriezen. Maar of je het nou zelf maakt, of uit de schappen van de supermarkt haalt, je kunt er meer mee maken dan alleen spaghetti rode saus.

Waarom deze pastasaus zo geliefd is

Bij deze knaloranje, kindvriendelijke pastasaus schuift iedereen graag aan. Oranje is een smaakvolle kleur en het allermooiste? Ook de allerkleinsten hebben geen idee hoeveel groenten er verstopt zitten in deze saus. Deze gezonde oranje kindvriendelijke pastasaus van verschillende groenten is erg gemakkelijk te maken: de oven doet het meeste werk!

De voordelen op een rijtje:

  • Eenvoudig te maken: De oven doet het meeste werk.
  • Gezond: Boordevol vitamines uit rode, gele en oranje groenten.
  • Kindvriendelijk: Zelfs moeilijke (groenten)eters smullen ervan.
  • Veelzijdig: Heerlijk over spaghetti of macaroni.
  • Voorbereiding: Kan van tevoren worden gemaakt, ideaal voor drukke dagen.

Recept: Oranje Kindvriendelijke Pastasaus

Hoe bereid je een eenvoudige homemade oranje saus bomvol vitamines? Gooi rode, gele en oranje groenten in de oven en mix ze tot een prachtige oranje kindvriendelijke saus voor over de pasta.

Ingrediënten:

  • Rode, gele en oranje groenten (bijv. paprika, wortel, tomaat)
  • Olijfolie
  • Balsamicoazijn
  • Italiaanse kruiden
  • Bouillonblokje
  • Water
  • Vegan pesto (1 el)
  • Verse kruiden
  • Zout
  • Ketchup

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Meng de gesneden groenten in een grote ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Besprenkel met de olijfolie en een flinke scheut balsamicoazijn, bestrooi met de Italiaanse kruiden, verkruimel het bouillonblokje erboven en meng alles met het water.
  4. Stoof het in in 30 - 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Roer om de 10 minuten even om, zodat alle kanten even goed garen.
  5. Mix de gare groenten met 1 el vegan pesto en de verse kruiden in een blender of met een staafmixer.
  6. Breng vlak voor het opdienen op smaak met zout en een scheutje ketchup.
  7. Eet de saus over gekookte spaghetti of macaroni.

Tips en Variaties

  • Voorbereiding: Deze kindvriendelijke pastasaus kun je ook in de ochtend of een dag van tevoren maken, zodat je snel aan tafel kunt na een drukke werkdag.
  • Serveren: Lekker met verse rucola of een salade met avocado.
  • Paprika snijden: Nog een tip om de paprika zonder verspilling in stukken te snijden; druk de steel met je duim naar binnen, breek de paprika open en verwijder de zaadlijsten. Op die manier gooi je niks te veel weg van deze groente.
  • Restjes: Heb je na je diner nog wat pastasaus over? Gooi het niet weg! Voeg een beetje water en eventueel een bouillonblokje en wat peper & zout toe en maak er een heerlijke oranje soep van. Lekker met stokbrood. Zo kun je twee dagen eten van je oranje kindvriendelijke pastasaus!

Andere Kindvriendelijke Pastasaus Ideeën

Verse rode saus kun je natuurlijk op allerlei manier maken. Italianen maken tomatensaus overigens met een traditionale gefruite groentebasis: soffritto.

1. Verstopsaus met verse groente

Ik deelde een paar jaar geleden al mijn favoriete verstopsaus met héél veel verse groente. Dat recept vind je hier.

2. Pasta van Luca

Deze pasta is sinds jaar en dag populair bij ons thuis. Wij noemen hem pasta van Luca omdat het een receptje is dat we van onze Italiaanse vriend Luca hebben gekregen. Het is een pasta die heel makkelijk in elkaar te draaien is (bereidingstijd 15 minuten), ook koud te eten is en die het altijd goed doet op feestjes.

3. Romige pasta met paprika en tomaat

Deze romige pasta met paprika en tomaat is echt een hit bij de kleintjes! De saus is heerlijk zacht en romig, met een natuurlijke zoetheid van paprika en tomaat, geen overheersende smaken, gewoon lekker mild en kidsproof. En het mooiste? Ze krijgen ongemerkt een flinke portie groenten binnen!

Basis Pastasaus Recept

Dit recept met gemakkelijke pastasaus is één van mijn nood recepten. Bijvoorbeeld wanneer ik niet zo veel zin heb om uitgebreid te koken, of wanneer ik geen zin heb om boodschappen in huis te halen. En heel soms wanneer ik gewoon geen zin heb in het gezeur van de kinderen over het eten. Kortom, we eten iedere week wel een keer deze simpele pastasaus. Deze pastasaus vinden de kinderen namelijk lekker! En hij is ook nog eens in een kwartiertje gemaakt. Super makkelijk, ik houd ervan. Deze simpele pastasaus is dus regelmatig mijn redding. Een recept waarvan ik vrijwel alle ingrediënten meestal in mijn koelkast heb liggen.

Ingrediënten:

  • Ui
  • Courgette
  • Tomaat
  • Pakje gezeefde tomaat
  • Basilicum

Instructies:

  1. Snipper de ui en snijd de courgette en tomaat in blokjes.
  2. Fruit het uitje in de koekenpan.
  3. Bak na drie minuutjes de tomaat mee tot het geheel zacht is.
  4. Doe nu alles in een kom. Dus het groente mengsel, pakje gezeefde tomaat en de basilicum. En mix het met de staafmixer tot een sausje.
  5. Giet de saus terug in de pan en verwarm de saus.

Tip: Ik maak altijd een lekkere volle pan, zodat ik meerdere porties van de pastasaus kan invriezen. Dat is voor de dagen als ik écht geen zin heb om boodschappen te doen. Nog een tip: je kunt de pastasaus ook gebruiken als saus op een pizza. En als laatste tip: in deze simpele pastasaus zit alleen groente, maar je kunt er natuurlijk heel gemakkelijk gehakt, salami of spekjes aan toevoegen.

Pastasaus met veel groente

Om maar eerlijk te beginnen, mijn kinderen zijn niet een enorm lastige eters en eten vrijwel altijd hun bordje wel leeg. De ene keer moeten we wat meer aandringen dan de andere maar dat is peuter- en kleutereigen denk ik. Op zich niets mis mee. Daarnaast eten ze ook veel groente en fruit als tussendoortje, dus de vitamientjes krijgen ze wel binnen.

Pastasaus is wel echt de ultieme manier om stiekem extra groente in te gooien. En ook om restjes op te maken, dus ook nog eens ontzettend verspillingsvrij.

Ingrediënten:

  • 400 gram vlees, ik gebruik vaak gekruide runder- of varkenssaucijzen maar gehakt kan ook.
  • Groenten naar keuze (bijv. uien, paprika, courgette, prei, champignons)
  • Blik tomatenblokjes
  • Tomatenpuree
  • Balsamicoazijn
  • Peper en zout
  • Paprikapoeder
  • Italiaanse kruiden

Bereiding met stukjes:

  1. Was alle groente en snij alles in stukken.
  2. Maak alles klein met de cutter van de keukenmachine. Hoe fijner je het maakt, des te gladder je saus wordt.
  3. Verhit wat olie in de pan en bak de groente- en vleessmurrie rul.
  4. Voeg hier vervolgens het blik tomatenblokjes en tomatenpuree aan toe.
  5. Als dit alles goed gemixt is, voeg je nog wat snelle ingrediënten toe. Een flinke scheut balsamicoazijn, wat peper en zout, wat paprikapoeder en als je geen verse kruiden hebt, dan een theelepel gedroogde Italiaanse kruiden.

Bereiding zonder stukjes:

  1. Houd dan de groente en het vlees apart. Het vlees rul je apart, of je maakt er kleine balletjes van die je bakt.
  2. Hak de groente zo fijn mogelijk in de cutter en bak alles in wat olie gaar.
  3. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en tomatenpuree en de kruiden toe.
  4. Roer het goed door elkaar en laat het nog even pruttelen.
  5. Maak de saus glad met de staafmixer of een blender. Het kan zijn dat je dan wat extra vocht moet toevoegen, ik stel voor tomatensap of passata te gebruiken.
  6. Maak je saus helemaal glad en serveer het met het vlees en pasta.

Heb je pastasaus over? Het laat zich prima invriezen, dus je kunt ook in een keer een enorme lading maken en in porties invriezen voor de makkelijke maaltijd! En heb je pasta over?

labels: #Pasta

Zie ook: