Een heerlijke pasta met tonijn, tomatensaus, olijfjes en voorzien van een krokant laagje panko. Dit smaakvolle gerecht heb je letterlijk binnen 20 minuten op tafel staan. Lang hoef je er niet voor in de keuken hoeven te staan, daarmee is dit gerecht echt ideaal voor drukke doordeweekse dagen.

Ingrediënten en Bereiding

Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig, maar het zit wel bomvol smaak. Hieronder volgt een stap-voor-stap uitleg van hoe je deze smaakvolle pasta kunt bereiden.

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  • Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Snijd de courgette in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten.
  • Laat de tonijn goed uitlekken, haal het uit de blikjes en ‘verkruimel’ het met je vingers tot kleine stukjes.

Tomatensaus Maken

  1. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
  2. Bak de tomatenpuree mee en voeg dan de tomatenblokjes toe.
  3. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.
  4. Verhit een eetlepel olijfolie in een kookpan of steelpan en fruit de ui en knoflook een paar minuten.
  5. Voeg nu de gepelde tomaten toe en laat de saus ongeveer 10 minuten koken.
  6. Gebruik een spatel om de tomaten een paar keer doormidden te drukken.

Pasta Combineren

Schep de gekookte pasta door de tomatensaus.

Ovenschaal Bereiden

  1. Verdeel de helft van de pasta over een ovenschaal en verdeel daarover de helft van de tonijn en zwarte olijven.
  2. Herhaal dit met de andere helft.
  3. Verdeel de panko eroverheen en strooi er nog wat extra Italiaanse kruiden en eventueel wat edelgistvlokken overheen.

Afbakken in de Oven

Zet het nu in de oven voor ongeveer 25-35 minuten tot het lekker warm is en het korstje krokant en licht goudbruin is.

Variaties

Dit recept voor pasta tonijn kun je natuurlijk ook maken met ‘gewone’ tonijn uit blik, máár je kunt hem ook vegan maken met de Princes Plantaardige Tonijn uit blik. Het recept blijft verder precies hetzelfde, maar is dan vegetarisch en zelfs volledig plantaardig. In plaats van basilicum kun je ook voor (gedroogde) Italiaanse kruiden kiezen.

Plantaardige Tonijn

Ik was zelf aangenaam verrast toen ik voor het eerst de Princes Plantaardige Tonijn probeerde. Hij heeft een goede structuur, de bekende tonijnsmaak en ook de geur zonder overheersend te zijn. Een goed plantaardig alternatief voor tonijn (het kan dus toch!). Je kunt hem vinden in de schappen bij Albert Heijn, gewoon tussen de andere visconserven. Deze keer heb ik het gebruikt in een warm gerecht, maar is ook prima geschikt voor koude gerechten zoals twee van mijn favorieten: tonijnsalade of salade niçoise.

Krokant Laagje

Wat deze pasta met tonijn net dat beetje extra geeft is dat het een heerlijk krokant laagje heeft. Nadat we de pasta hebben gemaakt, doen we ‘m namelijk nog in een ovenschaal en strooien we daar wat panko met wat extra Italiaanse kruiden overheen en je kunt eventueel ook wat edelgistvlokken toevoegen. Een soort plantaardige optie in plaats van een laagje kaas, maar dan net even knapperiger. De pasta tonijn tomatensaus bak je af in de oven tot het lekker warm is en er een heerlijk krokant laagje bovenop zit, en dan kun je aanvallen!

labels: #Pasta

Zie ook: