Daar ben ik weer met een lekker pasta recept! Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Het is klaar in 20 minuten! Dat is ook wel eens fijn. Wie heeft er na een drukke werkdag zin en puf om tijden in de keuken te staan? Ik zeker niet.

Het recept van deze romige tagliatelle is van gastblogger Daniëlle. Zoals je weet is zij de queen van comfort food. Werkelijk van al haar recepten word ik blij.

Deze romige tagliatelle is met een simpele aanpassing geschikt te maken voor vegetariërs. Laat simpelweg de kip achterwege, of vervang de kip voor een vegetarisch alternatief. Persoonlijk vind ik de ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische Slager echt heel goed! Ik koop dat altijd als het in de bonus is en dan vries ik het in. Super handig om in huis te hebben voor als je eens een avondje vega(n) wilt eten. Overigens ben ik van mening dat vleesvervangers niet per se nodig zijn voor een voedzame vegetarische of veganistische maaltijd.

Hoe graag ik ook zou willen dat ik zo’n typetje ben die zelf haar pasta draait, it’s not the case. Maar wat ik wel vaak doe, is verse pasta kopen in de supermarkt. Dat is echt lekkerder dan gedroogde pasta en - bonus - het maakt dat je nóg sneller klaar bent met dit recept. Ik zeg: win-win!

Oh en nog een tip voor als er kids mee-eten: laat de witte wijn gewoon weg of vervang het door een beetje groente- of kippenbouillon.

Helemaal zin gekregen om deze romige tagliatelle met kip te gaan maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd!

Ingrediënten:

  • ▢ 1 ui (gesnipperd)
  • ▢ 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • ▢ 300 gram kipfilet
  • ▢ 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • ▢ 1 theelepel paprikapoeder
  • ▢ ½ theelepel chilivlokken
  • ▢ 1 liter water
  • ▢ 250 gram pasta (bijv.

Bereidingswijze:

  1. Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de ui en knoflook in de pan.
  2. Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar. Haal de kip uit de pan en hou apart.
  3. Voeg het water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
  4. Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
  5. Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe.

Variaties en Tips

  • Voor een vegetarische variant, laat de kip achterwege of vervang deze door een vegetarisch alternatief zoals 'kipstuckjes'.

  • Gebruik verse pasta voor een nog snellere bereiding en een betere smaak.

  • Als er kinderen mee-eten, vervang de witte wijn door groente- of kippenbouillon.

  • Rooster pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en gebruik ze als garnering voor extra smaak en textuur.

Andere lekkere pasta recepten

Zin in een lekkere pasta? Ga dan eens voor deze penne met tomaten, worst en gorgonzola. Voor deze romige pasta met broccoli en haricots verts heb je maar 7 ingrediënten nodig. Deze ovenschotel van pasta met geroosterde paprika en gorgonzola is om te smullen!

labels: #Pasta

Zie ook: