Ben je op zoek naar een snelle, voedzame en heerlijke maaltijd? Deze pastasalade met kip en appel is een perfecte keuze! Of het nu als maaltijdsalade, lunchgerecht of bij de barbecue is, deze salade is veelzijdig en eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten en Bereiding

Deze frisse pastasalade is snel op tafel te zetten, ideaal voor een warme dag waarop je iets voedzaams wilt eten. Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten

  • 250 gr glutenvrije pasta
  • 150 gr peen julienne
  • 100 gr gemengde eikenbladslamelange
  • 100 gr gesneden ijsbergsla
  • 150 gr gerookte Italiaanse kipreepjes
  • 2 friszoete appels
  • 100 ml honing mosterd dressing (Remia)

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Giet de pasta af en spoel het onder de koude kraan. Laat goed uitlekken.
  3. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
  4. Meng de appel in een grote schaal met de gerookte kipreepjes en alle slasoorten.
  5. Voeg nu de pasta toe en mix het goed door.
  6. Serveer de pastasalade met de dressing.

Variaties en Tips

Deze pastasalade is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak en dieetwensen. Hier zijn enkele ideeën:

  • Vegetarische variant: Vervang de gerookte kip door kleine blokjes kaas.
  • Minder koolhydraten: Gebruik 30 gram ongekookte pasta per persoon en voeg 100 gram rauwkost toe, zoals komkommer, tomaat of paprika. Kikkererwten zijn ook een goede toevoeging voor extra eiwitten.
  • Andere dressing: Gebruik de dressing van een caesar salade voor een andere smaakbeleving.
  • Toevoegingen: Voeg gekookte eitjes, krokant gebakken bacon, verse veldsla, komkommer, Parmezaanse kaas en croutons toe voor een rijkere salade.

Als je de salade een dag van tevoren wilt maken, voeg de sla pas toe op het moment van serveren om te voorkomen dat deze slap wordt. Deze pastasalade is dus ideaal voor meal prepping!

Voedingswaarden

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per portie van deze heerlijke salade:

Voedingswaarde Hoeveelheid per portie % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 453 -
Vet 23g 35%
Verzadigd vet 9g 56%
Meerv. onverz. vet 2g -
Enkelv. onverz. - -

* Dagelijkse hoeveelheid is een indicatie en kan variëren afhankelijk van individuele behoeften.

Andijvie als Speciale Toevoeging

Een verrassende toevoeging aan deze pastasalade is andijvie. Rauwe andijvie geeft een licht bittere smaak die goed samengaat met het zoet van de appel. Bovendien is andijvie rijk aan vitamine A, B, C en K, mineralen en vezels, wat deze salade extra gezond maakt.

Honing-Mosterd Dressing

De honing-mosterd dressing is een perfecte aanvulling op de salade. Je kunt deze eenvoudig zelf maken:

Ingrediënten

  • 1 eetlepel honing
  • 1,5 eetlepel mosterd
  • 4 eetlepels extra virgin olijfolie
  • Sap van een halve limoen
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Meng de honing, mosterd en olijfolie in een kom.
  2. Voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
  3. Roer goed door en serveer over de pastasalade.

Geniet van deze heerlijke en veelzijdige pastasalade met kip en appel! Eet smakelijk!

labels: #Salade #Kip #Pasta

Zie ook: