Dit Italiaanse gerecht, penne met kip en champignons, is heel eenvoudig te maken en erg lekker voor een makkelijke doordeweekse avond. Het is zeker een favoriet door de lekkere romige pestosaus die je een keer geprobeerd moet hebben. En ook goed om te weten: in een kwartier zet je de pasta pesto kip op tafel.

Als we makkelijk willen doen staat er regelmatig pasta op tafel. Pasta en champignons zijn een topcombi als je het mij vraagt. Altijd lekker. Zonder speciale saus, want het is echt niet altijd nodig om een uitgebreide saus te maken bij de pasta.

Ingrediënten

  • 350 gr pasta (penne, spaghetti of tagliatelle)
  • 200 gr crème fraîche
  • 150 gr pesto (groene pesto, zelfgemaakt)
  • 250 gr champignons
  • 300 gr kipfilet
  • Olijfolie

Instructies

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de kip in blokjes, breng op smaak met vers gemalen peper en zout.
  3. Borstel de champignons schoon en snij in vieren.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak hierin de kip rondom bruin.
  5. Voeg de champignons toe en bak deze kort mee.
  6. Meng de crème fraîche en de pesto door elkaar, roer en verwarm kort.
  7. Giet de pasta af en meng door de pesto roomsaus.
  8. Schep de pasta in kommen en verdeel de gebakken kip stukjes en champignons over de pasta.
  9. Serveer de pasta pesto met kip en champignons direct.

Variaties en Tips

Groene pesto maak je makkelijk zelf met een handje vol ingrediënten. Met een schep crème fraîche maak je de lekkerste voor dit recept. Neem de pasta waar je zin in hebt zoals penne, spaghetti of tagliatelle en de champignons zorgen voor een stevige bite.

Liever vegetarisch of juist wat variatie? Maak de pasta met kip en pesto eenvoudig vegetarisch door kipstuckjes van de Vegetarische Slager te gebruiken. Even om en om bakken in een beetje olijfolie - snel klaar en heerlijk van smaak.

Eet je glutenvrij? Kies dan voor een glutenvrije pastasoort naar keuze.

Zin in iets anders dan kip? Varieer dan eens met kalkoenfilet. Net zo mager, maar met een iets gunstiger vetprofiel. Bovendien is kalkoen caloriearm, rijk aan eiwitten en een goede bron van vitamines en mineralen.

Meer variatie pasta met kip: pasta met zongedroogde tomaten champignons en vega kip. Net even anders: pasta pesto met tonijn.

Voedingswaarde (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 690

labels: #Kip

Zie ook: