Dit super lekkere pastagerecht is razendsnel gemaakt met weinig ingrediënten en kookgerei. Het is serieus lekker en ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Geniet van de zomer met dit verfrissende en kleurrijke gerecht!

Ingrediënten

  • 300 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld Pipe Rigate)
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
  • 1 bakje (250 gram) cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 bekertje (250 ml) slagroom
  • 2 blikjes tonijn (op water of olie), uitgelekt
  • Olie
  • Snufje peper en zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 groentebouillonblokje
  • 300 gram verse spinazie
  • Eventueel amandelschaafsel of geraspte kaas voor garnering

Bereiding

  1. Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en bewaar eventueel een beetje kookvocht voor de saus.
  2. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit hierin de uien met de rode peper, knoflook, cherrytomaatjes, tonijn en een snuf peper en zout voor ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de paprikapoeder, gedroogde Italiaanse kruiden en de kerriepoeder toe. Verkruimel het bouillonblokje erbij en bak alles even kort mee.
  4. Voeg de spinazie toe in etappes en laat de spinazie slinken.
  5. Voeg het bekertje slagroom toe en laat dit een paar minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt.
  6. Schep de gekookte pasta door de saus en voeg eventueel nog een beetje kookvocht toe. Breng de pasta op smaak met flink wat versgemalen zwarte peper en eventueel een beetje pul biber (chilivlokken).
  7. Serveer de pasta eventueel met amandelschaafsel of geraspte kaas.

Variaties en Tips

Je kunt heel makkelijk variëren met dit gerecht!

  • Wil je de maaltijd gezonder maken? Gebruik dan eventueel volkoren pasta in plaats van gewone pasta.
  • Voor extra "crunch" bestrooi de pasta vlak voor serveren met een beetje goudbruin gebakken amandelschaafsel. Uiteraard kan je de pasta ook serveren met geraspte kaas.
  • Als je van pittig houdt, bestrooi de pasta dan met een snuf extra chilivlokken of fijngesneden rode peper.
  • Serveer de pasta met een frisse salade.

Andere Variaties

Er zijn verschillende manieren om dit pastagerecht te variëren. Hier zijn enkele suggesties:

  • Pasta met tonijn, spinazie en champignons: Voeg gesneden champignons toe aan de saus voor een extra aardse smaak.
  • Pasta met tonijn, courgette en spinazie: Vervang de champignons door blokjes courgette voor een frisse twist.
  • Pasta met tonijn en andijvie roomsaus: Gebruik andijvie in plaats van spinazie voor een andere groene variant.

Voedingswaarden (per portie)

De voedingswaarden zijn gebaseerd op een portie van de ingrediënten hierboven:

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 386 -
Vet 6g 9%
Verzadigd vet 1g 6%

Let op: Deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegroottes.

Conclusie

Deze pasta met tonijn en spinazie is een topper: makkelijk, snel klaar én voedzaam. Een smaakvol en simpel hoofdgerecht dat je zeker eens moet proberen! Wij zijn echte pasta liefhebbers en deze pasta met tonijn en spinazie was ook echt weer onwijs lekker.

labels: #Pasta

Zie ook: