Ben je op zoek naar een uniek en spectaculair idee voor een taart? Wat dacht je van een pauw taart? Of misschien wil je je gasten verrassen met schattige pauw cupcakes? Hier vind je inspiratie en recepten om zelf aan de slag te gaan!

Pauw Taart Maken: Stap-voor-Stap

Een pauw taart is een prachtig middelpunt voor elke gelegenheid. Hieronder vind je een gedetailleerde beschrijving van hoe je zo'n taart kunt maken.

Ingrediënten en Benodigdheden

  • Mix voor biscuit
  • Eieren
  • Water
  • Mix voor banketbakkersroom
  • Slagroom
  • Mix voor botercrème
  • Ongezouten roomboter
  • Fondant
  • Wilton kleurstoffen
  • Suiker
  • Jam

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
  2. Meng 660 gram mix, 10 eieren en 66 ml water in een kom.
  3. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste snelheid, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid namixen.
  4. Vul de ingevette bakvorm (1/2 tot 2/3 vol) en bak de taart in 50-55 minuten gaar. De oven tussentijds niet openen! De taart is gaar als hij veerkrachtig aanvoelt.
  5. Direct na het bakken uit het bakblik halen en laten uitdampen op een rooster.
  6. Meng 300 gram mix met 750 ml water. Klop de room met een garde of mixer in ca. 5 minuten tot een gladde massa. Zet de room tot gebruik in de koelkast.
  7. Klop 300 gram ongezouten (room)boter in circa 5 minuten zalvig. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten).
  8. Snijd de biscuit tweemaal door met de taartzaag.
  9. Vul beide lagen op met de banketbakkersroom en smeer de taart aan de buitenkant af met de botercrème. Plaats de taart in de koelkast zodat de botercrème stijf wordt. De overgebleven botercrème kan je invriezen.
  10. Kneed 1½kg fondant goed door. Bestrooi je werkblad met suiker en rol de fondant uit tot een grote lap die over de taart past.
  11. Bekleed de taart met de fondant en gebruik twee smoothers om het mooi glad en strak over de taart te krijgen. Verwijder het overtollige fondant. Plaats de taart weer terug in de koeling.
  12. Verdeel de rest van de fondant in stukjes en kleur dit met behulp van de Wilton kleurstoffen in de gewenste kleuren.
  13. Bestrooi je werkblad met suiker en rol een klein stukje gekleurd fondant uit met de kleine rolstok met de roze ringetjes erom.
  14. Snijd met de ribbon cutter stroken van de fondant en maak ze op maat met behulp van de PME knife. Plak de uiteindes tegen elkaar en zet op zijn kant om te laten drogen. Kijk naar het voorbeeld voor inspiratie.

Tip: Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.

Extra Tips voor Decoratie

Het fondant waarmee je de taart versiert kun je er gewoon met een beetje water op plakken.

Cupcakes met Duo Penotti Smaak

Voor een leuke twist kun je Duo Penotti cupcakes maken. Het cakeje is half vanille & half chocolade, en ook de botercrème is voor de helft wit en de andere helft bruin. Ingewikkeld is het niet: je doet gewoon wat cacaopoeder bij de ene helft van het beslag.

Bereiding Duo Penotti Cupcakes

  1. Verdeel het beslag in tweeën.
  2. Zet 24 papieren cupcakevormpjes in metalen muffinvorms (om te voorkomen dat ze gaan vervormen tijdens het bakken), of zet ze zo los op de bakplaat.
  3. Vul elk vormpje tot ongeveer 1/3 met vanillebeslag.
  4. Doe daarna in elk vormpje cacaobeslag, zodat de vormpjes ongeveer voor 2/3 vol zitten.
  5. Bak de cupcakes in ongeveer 20 minuten gaar. Als je mini-cupcakevormpjes gebruikt zijn ze na ongeveer 15-17 minuten klaar. Ze zijn klaar als een satéprikker er schoon uit komt.
  6. Vul voorzichtig een spuitzak met de beide kleuren botercrème. Ik deed dat met twee ongekartelde messen, zodat aan één kant van de spuitzak witte crème zit, en aan de andere kant bruine crème.
  7. Spuit op elke cupcake een mooie toef. Versier de cupcakes daarna met bijpassende decoraties.

Tartelettes Bakken in een Cupcakevorm

Wil je zelf tartelettes bakken maar heb je geen tartelettevormpjes? Grote kans dat je wel een cupcakevorm in huis hebt, waar je ook hele mooie tartelettes mee kunt bakken! Voor het deeg gebruik ik hetzelfde deeg dat ik voor mijn basisrecept tartelettes heb gebruikt. In combinatie met een cupcakevorm kun je daar dus heel makkelijk tartelettes mee maken. Het kan op twee manieren; in de vormpjes of op de onderkant van de cupcakevorm.

Bereiding Tartelettes

  1. Meng bloem en zout in een kom en meng deze door elkaar.
  2. Wrijf de boter met je vingertoppen door het bloemmengsel, tot het op grof broodkruim lijkt.
  3. Voeg het halve ei toe en kneed alles kort tot een deeg.
  4. Laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
  5. Kneed het tartelettedeeg nog kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 3 millimeter.
  6. Steek of snijd cirkels uit het deeg met een doorsnede van 7-8 centimeter. Als je geen geschikte (gekartelde) uitsteker hebt kun je ook de bovenkant van een glas of bakje met die maat gebruiken.
  7. Leg de deegplakjes in de vormpjes (of op de onderkant van de omgekeerde cupcakevorm) en prik ze in het midden enkele keren in met een vork. Dit voorkomt dat de bodempjes bol gaan staan tijdens het bakken.
  8. Zet de beklede vorm nog minimaal 15 minuten in de koelkast, zodat het deeg weer stevig wordt.
  9. Verwarm de oven intussen voor op 180 °C.
  10. Bak de tartelettes in 13-18 minuten goudbruin en gaar.

De gebakken tartelettebodempjes kun je onder andere vullen met aardbeien en banketbakkersroom, met karamel en chocolade of met een heerlijke limoenvulling.

Haaien Fondant Taart

Voor de liefhebbers van haaien is een haaien fondant taart een geweldig idee! Hier is een korte beschrijving van hoe je zo'n taart kunt maken:

  1. Bak het biscuitdeeg zoals aangegeven.
  2. Maak de botercrème ook een paar uur van tevoren: mix de roomboter en margarine met een mixer door elkaar. Voeg de poedersuiker toe en mix dit in 5-10 minuten tot een gladde crème.
  3. Maak de slagroom: klop met een mixer de slagroom stijf. Voeg al kloppend de klopfix en suiker toe (niet alles tegelijk, beetje bij beetje). Klop tot je een stevige slagroom hebt waarvan de pieken uit zichzelf blijven staan. Zet in de koelkast.
  4. Leg de onderste laag op een ronde kartonnen taartbodem.
  5. Smeer de jam op de biscuit.
  6. Leg de middelste biscuitlaag op de taart.
  7. Spuit met de spuitzak een randje botercrème op de buitenste rand van het biscuit.
  8. Leg de laatste laag biscuit op de taart. Smeer nu met de rest van de botercrème de taart aan de bovenkant en zijkant dicht, zodat hij zo glad mogelijk is en er geen gekke gaten en bulten meer in zitten.
  9. Zorg dat je werkblad schoon is en smeer 'm in met een beetje crisco. Niet te veel, alleen zo dat het een beetje glad is en het fondant niet blijft plakken.
  10. Kneed de fondant goed door elkaar. Leg 'm op het werkblad en rol 'm met een fondantroller of een lang stuk PVC-buis uit tot een grote lap van een paar millimeter dun. Zet de taart er vlak naast. Rol je roller voorzichtig onder de lap fondant, zodat je de lap op kunt tillen met behulp van de roller.
  11. Nu ga je met een fondant smoother het fondant mooi glad tegen de taart aan 'smeren'. Je begint onderaan de rand van de taart en duwt voorzichtig vanaf de onderkant omhoog, zodat de fondant mooi glad tegen de taart komt. Daarbij draai je de taart steeds rond, zodat je gelijkmatig de fondant strak trekt. Je werkt daarbij van onder naar boven, omdat je dan genoeg ruimte voor het fondant houdt om zich mooi om te taart te vormen. Werk je van boven naar beneden dan trek je het fondant te strak.
  12. Nu kun je de taart verder gaan versieren!

Over INE Passie & Ambacht

Na mijn deelname in 2017 aan het leukste bakprogramma op de televisie werdt ik uiteindelijk Halve Finalist. Er onstonden vele leuke en inspirerende ideeën om mee aan de slag te gaan, maar vooral…ik ontdekte mijn Passie voor het vak Pâtissière! Ik begon mijn bakbedrijf By INE Passie & Ambacht en ben de heerlijkste taarten gaan bakken, en heb inmiddels al velen bak kilometers gemaakt. Nadat ik een rubriek in de plaatselijke krant kreeg waar ik maandelijks een bakrecept mag publiceren, staat er ondertussen ook een boek op mijn naam, Bakken met INE. Hier vind je mijn 50 favoriete bak recepten. Het was hoog tijd om mijn werk te bundelen waaronder onder andere de 19 recepten voor de mooie taarten die ik ontwierp voor mijn deelname aan Heel Holland Bakt.

Naast mijn alom bekende persoonlijke verjaardagstaarten, bak ik ook prachtige bruidstaarten en ben daarnaast ook Trouwambtenaar geworden! Mijn slogan? Kan ik aan de slag voor jullie?

labels: #Taart

Zie ook: