Steeds meer consumenten kiezen voor producten zonder palmolie, en fabrikanten spelen hierop in door alternatieven aan te bieden. In deze context duiken we in de wereld van pasta en hazelnootpasta zonder palmolie, waarbij we verschillende merken en hun benaderingen onder de loep nemen.

De Impact van Palmolie

Palmolie ligt de laatste jaren onder vuur vanwege de impact op het milieu. Voor de winning van palmolie worden grote natuurgebieden platgebrand of weggekapt, wat het milieu en de flora en fauna aantast. Inmiddels is al zo'n 60% van de regenwouden in Indonesië en Maleisië verloren gegaan om plaats te maken voor oliepalmplantages. Het gebruik van palmolie is de afgelopen decennia explosief gestegen, van 20 miljoen ton naar 70 miljoen ton. Het zit in bijna alle producten die we in supermarkten kunnen kopen.

Geen slecht idee dus om alle producten waarin palmolie zit verwerkt, te mijden. Steeds meer consumenten lijken het te begrijpen en kiezen al reeds niet meer voor palmolie in hun voeding. Fabrikanten kunnen dan niet meer doen dan eieren voor hun geld te kiezen en mee te gaan in de wensen van de consument.

Alternatieven voor Palmolie in Pasta

Gelukkig zijn er alternatieven voor palmolie in pasta en hazelnootpasta. Verschillende merken bieden nu palmolievrije opties aan, waardoor consumenten een bewuste keuze kunnen maken.

Nocciolata: Biologische Hazelnootpasta Zonder Palmolie

Nocciolata Originale is een biologische pasta van cacao en hazelnoten, geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Dankzij de kwaliteit van de grondstoffen en een delicaat productieproces is Nocciolata Originale lekker en heerlijk romig. Na jaren van onderzoek is een harmonieus en uitgebalanceerd recept in smaak en textuur gecreëerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van hazelnoten van de Tonda Romana-variëteit, de beste cacao en cacaoboter, suiker, magere melkpoeder, koudgeperste zonnebloemolie, sojalecithine en natuurlijk Bourbon vanille-extract. Nocciolata Rigoni di Asiago bevat geen palmolie en geharde vetten, aroma's, conserveringsmiddelen of kleurstoffen en is ook glutenvrij.

The Flower Farm: Strijd tegen Ontbossing

Met de introductie van een palmolievrije hazelnootpasta opent The Flower Farm een nieuw front in haar strijd tegen de ontbossing van het regenwoud. ‘Goed nieuws voor al diegenen die zich in de afgelopen jaren zijn gaan beseffen dat we onze planeet een handje helpen als we minder palmolie gebruiken. Eindelijk komt The Flower Farm met een lekkere, smeuïge hazelnootpasta die niet onderdoet voor de gevestigde merken in dit segment. De impact van hazelnootpasta op de productie van palmolie is groot. Alleen al in Nederland werd in 2019 33 miljoen kilo hazelnoot- en chocopasta van de verschillende merken verkocht. Die pasta bestaat gemiddeld voor 20 procent uit palmolie. Kortom jaarlijks verdwijnt er zo’n 6,6 miljoen kilo palmolie in de diverse potjes. Een hectare palmolieplantage levert 3800 kilo palmolie op.

De hazelnootpasta is het tweede palmolievrije product dat onder de paraplu van The Flower Farm in de schappen verschijnt. In augustus 2019 lanceerde het merk, dat als missie heeft om de ontbossing van tropisch regenwoud als gevolg van de aanleg van palmolieplantages te stoppen, de eerste palmolievrije margarine.

DARQ: Kwaliteit en Duurzaamheid

DARQ streeft naar de hoogste kwaliteit en gebruikt producten uit elke regio van de wereld. De hazelnoten die in de hazelnootpasta worden gebruikt, zijn zorgvuldig geselecteerd uit deze Italiaanse regio. Naast de smaak van de producten vindt DARQ ook duurzaamheid en eerlijke handel belangrijk. De hazelnootpasta van DARQ is gegarandeerd een duurzaam product. Om ontbossing tegen te gaan, gebruiken ze bijvoorbeeld geen palmolie in hun hazelnootpasta. Alle producten zijn ook biologisch gecertificeerd en vrij van chemische bestrijdingsmiddelen en genetische modificatie.

Alternatieve Zoetstoffen: Maltitol en Stevia

Sommige hazelnootpasta's zonder toegevoegde suikers gebruiken alternatieve zoetstoffen zoals maltitol en stevia. Het is belangrijk om te weten wat deze zoetstoffen zijn en welke effecten ze kunnen hebben.

Maltitol wordt gemaakt van het moutsuiker uit maïs of graan. Het levert evenveel energie als gewone suiker, en ook is de zoetkracht ongeveer gelijk aan suiker. Omdat maltitol erg goed kan worden verhit, wordt het in de voedselindustrie erg veel gebruikt voor snoep-productie in de vorm van stroop. Het wordt vrij langzaam opgenomen in het bloed. Bij gebruik van 40 gram of meer per dag, kan het diaree, gasvorming en darmkrampen veroorzaken.

Steviolglycosiden, afkomstig van stevia, hebben een enorm hoge zoetkracht. Het wordt in dit soort producten dan ook gebruikt als draagmiddel voor andere ( kunstmatige ) zoetstoffen. Het gaat in vrijwel alle gevallen dus om een zeer geringe , niet noemenswaardige, hoeveelheid. Anders zou de smaak compleet worden geruïneerd.

High Oleic Zonnebloemolie

High oleic zonnebloemolie bevat tenminste 82% oliezuur. De oliën die uit deze pitten worden gewonnen, bevatten van nature hoge percentages - 60 tot 90% - enkelvoudig onverzadigd vet (omega 9) en slechts 9% meervoudig onverzadigd vet (omega 6). Deze waarden van de high oleic-variant, die sinds 2000 op de markt is, zijn vergelijkbaar met die van avocado’s en olijfolie. Recente medische studies bevestigen dat high oleic-zonnebloemolie onder meer LDL-cholesterol helpt verlagen en het risico beperkt op beroertes en hartfalen. Vergeleken met olijfolie heeft de high oleic-zonnebloemolie bovendien een hogere rookgrens, is ze minder gevoelig voor oxidatie en daardoor langer, tot twee jaar, houdbaar. Deze soort is ook dikker en heeft stabielere moleculen dan gewone zonnebloemolie. Daardoor heeft ze minder te lijden van hoge temperaturen.

Voedingswaarden en Misleiding

Het is belangrijk om de etiketten goed te lezen en te kijken naar de voedingswaarden. Soms kan de consument misleid worden door claims op de verpakking. Zo kan een hazelnootpasta gezoet met stevia in werkelijkheid voornamelijk maltitol bevatten.

Een voorbeeld: een hazelnootpasta bevat per 10 gram 29 gram vet, waarvan zo’n 5,2 gram verzadigd. Het zit ook hoog in koolhydraten, voor de KH-arme lovers. Per 100 gram maar liefst 52 gram. In suikers scoort het uiteraard wel een stuk lager dan conventionele hazelnootpasta’s: 5,5 gram. Het bevat zo’n 44 gram polyolen wat kan zorgen voor behoorlijk rommelende darmen.

Proefondervindelijk Bewijs

Ondanks de mogelijke aanwezigheid van maltitol en andere toevoegingen, kan een palmolievrije hazelnootpasta toch erg lekker zijn. Een volle romige smaak, prachtige kleur en goede textuur kunnen de ervaring positief beïnvloeden.

Tabel: Vergelijking van Hazelnootpasta's

Merk Palmolievrij Belangrijkste Zoetstof Opmerkingen
Nocciolata Originale Ja Suiker Biologisch, geen geharde vetten, aroma's, conserveringsmiddelen of kleurstoffen
The Flower Farm Ja Onbekend Strijdt tegen ontbossing
DARQ Ja Onbekend Biologisch gecertificeerd, duurzaam
Nocilla (Spaanse variant) Ja Maltitol Bevat steviolglycosiden als draagmiddel

labels: #Pasta

Zie ook: