Deze pasta ovenschotel is een maaltijd die ik vaak maak op het moment dat de koelkast bijna leeg is en er voornamelijk restjes in liggen. Het is echt een heel eenvoudig gerecht, maar ik smul er iedere keer weer van. Aanvullen met pasta en tomatensaus en vervolgens met wat kaas in de oven.

Waarom deze Pastaschotel zo Geweldig is

Het fijne aan deze pasta ovenschotel, is dat je het op wel honderd manieren klaar kunt maken. Máár je kunt natuurlijk ook al jouw left over groente uit de koelkast in deze makkelijke pasta ovenschotel kwijt. Je kunt het zelfs van tevoren klaarmaken en later pas afbakken. Vooral omdat je ze van te voren al kunt klaarmaken en na een drukke dag zo de oven in kunt schuiven. Zo maak je het jezelf een beetje gemakkelijker.

Waarom ik zo dol ben op deze pasta ovenschotel met groene groente? Het is een ontzettend smaakvol romig gerecht, dat komt vooral door de slagroom in combinatie met de fantastische Italiaanse verse kruiden.

Ingrediënten en Variaties

Alle groenten die ik nog in huis heb snijd ik in stukjes en ik heb vaak ook nog wel een kipfilet in de vriezer liggen die ik in dit geval gebruikte. Met gehakt of gewoon vegetarisch is het ook erg lekker trouwens. Natuurlijk heb ik mijn groente voor dit recept al uitgekozen, maar je hoeft je daar helemaal niet aan te houden. Verwerk ze dan in dit gerecht en blaas jouw kliekjes een nieuw leven in. Hetzelfde geldt voor de kruiden. Ik verwerk tijm en oregano in mijn pastaschotel, deze Italiaanse smaakmakers vind ik het allerlekkerste met broccoli en erwtjes.

Ingrediënten voor de basis pastaschotel:

  • Pasta (penne, fusilli, of jouw favoriet)
  • Tomatensaus (passata of tomatenblokjes)
  • Kaas (mozzarella, geraspte kaas, of jong belegen)

Optionele ingrediënten:

  • Groenten: broccoli, doperwten, courgette, aubergine, spinazie, paprika, cherrytomaten
  • Vlees: kipfilet, gehakt
  • Kruiden: Italiaanse kruiden, tijm, oregano, basilicum
  • Pesto: Pesto Rosso voor extra smaak

Bereidingswijze

  1. Begin met het al dente koken van de pasta, terwijl dat op het vuur staat kun je de rest voorbereiden.
  2. Snipper de ui, pers de teentjes knoflook uit en snijd de rest van de groenten fijn.
  3. Doe de ui met knoflook en een scheut olijfolie in een ruime pan en fruit deze.
  4. Voeg de blokjes kip toe en bak deze kort rondom aan. Ze hoeven niet gaar te zijn, dat gebeurt straks in de oven. Maak de stukjes kip ook vooral niet te klein, daar kunnen ze droog van worden.
  5. Voeg vervolgens de rest van de groenten toe en bak deze 2-3 minuten mee.
  6. Voeg de inhoud van het blik tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met Italiaanse kruiden. Laat op een laag vuur staan tot de pasta goed is.
  7. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  8. Kook de fusilli pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  9. Bak het gehakt in een koekenpan rul tot bruin en gaar. Voeg de voorgekookte broccoliroosjes en de doperwten hieraan toe en bak deze even mee.
  10. Voeg alle kruiden toe en roer goed door.
  11. Voeg nu de bloem toe en bak deze ook even mee.
  12. Verdeel je pasta over een schaal, voeg er optioneel nog wat extra (tomaten)saus aan toe als het te droog is, rasp er wat kaas overheen en zet voor minimaal 10 minuten op 180° graden in de oven.
  13. Bak de pasta in de oven totdat de mozzarella gesmolten is.

Tips en Tricks

Voor deze pasta ovenschotel kook ik de broccoli wel altijd even voor. Dat is niet strikt noodzakelijk, maar doe je het niet dan blijft de broccoli wel heel erg al dente. Ook de pasta moet van te voren gaar worden gekookt, maar verder is het niet meer dan alles in de ovenschaal bij elkaar doen, bestrooien met lekker veel geraspte kaas en de ovenschotel in de oven zetten!

Bereid een schotel de avond van te voren, ’s morgens of in de middag als de kids even lekker aan het spelen zijn. Tijdens de drukke avondspits heb je er geen omkijken meer naar, je schuift hem zo de oven in. Heerlijk! Maak je ‘m van tevoren? Verleng dan de oventijd wel met ongeveer 10 minuutjes, zodat alles goed warm wordt!

labels: #Pasta

Zie ook: