Hallo leuke mensen en welkom bij dit heerlijke en simpele recept voor romige pasta met zalm. Gisteravond ben ik de keuken in gedoken om in 15 minuten een super makkelijke én lekkere maaltijd klaar te maken. Zo klaar en super lekker.
Ik maakte een romige pasta met boursin - en was even helemaal terug in m’n studententijd - met wat paprika en spinazie die toevallig nog in de koelkast lagen, gebakken zalm en pijnboompitten. Zin in? Makkelijk en lekker recept voor romige pasta met zalm, paprika, spinazie en pijnboompitten.
Ingrediënten en Bereiding
Kook de pasta gaar in het aantal minuten dat op de verpakking staat. Giet daarna af en bewaar even in een pan met de deksel erop. Giet er eventueel een beetje olijfolie bij zodat het niet aan elkaar plakt. Zet een koekenpan op het vuur en verhit olie in de pan. Bak de zalm aan beide kanten gaar.
Snijd ondertussen de paprika in stukjes en voeg die bij de pan met zalm. Hak de zalm zodra die een beetje gaar begint te worden, in stukjes. Pers de teen knoflook uit en voeg ook toe aan de pan met paprika en zalm.
Doe ook de spinazie in de pan en roer alles door elkaar en laat 2 minuutjes bakken. Voeg dan de kookroom toe, samen met de boursin en roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel een beetje water toe als het te dik is. Het moet echt een lekkere saus zijn, die eventueel nog een beetje kan indikken.
Bak ondertussen de pijnboompitten heel even aan in een droge koekenpan. Roer de pasta als laatste door de romige pastasaus en serveer de pijnboompitten on top.
En dat was een super lekkere romige pasta met zalm. De rode paprika belandde een beetje random in het recept, maar was uiteindelijk echt top, omdat het echt even een andere smaak in het geheel brengt. Verder was het lekker romig, smaakvol en behoorlijk vullend. VET nice.
Variaties op het Recept
Pasta pesto is altijd goed toch? Echt zo’n simpel go-to receptje als je het even niet meer weet. Eigenlijk net zo simpel als de gewone pasta pesto, maar dan next level. Want gerookte zalm geeft wel echt een extra lekkere smaak aan dit simpele pasta gerechtje.
Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de gerookte zalm in stukjes en zet opzij. Hak de basilicum, pijnboompitten, knoflook en parmezaanse kaas grof in een keukenmachine met zoveel olijfolie dat je een mooie smeuïge pesto krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Meng de pesto door de spaghetti, meng hier ook de gerookte zalm door.
Om toch wat groenten binnen te krijgen bij zo’n gerechtje, serveer ik er eigenlijk altijd sla bij. Gewoon een simpele Italiaanse salade van rucola of veldsla. Met geroosterde pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, mozzarella en wat balsamico azijn.
Andere Pasta Recepten met Zalm
Deze pasta brengt de romige saus van rucola en pesto roomkaas samen met de rijke smaak van zalm. De zalm wordt op smaak gebracht met sjalotjes, knoflook en een vleugje citroen. Deze combinatie geeft een subtiele balans tussen zoet, hartig en fris. De saus is een perfecte mix van pesto, roomkaas en rucola. Het is romig, zacht en zit vol kruidige smaken.
Dit gerecht is ideaal voor een drukke doordeweekse avond of een ontspannen weekendlunch. Het is snel klaar en toch bijzonder genoeg om indruk te maken. Probeer ook onze andere snelle recepten, zoals boerenkoolpasta, garnalenpasta met erwten of een rucola-avocadosalade.
Dit recept is makkelijk aan te passen. Voeg verse kruiden zoals basilicum of dille toe voor extra smaak. Houd je van pit? Een snufje chilivlokken geeft een warme twist. Wil je meer romigheid? Voeg een beetje geitenkaas toe. Voor een frisse finishing touch kun je wat extra citroensap toevoegen net voor het serveren.
De lekkerste pasta‘s hebben vaak weinig ingrediënten en ook deze is daar een goed voorbeeld van. Zalm, kappertjes en citroen en natuurlijk lekker veel geraspte kaas erover. Ik koos bij deze spaghetti met gerookte zalm voor pecorino, maar ben jij meer fan van Parmezaanse kaas dan kun je dat natuurlijk prima vervangen. Pecorino heeft net een wat andere pittige smaak.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en vang daarbij een flinke scheut kookwater op. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spaghetti, kappertjes, citroenrasp en het citroensap toe. Giet er een scheut kookwater bij en laat het geheel al roerend eventjes bubbelen.
Haal de pan van het vuur. Schep de gerookte zalm, de rucola en de pecorino door en laat nog heel even meewarmen in de hitte van de pan.
Wanneer je een lange dag hebt gehad, heb je soms écht even geen puf om nog uitgebreid te staan koken. Dit receptje is supersnel klaar, maar daardoor niet minder lekker. Ideaal voor dagen waarop je laat thuis bent, of juist ’s avonds nog weg moet. Je kunt het recept zelf zo feestelijk en kleurrijk maken als je wilt, door nog groenten eraan toe te voegen! Het lekkerst is om er een bosuitje doorheen te snipperen, maar kappertjes zijn er ook heel lekker doorheen.
Denk als een Italiaan, dus gebruik echt goede olijfolie als dressing voor de pasta. Pers de knoflook uit en fruit deze zachtjes aan in de olijfolie (gewoon in dezelfde pan als de pijnboompitjes, om afwas te besparen).
