Heb je zin in een echt bakproject? Lekker een dagje aan de slag? Dan is deze taart jouw project! Tijdens de feestdagen vinden we het leuk om uit te pakken. Ook wij hebben weer uitgepakt en hebben deze toffe kerstdorp taart gemaakt! Deze taart is een echte eye-catcher op een kersttafel. Naast dat de taart er prachtig uitziet, is die ook nog eens lekker zoet. Het is wel even een werkje om zo’n gave kerstdorp taart te maken, maar het eindresultaat mag er zeker zijn.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende benodigdheden nodig:

  • 990 gram Brand New Cake Biscuit-mix
  • 600 gram Brand New Cake Botercrème-mix
  • LorAnn Super Sterke Smaakstof Key Limoen
  • 2x Aarts Fruitvulling Bosvruchten
  • 300 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder
  • 2 theelepels Molen de Hoop Koekkruiden
  • 900 gram Molen de Hoop Patentbloem
  • 800 gram Brand New Cake Royal Icing-mix
  • RD Kleurstof ProGel Red
  • RD Kleurstof ProGel Leaf Green
  • Taartpan PME rond Ø15 x 10cm
  • Taartpan PME rond Ø20 x 10cm
  • Taartpan PME rond Ø25 x 10cm
  • 3x Taartkarton Goud/Wit Ø30cm
  • BSpuitzakken
  • 3x Brand New Cake Spuitmondje Glad 352 aan de adapter van de groene icing.
  • 'Teken' met de groene icing blaadjes op de huisjes.
  • 'Teken' op de andere huisjes deurtjes, ramen, mooie krullen etc.
  • Versier het dak met een laagje sneeuw en strooi er een beetje suiker over.

    Tip! Laat je fantasie de vrije loop. Laat de koekjes goed uitharden. Trek met cocktailprikkers de hoekjes strak.

    • Het Bakken van de Biscuits

    1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
    2. Verdeel de Biscuit-mix, 15 eieren en 105 milliliter water 50/50 over 2 kommen.

      Tip! Het past namelijk niet in 1 kom.

    3. Mix in 8 minuten de ingrediënten door elkaar heen.
    4. Klop daarna het beslag 2 minuten op lage snelheid door.
    5. Spray de taartpannen in met de bakspray.
    6. Verdeel het beslag over de taartpannen.
    7. Bak de biscuits in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.
    8. Stort de biscuits op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

    Het Maken van de Botercrème

    1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 750 milliliter water door elkaar heen.
    2. Laat het mengsel 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
    3. Klop de roomboter in ongeveer 5 minuten zalvig.
    4. Voeg het mengsel in gedeeltes aan de boter toe.

      Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.

    5. Mix het geheel door tot een gladde crème.
    6. Doe ¼ deel van de botercrème in een aparte kom en meng hier een kwart van de fruitvulling doorheen.
    7. Doe deze botercrème in een spuitzak.
    8. Leg de spuitzak weg op kamertemperatuur.
    9. Mix door de overige botercrème 4 druppels smaakstof heen.

    Het Vullen van de Biscuits

    1. Leg de biscuits op de taartkartons.
    2. Snijd de biscuits in 3 lagen horizontaal door.
    3. Doe wat witte botercrème in de spuitzak en knip het uiteinde van de zak af.
    4. Spuit op de onderste laag van elke biscuit een ‘dijkje’ botercrème.
    5. Vul het midden van de onderste biscuits op met de fruitvulling.

      Tip! Verdeel dit met een lepel gelijkmatig over de biscuit heen en houd 1 centimeter tot aan de botercrème vrij.

    6. Leg de middelste biscuit laag erop en spuit hier weer ‘dijkjes’ witte botercrème op.
    7. Pak de spuitzak met de bosvruchten botercrème en spuit dit in het midden van de dijkjes.

      Tip! Houd hier ook weer 1 centimeter afstand van het dijkje.

    8. Leg de bovenste biscuit lagen erop en smeer de taarten rondom en in met de witte limoen botercrème.
    9. Smeer ook de bovenkant van de taarten in met de botercrème.
    10. Trek de zijkanten en de bovenkant strak met een scraper.
    11. Zet de biscuits voor 15 minuten in de koeling.
    12. Smeer daarna de biscuit nog een keer af en trek ze weer strak met de scraper.

    Het Opbouwen van de Kerstdorp Taart

    1. Knip de randen van de taartkartons die nog zichtbaar zijn rondom af.
    2. Zet de grootste taart in het midden van de cakedrum.
    3. Steek 4 dowels in de vorm van een vierkant in het midden van de taart.
    4. Knip de dowels op gelijke hoogte af.
    5. Zet de middelgrote taart erop en steek hier 4 dowels in.
    6. Knip de dowels op lengte af.
    7. Steek hier ook 4 dowels in en knip deze lengte af.
    8. Zet de kleinste taart erbovenop.
    9. Strooi wat decoreersneeuw over de taart.
    10. Zet de koeken rondom de taart.
    11. Steek bovenop enkele satéprikkers ter ondersteuning in de taart en zet hier een huisje en kerstboom koekje tegenaan.

    Het is een zwaar taartje, maar niet onaangenaam zwaar. Deze chocoladetaart heeft een laag van de allerlekkerse botercrème die je je maar kunt bedenken. Voor deze botercrème moet je dus ook wel wat moeite doen. Je zou de botercrème ook van te voren al kunnen maken. Hij is zelfs prima in te vriezen.

    Botercrème op Basis van Banketbakkersroom

    Voor de botercrème kun je het recept van Cees Holtkamp gebruiken. Dat is botercrème op basis van banketbakkersroom. Het is het lekkerste om de banketbakkersroom ook zelf te maken. Als je dit te veel werk vind dan kan het ook met een pakje uit de winkel. Let op! Je hebt nu 385 gram banketbakkersroom nodig terwijl het originele recept uit gaat van 700 gram. Zorg dat je de banketbakkersroom nu helemaal afkoelt tot kamertemperatuur.

    Is je banketbakkersroom met suiker op kamertemperatuur? Voeg dan de roomboter toe. Meng de boter er met de mixer goed door. Mix net zo lang door tot de botercrème luchtig wordt.

    Verhoudingen voor Banketbakkersroom

    Hieronder heb ik de verhouding van de ingrediënten uitgerekend als je speciaal voor deze taart zelf banketbakkersroom gaat maken. Met onderstaande verhoudingen krijg je de 455 gram banketbakkersroom die je nodig hebt om de botercrème te maken.

    Chocolade Botercrème

    Verdeel de chocoladebotercrème over de bovenkant en zijkant van de taart. Strijk dit zo glad mogelijk.

    Jurk Taart Maken

    Een andere leuke optie is om een jurk taart te maken. Hier zijn de stappen:

    1. Bak vier ronde taarten van klein naar groot en zet deze op elkaar.
    2. Maak de botercrème.
    3. Smeer de rechthoekige cake in met neutrale botercrème.

    Stappen voor de Jurk Taart

    1. Snijd met een broodmes een kegelachtige vorm van de opgestapelde taarten.
    2. Strijk de botercrème over de opgestapelde taarten. Begin hierbij onderaan en werk langzaam naar boven. Strijk de taart met een strook bakpapier glad van onder naar boven. Haal het overtollige botercrème van het papiertje met het paletmes en strijk verder glad.
    3. Doe de botercrème in een spuitzak met een rozen spuitmondje en spuit een patroon om de rand van de taart. Spuit hier vervolgens nog een laag overheen. Verwissel het spuitmondje met een glad spuitmondje en spuit vier lijnen van boven naar beneden op de 1 helft van de taart.
    4. Spuit met een andere kleur botercrème een rouge rondom de bovenkant van de taart. Spuit er vervolgens lagen overheen totdat de bovenkant gevuld is.
    5. Om de jurk te versieren spuit je er met botercrème bloemetjes op. Hier kun je verschillende kleuren voor gebruiken. Spuit om de bloemetjes heen groene bladeren.
    6. Wikkel de benen van de barbiepop in huishoudfolie en steek de barbiepop bovenin de jurk taart.

    labels: #Taart

    Zie ook: