In ons drukke leven, waar tijd vaak schaars is, kan een snel en smakelijk gerecht een echte verademing zijn. We zijn gek op koken en eten, dat mag duidelijk zijn. Maar we moeten eerlijk bekennen dat wij na een lange dag werken niet altijd zin hebben om lang in de keuken te staan.

Als je op zoek bent naar een heerlijk recept dat niet alleen verrukkelijk is maar ook binnen een mum van tijd op tafel staat, dan hebben we goed nieuws voor je. Dat is dan ook de reden waarom wij zo fan zijn van pastagerechten. Het staat supersnel op tafel en je kunt ook nog eens eindeloos variëren met allerlei smaken.

Ons penne met spinazie, gehakt en roomkaas recept is precies wat je wilt maken. Binnen slechts 15 minuten serveer je een bord vol romige pastalekkernij. Duik met ons in deze smaakvolle creatie!

Ingrediënten en Bereiding

De ingrediënten van deze pasta zijn lang houdbaar. Zorg ervoor dat je altijd spinazie in de vriezer, en pasta in huis hebt. Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten en een stapsgewijze handleiding voor de bereiding.

Ingrediënten:

  • 300 gram pasta naar keuze (penne, macaroni, rigatoni of fusilli zijn ideaal)
  • 400 gram verse spinazie (of diepvries)
  • 150 gram Boursin (of een andere kruidenroomkaas)
  • 50 gram cashewnoten
  • 250 gram spekjes (of vegetarische spekjes)
  • Olijfolie
  • 1 rode ui

Instructies:

  1. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Vul een pan met kokend water en kook de fusilli volgens aanwijzingen op de verpakking. Wil je de pasta beetgaar - al dente - dan verkort je de kooktijd met zo'n twee minuten. Giet de pasta af zodra deze klaar is.
  2. Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant. Neem een ruime koekenpan of hapjespan en bak hierin de spekjes uit. Je hoeft geen boter of olie toe te voegen.
  3. Schil en snij de ui in ringen en fruit in een scheutje olijfolie in een wok. Snij de rode ui in halve ringen en voeg deze toe aan de spekjes zodra deze voldoende uitgebakken zijn.
  4. Bak de verse spinazie in delen erbij tot alle spinazie geslonken is. Als de spekjes mooi goudbruin worden en de champignons beginnen te slinken voeg je beetje bij beetje de spinazie toe. Iedere keer als de spinazie genoeg is geslonken voeg je weer wat nieuwe bladspinazie toe. Als alle spinazie is gebruikt doe je de Boursin erbij en schep je alles op hoog vuur om. Ga door tot de Boursin volledig is opgenomen en het meeste vocht wat is ingedikt.
  5. Schep de Boursin door de spinazie en meng met de pasta samen met de spekjes. Als het spinaziemengsel warm is, voeg je de pasta toe en meng je het geheel goed.
  6. Verdeel de pasta met Boursin over vier kommen. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de Parmezaanse kaas.
  7. Breek de cashewnoten en maak de pasta hier mee af.

Variaties en Tips

  • Vegetarisch? Vervang de spekjes door vegetarische spekjes of bak champignons met specerijen. Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager zijn een aanrader!
  • Extra ingrediënten: Je kunt de pasta aanvullen met spinazie, blokjes courgette of blokjes aubergine. Je kunt allerlei soorten groente en vlees gebruiken.
  • Kaas: Wat vers gemalen peper voor het uit serveren. Oh, en wat parmezaan flakes voor de liefhebber.
  • Pasta keuze: Voor dit recept zijn penne, macaroni, rigatoni of fusilli ideaal omdat ze de romige saus goed opnemen.
  • Alternatieve roomkaas: Je kunt ook een huismerk kruidenroomkaas, Paturain of Philadelphia met kruiden gebruiken. De typische Boursin-smaak gaat dan wel verloren.

Serveertips

Zelf serveer ik bij dit gerecht graag gegrilde groenten uit de oven erbij. Gewoon groente naar keuze in een ovenschaal doen, besprenkelen met extra vierge olijfolie, snuf gedroogde oregano, snuf peper, snuf zeezout, snuf chilivlokken en dan 20 tot 30 minuten op 190 graden bakken. Easy Peasy toch! Ook erg lekker is mijn spaghetti Boursin met verse worst. Deze variant is een stuk kruidiger van smaak door de toevoeging van paprikapoeder en kerriepoeder.

Wist je dat je deze pasta ook prima koud kunt eten? Nog wat overgebleven tomaten en een kleine draai van de chilivlokken erover en je kunt aan tafel! Serveer er dan eventueel nog een heerlijke simpele salade Caprese bij.

Voedingswaarden

Hieronder een indicatie van de voedingswaarden per persoon:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 688 kcal
Vetten 37 gr
Waarvan verzadigd 16 gr
Koolhydraten 52 gr
Waarvan suikers 5 gr
Vezels 9 gr
Eiwitten 32 gr
Zout 2.9 gr

Geniet van je heerlijke, snelle en eenvoudige pasta met spinazie, Boursin en spekjes!

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: