Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: Zelf de lekkerste friet maken! Elke keer vonden we, juist ook de kinderen, dat zelfgemaakte frietjes eigenlijk de aller aller lekkerste zijn.

Maar hoe doe je dat? Ik heb hier de afgelopen tijd een onderzoekje naar gedaan omdat ik toch wel heel erg benieuwd was hoe je thuis nou op eenvoudige wijze zelf de lekkerste frites kunt maken. In eerste instantie kochten wij weleens een frietje bij de snackbar als we een keer zin hadden om thuis wat friet bij het avondeten te eten. Tot we dit in een keer echt niet meer zo lekker vonden. We vroegen ons steeds vaker af wat we nou eigenlijk aten.

Het smaakte leeg. Onze ervaring daarbij is dat je er sneller en beter verzadigd van raakt en er hierdoor ook minder van eet. Zelf heb ik het gevoel dat ik op een gegeven moment gewoon kan stoppen en niet alsmaar door blijf eten.

En begrijp me niet verkeerd. Niets is lekkerder dan zo nu en dan een keertje echte friet uit de snackbar. Maar dan wel het liefst verse en handgesneden friet. En voor mayonaise geldt hetzelfde vind ik. Let op welke je in de winkel koopt en wat er in zit. Met sommige mayonaise kun je gewoon niet meer stoppen.

Uiteraard kun je je frites heel goed in een friteuse of pan bakken. Ik vind dit alleen zelf wat meer gedoe. Wij hebben geen friteuse (en dat wil ik ook graag zo houden) dus ik bak dan de frites in de pan. Gaat super alleen moet je er toch veel meer bij blijven staan, gebruik je elke keer heel veel olie (kun je natuurlijk best een paar keer hergebruiken als deze nog schoon is).

Ik wilde juist friet maken die ik zo in de oven kan schuiven maar die wel onweerstaanbaar lekker zijn. Na verschillende manieren geprobeerd te hebben vind ik persoonlijk deze manier van friet in de oven bakken het lekkerst!

Het belangrijkst met het bakken van friet in de oven is dat je de friet in een groot metalen braadslede of anders een ovenplaat moet leggen zodat alle friet de ruimte krijgt om lekker knapperig te worden. Past de hoeveelheid aardappelen niet? Bak dan in 2 keer. Maar echt waar, leg de aardappelen niet op elkaar. Je friet wordt daar slap en klef van.

En over de hoeveelheid friet? Wij eten met 2 volwassenen en 2 kinderen van 1,5 kilo friet. Er zullen mensen zijn die veel minder eten en er zijn mensen die dit nooit genoeg vinden.

Ingrediënten voor de Lekkerste Ovenfriet

5 from 1 reviews Friet maken: de lekkerste friet met dit oven recept Voorbereiding 10 minuten Bereidingstijd 40 minuten Totale tijd 50 minuten Auteur: Ellen 1,5 kilo bloemige/kruimelige aardappelen, zie onderaan voor tips 200 ml zonnebloemolie Zeezout Mayonaise

Bereiding van Ovenfriet

Schil de aardappelen en snij deze op de volgende manier: Eerst 1x in de lengte doormidden. Leg de 2 aardappel helft dan op de zijkant. Snijd de aardappel nu 2x in de lengte. Houd de aardappel bij elkaar. Leg deze nu plat en snijd deze nu nog 2x in de lengte door midden. Doe dit ook bij de andere aardappelen. Zie ook de foto's hieronder.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de aardappelen samen met koud water en een royale snuf zout in een grote pan. Breng aan de kook (zonder deksel). Wanneer het water kookt zet je het vuur ietsje lager maar nog wel dat het kookt.

Vanaf het begin dat je de aardappelen op zet reken ik 10 minuten om de aardappelen gaar te koken. De aardappelen moeten gaar zijn maar net niet breken. Giet de aardappelen af in een vergiet en leg ze in een schone handdoek en dep rustig droog.

Leg de aardappelen in een braadslede en schenk er de olie bij. Hussel de aardappelen om en verspreid ze over de bodem. Zorg dat ze niet op elkaar liggen. Plaats de schaal/plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven, net boven het midden.

Schep na 20 minuten alle friet even om en zorg ervoor dat het weer verspreid ligt. Doe dit voorzichtig want de frites zijn nu nog makkelijk te breken. Verhoog de oven nu naar 220 graden. Zet de friet voor nog ongeveer 10 minuten terug in de oven of totdat de friet goudbruin is.

Schep eventueel hele kleine bruine stukjes al af en zet voor nog 5 minuten extra terug in de oven. Zet een grote schaal klaar en leg onderin een laagje keukenpapier. Haal de friet uit de oven en schep deze in de kom. Strooi er wat zeezout overheen en schud even om. Serveer direct. Enjoy! Enne….. zelfgemaakte mayonaise is er wel heel erg lekker bij.

Tips voor de Beste Ovenfriet

Gebruik bloemige/kruimelige aardappelen voor friet maken. Deze zijn rijk aan zetmeel en dat heb je juist nodig voor frieten. Frieslanders of Bintjes zijn hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Wil je grote frieten (vind ik zelf erg lekker) ga dan voor bonkers. Dit zijn grote aardappelen, ongeacht het ras.

De olie. Zelf gebruik ik het liefst zonnebloemolie. De bedoeling is dat je alle aardappelen goed verspreid legt en dat de aardappelen echt in de borrelende olie gebakken worden. Uiteindelijk zal er olie over blijven en eet je die dus niet op. Wil je liever minder olie gebruiken? Ik zal niet minder dan 150ml olie gebruiken.

Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingredienten iets heel lekkers maken.

Gekruide Franse Frietjes uit de Oven met Verse Kruiden

Zelfgemaakte ovenfriet met kruiden - knapperig, goudbruin en vol smaak, ovenfriet met een twist! Geen standaard frietjes, maar knapperige Franse frietjes uit de oven met verse kruiden en knapperig zeezout. Superlekker als bijgerecht en ideaal als er spontaan wat extra eters aanschuiven.

Extra lekker: bestrooi de frietjes direct uit de oven met geraspte Parmezaanse kaas. Een simpel trucje voor onweerstaanbare frietjes met een crunchy bite.Zelf friet maken klinkt misschien als gedoe, maar geloof ons: het is makkelijker dan je denkt. Snijd de aardappelen in dikke, rustieke frieten, hussel ze met een beetje olijfolie en chilipoeder en laat de oven het werk doen.

Wil je ze nóg lekkerder? Strooi er na het bakken een flinke hand verse kruiden over, zoals rozemarijn, peterselie of basilicum.Voor erbij: boerenkool caesar salade, een vezelrijke twist op de klassieke caesar, en de perfecte match met gekruide Franse frietjes!

Recept voor Franse Frietjes uit de Oven

Franse frietjes3.6 van 18 stemmen Recept afdrukkenFranse frietjes uit de oven met verse kruiden en zeezout, een eenvoudig en smaakvol bijgerecht. Makkelijk te maken en altijd een succes.

  • Gang Bijgerecht
  • Keuken Frans
  • Voorbereidingstijd 10 minuten min
  • Bereidingstijd 40 minuten min
  • Totale tijd 50 minuten min
  • Porties 4 personen
  • calorieën 154

Ingrediënten:

  • 700 gr grote aardappelen
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el olijfolie
  • grof zeezout en-of verse kruiden
  • Optioneel: Parmezaanse kaas

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden en plaats de bakplaat erin om mee te verwarmen.
  2. Was de aardappelen goed en laat de schil eraan. Snijd ze eerst in plakken van 1 cm dik en vervolgens in repen van ongeveer 1,5 cm breed.
  3. Doe de aardappelrepen in een grote kom, bestrooi met chilipoeder en besprenkel met olie. Meng goed zodat alle frietjes gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Verdeel de frietjes in een enkele laag over de hete bakplaat (zorg dat ze niet op elkaar liggen). Bak ze 20 minuten, draai ze dan om en bak nog eens 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  5. Hak ondertussen verse kruiden zoals rozemarijn, basilicum of peterselie. Bestrooi de Franse frietjes met grof zeezout en de kruiden. Serveer direct.

Ook lekker: mayonaise maken doe je zelf! Of lekker met appelmoes.Ken je de dag van de Franse frietjes? Deze dag wordt wereldwijd gevierd op 13 juli en hoewel de naam anders doet vermoeden, komen de 'French fries' oorspronkelijk uit België.

Ovenfriet van Zelf Geschilde Aardappelen

Ovenfriet van zelf geschilde aardappelen - Eigenlijk vindt iedereen friet wel lekker en zou je dat graag wat vaker eten, maar normaal gesproken is friet vrij calorierijk. Vaak grijp je dan als alternatief naar de ovenfriet uit de vriezer.

Hartstikke makkelijk natuurlijk, maar is die ovenfriet echt een gezonder alternatief voor friet uit de frituur? Je las het al, vaak wordt er gegrepen naar een zak ovenfriet uit de diepvries. Vaak wordt er gedacht dat er in ovenfriet, de kant-en-klare variant dus, geen vet zit. Dat is echter een misverstand. Die ovenfrieten uit de supermarkt zijn al voorgebakken en bevatten dus ook al veel olie. Ook de verse friet uit de supermarkt is voorgebakken.

Dus je gaat het zelf doen, zo heb je controle over wat je eraan toevoegt. Het is allemaal heel eenvoudig, en zelf frieten snijden is helemaal niet zoveel werk. En gegarandeerd, als je ze eenmaal geproefd hebt, maak je voortaan je eigen ovenfriet! Neem bij voorkeur bintjes, maar een andere licht kruimige aardappel mag ook. In plaats van die voor te bakken kook je ze 5 minuten voor. Dat scheelt dus al heel veel calorieën. Daarna doe je er een beetje olijfolie op om de ovenfriet vervolgens in de oven knapperig te bakken.

Je zou, als je er een hebt, de ovenfriet ook in de airfryer kunnen bakken. Wil je meer lezen over het zelf friet bakken? Kijk dan eens hier. Koken en bakken zijn mijn passie, ik heb het voorrecht dat mijn hobby mijn beroep is. Na jaren in de bakkerij te hebben gewerkt sta ik nu in de keuken. Ik vind het belangrijk om vers te koken met de seizoenen mee. Dit geld ook voor bakken, zo veel mogelijk zelf maken passend bij t seizoen.

Alternatieve Bereidingswijzen

Airfryer

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden. Verdeel de frieten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Bak de verse frieten in porties 20 tot 25 minuten, schud tussendoor 2 keer om zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden.

Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Leg de frieten in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken. Bak de frieten 35 tot 40 minuten, draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten knapperig worden.

Extra Tips en Variaties

  • Heb je extra tijd: Leg de frieten in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Hierdoor worden ze nog krokanter.
  • Tip: zijn de frieten/wedges niet knapperig genoeg, dan kun je ook proberen ze eerst te husselen in een eetlepel aardappelzetmeel of maiszetmeel. Hierdoor bakken ze iets knapperiger.

Schil de aardappels en snij ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. Spoel ze goed af onder koud water om het zetmeel te verwijderen. Maak de verse frieten goed droog met een keukenpapiertje. Doe ze in een kom en voeg de olie toe en schep er doorheen.

Gekruide Ovenfriet: Een Recept

Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd elke helft schuin in 4 of 5 partjes (wedges). Ga je voor Vlaamse frieten, snijd de aardappels in de lengte dan in 3 of 4 dikke plakken en daarna in dikke frieten.Spoel goed in koud water en droog ze in een schone theedoek.

Doe de frieten samen met 1 eetlepel olijfolie in een kom en meng goed. Vet de bakplaat in of leg er een vel bakpapier / siliconenmatje op.Verdeel er de frieten over, strooi de verse kruiden erbij en leg 4 ongepelde teentjes knoflook ertussen.

Voor de oven: Schuif de bakplaat in het midden van de nog koude oven. Stel de temperatuur in op 220oC (of 200oC hetelucht) en bak de aardappelen in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.

Voor de airfryer: Verwarm de airfryer voor op 200oC en bak de aardappelen in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Tussentijds een keertje husselen.

Je kunt eventueel ook de frieten eerst voorbakken. Doe dit dan op 180oC voor ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en bak af op 200oC voor ongeveer 10 minuten.

Bewaren

Bewaar gebakken friet afgedekt in de koelkast, ze blijven dan 1 tot 2 dagen goed.

labels: #Bakken #Oven

Zie ook: