Zodra Sinterklaas in aantocht is, liggen de pepernoten weer in de schappen. Maar wist je dat zelf pepernoten bakken helemaal niet moeilijk is? Met dit eenvoudige recept maak je de allerlekkerste, zelfgemaakte kruidnoten. Een Simpel pepernoten recept, je schuift ze echt zo de oven in. Het deeg voor pepernoten / kruidnoten bakken is super simpel om zelf te maken met dit zelf maak pepernoten recept.

Een pepernoot of kruidnoot, de knapperige brosse koekjes met koek- en speculaaskruiden zijn heel erg lekker.

Wat zijn pepernoten en kruidnoten eigenlijk?

Bijna iedereen verwart kruidnoten met pepernoten en vice versa. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Waarschijnlijk eet je vaker kruidnoten dan pepernoten, maar noem je ze niet altijd bij de juiste naam. Kruidnoten worden in de volksmond namelijk ook vaak pepernoten genoemd. Aan de andere kant zijn pepernoten veel zachter en lichter van kleur.

Dus, pepernoten en kruidnoten verschillen niet alleen in smaak, maar ook in textuur en vorm. Ze worden gemaakt van een ander soort deeg, namelijk hetzelfde deeg als taai-taai.

Wie het recept voor kruidnoten exact bedacht of ontwikkeld zou hebben kan ik niet terugvinden, maar wel dat pepernoten al een stuk langer bestaan dan kruidnoten. Het Nederlands Bakboek geeft aan dat kruidnoten al eeuwen te bewonderen zijn op schilderijen van oude meesters, zoals Jan Steen, maar daar is Het Gebakwoordenboek het niet mee eens; de kruidnoot zou pas bestaan sinds de 19e eeuw. Inmiddels zijn kruidnoten veel en veel meer populair dan pepernoten, blijkt uit de verkoopcijfers van supermarkten en bakkers.

Dit kan ook goed komen doordat er allerlei lekkere varianten op zijn bedacht, zoals chocolade kruidnoten en truffel kruidnoten.

Het Recept voor Pepernoten (Kruidnoten)

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf kruidnoten te bakken. Met dit recept kun je direct de keuken inrennen om (samen met de kinderen) de lekkerste pepernoten te bakken voor het Sinterklaasfeest. Je hebt geen kant-en-klare speculaasmix of speculaaskruiden nodig. Zo kun je pepernoten bakken zonder pakjes en zakjes.

Ingrediënten:

  • 100 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 40 gr boter
  • 2 el melk
  • 50 gr bruine basterdsuiker

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe het bakmeel samen met de melk, ’t basterdsuiker en de koek- en speculaaskruiden in een kom.
  3. Snij de boter in stukjes en voeg toe aan de kom.
  4. Meng met je handen het deeg en maak er knikkers van.
  5. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg steeds voor zo’n 2 cm ruimte ertussen.
  6. Plaats de bakplaat in het midden van de oven.
  7. Laat de kruidnoten in zo’n 20 minuten gaar worden.

Je kunt ook het pepernoten deeg van tevoren maken en vervolgens invriezen. Voor het deeg doe je alle ingrediënten, behalve de melk, in een kom en je kneedt alles door elkaar. Voeg zoveel melk toe als nodig is om er een mooi deeg van te maken. Meestal zal je aan 2 eetlepels voldoende hebben. Kneed het deeg vooral niet te lang, als je er een bal van kunt maken dan is het klaar.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak van het pepernotendeeg kleine bolletjes ter grootte van een knikker. Leg deze op de bakplaat en druk ze iets plat.

Voorbereiden: het deeg van de pepernoten kun je makkelijk voorbereiden en tot 3 dagen in de koelkast bewaren.Bewaren: zijn je zelfgemaakte pepernoten gebakken? Bekleed je bakplaat met bakpapier.Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom. Kneed er met je handen een lekker deeg van.Is je deeg iets te plakkerig? Voeg dan wat extra zelfrijzend bakmeel toe.Is het helemaal goed? Dan kun je creatief los gaan! Maak (samen met je kids) mooie pepernoten en andere creatieve vormen van het deeg.

Leg je pepernoten (en andere verzinsels) op je bakplaat.

Tips voor het bakken van kruidnoten:

  • Maak de deegballetjes niet te groot, want de kruidnoten rijzen nog in de oven.
  • Tip van Hidde: schuif het deeg, vlak voordat je het in de oven zet, een half uurtje in de koelkast.
  • De baktijd voor deze heerlijke kruidnoten is 15 minuten op 160 graden.

Als je verse pepernoten hebt gebakken, is het mogelijk om een restantje te bewaren in een luchtdichte afgesloten trommel. De een noemt ze kruidnoten, de ander pepernoten. Officieel zijn dit kruidnoten, maar hoe je ze ook noemt, zelfgebakken zijn ze ontzettend lekker en het hele huis zal overheerlijk ruiken als ze in de oven liggen! Kruidnoten bakken is ook nog eens super leuk om te doen met kinderen.

Hoe lang moet je kruidnoten bakken?

Als je deegballetjes ter grootte van een flinke knikker maakt, dan zou 25 minuten lang genoeg moeten zijn. Maar als je de deegballetjes groter of kleiner maakt, dan zal deze baktijd enkele minuten afwijken.

Hoe lang zijn kruidnoten houdbaar?

In een afgesloten trommel kun je kruidnoten zeker 2-3 weken bewaren. In de vriezer wel tot 3 maanden, maar je kunt ook het deeg prima invriezen.

Variatietips

  • Variatietip: dip de kruidnoten eens in een jasje van getempereerde chocolade.
  • Iets lekkers maken met je zelfgemaakte pepernoten? Maak dan deze pepernotencake of chocolade kruidnoten cheesecake.
  • Het is trouwens ook lekker (en leuk om te doen) als je ze na het bakken door de getemperereerde chocolade haalt.

Pepernoten bakken met kinderen

Pepernoten bakken, een superleuke activiteit om te doen met de kinderen rondom Sinterklaas. En met dit pepernoten recept is het een eitje. Pepernoten hoeven maar 20 minuten in de oven, dus het klusje is zo geklaard. Handig voor ongeduldige kids (en volwassenen) die elke minuut vragen ‘Is het al klaar? ‘. Kortom, pepernoten bakken is hartstikke leuk.

labels: #Bakken

Zie ook: