Ben je ook zo gek op chocolade kruidnoten en wil je hier wat lekkers mee maken? Dit recept voor pepernotencake is een echte aanrader om te maken voor Sinterklaas of gewoon omdat je zin hebt om iets lekkers te bakken.

Trakteer iedereen op het ultieme Sinterklaas gevoel als je deze pepernotencake op tafel zet. Met de decoratie op de cake kun je helemaal los gaan. Gebruik vooral jouw favoriete kruidnoten, pepernoten of strooigoed. Versier de pepernotencake met chocolade kruidnoten of truffelkruidnoten. Superlekker!

Eigenlijk zou deze lekkernij een kruidnotencake moeten heten, maar ik doe lekker eigenwijs. Ik vind de naam pepernotencake namelijk veel leuker en feestelijker klinken. Benieuwd naar het verschil tussen kruidnoten en pepernoten?

Sinterklaasavond is niet compleet zonder kruidnoten, pepernoten en speculaas. Hoe je deze zelf maakt in je eigen keuken? Recepten voor kruidnoten, banketstaven en speculaaskruiden vind je allemaal op mijn bakblog. De speculaaskruiden kan je vervolgens weer gebruiken voor speculaasbrokken, gevulde speculaas of kleine amandelspeculaasjes.

Wil je wel een heerlijk avondje vieren, maar iets anders op tafel zetten dan de standaard kruidnoten en speculaasbrokken? Of maak een cheesecake met pepernoten en sinaasappel.

Vandaag heb ik een heerlijk cheesecake recept voor jullie en lees je alles over een hele toffe winactie! Sinterklaas staat al weer bijna voor de deur en dat vraagt natuurlijk om lekkere Sinterklaastaarten!

Speciaal voor de Sint (en omdat het gewoon heel lekker is) heb ik deze no-bake Philadelphia cheesecake met kruidnoten en mandarijn gemaakt.

Wil jij met de feestdagen ook genieten van lekkere zelfgemaakte cheesecakes? Dan heb ik heel leuk nieuws voor je! Samen met Francesca geef ik namelijk begin december een feestelijke masterclass en workshop cheesecake bakken.

Chocolade Kruidnoten Cheesecake Recept

Deze chocolade kruidnoten cheesecake is dan een perfecte lekkernij voor jou. De bodem wordt gemaakt van kruidnoten, de vulling is gemaakt van roomkaas en chocolade en als topping gebruik ik een flinke lading chocolade- en truffelkruidnoten!

Ingrediënten:

  • Kruidnoten
  • Roomkaas
  • Chocolade
  • Truffelkruidnoten

Bereiding:

  1. Maal de pepernoten fijn in een keukenmachine of hakmolentje.
  2. Giet de gesmolten boter erbij en roer alles door elkaar.
  3. Verdeel de kruimels over de bodem van de vorm en druk deze goed aan, zowel op de bodem als tegen de zijkant. Zorg ervoor dat er een opstaande rand van ongeveer 3 centimeter ontstaat.
  4. Meng de roomkaas kort met de fijne suiker.
  5. Voeg de eieren, zure room, maïzena en het vanille-extract toe en meng alles glad.
  6. Meng ¼ van het roomkaasmengsel door de gesmolten chocolade.
  7. Meng dit vervolgens door de rest van het roomkaasmengsel.
  8. Schep de vulling op de taartbodem en strijk het glad.
  9. Laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur en zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

Pepernotencake recept

Ik moet nog wel iets ophelderen voordat we verdergaan naar het recept voor de pepernotencake. Ik hoor je namelijk al denken: moet ik nou kruidnoten gebruiken voor deze pepernotencake? Ja, dat klopt.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Lichtbruine basterdsuiker
  • Citroenrasp
  • Zout
  • Eieren
  • Bloem
  • Speculaaskruiden
  • Bakpoeder
  • Zure room
  • Kruidnoten
  • Poedersuiker
  • Water

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Doe de boter, lichtbruine basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) tot een romig geheel. Dit duurt enkele minuten.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag.
  4. Spatel de bloem, speculaaskruiden en het bakpoeder door het beslag en meng vervolgens de zure room erdoor.
  5. Roer als laatste de kruidnoten door het cakebeslag.
  6. Bak de cake in 60-70 minuten goudbruin en gaar.
  7. Test of de cake gaar is door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar.
  8. Meng de poedersuiker met het water tot een glad glazuur en bestrijk de cake daarmee.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

Sinterklaas Taart met Carrot Cake Basis

’t Heerlijk avondje is pas echt geslaagd met een zelfgemaakte sinterklaas taart! Voor de basis van deze taart heb ik carrot cake gebakken. De taart is extra op smaak gebracht met speculaaskruiden en er zitten rozijnen en stukjes pecannoten in. Tussen de twee cakes en bovenop zit een heerlijke witte chocolade ganache.

Om de sinterklaastaart helemaal af te maken heb ik ‘m versierd met strooigoed en een chocoladeletter. De chocoladeletter kun je kant en klaar kopen, maar het is veel leuker om deze zelf te maken.

Ingrediënten:

  • Zonnebloemolie
  • Lichtbruine basterdsuiker
  • Zout
  • Sinaasappelrasp
  • Eieren
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Speculaaskruiden
  • Slagroom
  • Honing
  • Witte chocolade
  • Boter

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Doe de zonnebloemolie, lichtbruine basterdsuiker, het zout en de sinaasappelrasp in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) ongeveer 3 minuten.
  3. Doe de eieren erbij en mix alles nog kort door.
  4. Doe de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden bij het beslag en roer deze erdoor.
  5. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en strijk het glad.
  6. Bak de cakes in 45-55 minuten gaar.
  7. Test of de worteltaart gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Zit er geen beslag meer aan de prikker als je deze er uit haalt, dan is de taart gaar.
  8. Doe de slagroom met de honing een pan en breng het mengsel aan de kook.
  9. Doe de witte chocolade in een kom en giet de kokende room daaroverheen.
  10. Roer het mengsel door tot de chocolade is opgelost.
  11. Voeg de boter toe en meng alles met de staafmixer tot een glanzende ganache.
  12. Bestrijk één van de cakes met de helft van de ganache en plaats daar de andere cake op.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

Sinterklaas Toetjes Inspiratie

Wie zoet is krijgt lekkers, in de vorm van een Sinterklaas toetje. Ben je op zoek naar een lekker en simpel Sinterklaas dessert voor pakjesavond of een makkelijk toetje voor bij een dobbelspel? Of wil je juist uitpakken en zoek je inspiratie voor een spectaculair Sinterklaas nagerecht? Wat je ook zoekt, je vindt gegarandeerd inspiratie in dit artikel.

Ik zet hier namelijk 8 superlekkere toetjes op een rij die perfect zijn voor ‘t heerlijk avondje.

Deze winterse crumble met appel, peer, cranberry en speculaas is onwijs lekker en heeft heerlijke warme smaken. Het zachte en frisse fruit en de knapperige kruimels zijn een combinatie om van te smullen.

Voor een spectaculair Sinterklaas dessert is deze Sinterklaas taart een hele goede keuze. Feestelijk, groot en zeker weten de blikvanger van de avond. Zelfs tussen de meest bijzondere surprises.

In dit recept heb ik de room geinfuseerd met specerijen die ook in speculaaskruiden worden gebruikt.

Dit recept voor mini cheesecakejes met sinaasappel en pepernoten in glaasjes is superfijn als je op zoek bent naar een makkelijk toetje voor Sinterklaas: makkelijk voor te bereiden, makkelijk te maken én makkelijk op te eten.

Maakt iedereen iets lekkers voor pakjesavond? Houd jij ook zo van chocolade en chocolade kruidnoten? Voor iedereen die hier dol op is, maakt deze chocolade kruidnoten cheesecake een succes van elke pakjesavond. Dit toetje is weer eens wat anders dan een kop warme chocolademelk op pakjesavond.

Bij een chocolade fondue kun je alles wat je lekker vindt gebruiken om in de chocolade te dippen, dus waarom niet kiezen voor typische Sinterklaas lekkernijen? Denk aan kruidnoten, taaitaai, schuimpjes of stukjes speculaas. Daarnaast kun je uiteraard ook allerlei andere lekkere dingen gebruiken: van stukjes fruit tot zoetigheid en koekjes.

Voor een echte Sinterklaas twist vervang je de bastognekoeken door kruidnoten.

Door de speculaaskruiden smaakt de cake extra lekker en deze smaak maakt het een perfect Sinterklaas dessert.

Zelf Kruidnoten Bakken

De een noemt ze kruidnoten, de ander pepernoten. Officieel zijn dit kruidnoten, maar hoe je ze ook noemt, zelfgebakken zijn ze ontzettend lekker en het hele huis zal overheerlijk ruiken als ze in de oven liggen!

Kruidnoten bakken is ook nog eens super leuk om te doen met kinderen. Het deeg kun je goed van tevoren maken en kun je ook prima invriezen.

Iets lekkers maken met je zelfgemaakte pepernoten? Maak dan deze pepernotencake of chocolade kruidnoten cheesecake.

Pepernoten werden al in de 16e eeuw gemaakt en gegeten. Ze zagen er toen wel heel anders uit dan tegenwoordig. Gedacht wordt dat pepernoten gemaakt werden van de deegresten van peperkoek of kruidkoek. Vanaf de 18e eeuw maakte de pepernoot een verandering door en werden er ook specerijen toegevoegd die door de Verenigde Oost-Indische Compagnie naar Nederland waren gebracht. Het gaat hier om bekende speculaaskruiden, zoals nootmuskaat, kruidnagel, gember en kaneel.

De pepernoot en kruidnoot zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en veel mensen gebruiken beide termen voor de speculaasachtige lekkernij die we rond Sinterklaas graag eten. Maar wist je dat deze halve bolletjes speculaas officieel kruidnoten heten? In de volksmond wordt er vaak gesproken over pepernoten, terwijl er kruidnoten bedoeld worden.

Echte pepernoten zijn bonkjes peperkoek, die qua structuur wat meer op taai taai lijken en dus wat zachter zijn. Deze pepernoten hebben wel wat weg van een dobbelsteen die onregelmatig gemaakt is. Vroeger werd de officiële taai-taai achtige pepernoot veel meer verkocht. Maar veel producenten maken deze bonkjes tegenwoordig niet meer.

Kruidnoten zijn heel leuk om zelf te maken en je kunt ook prima een flinke trommel vol maken. Je kunt ook het pepernoten deeg van tevoren maken en vervolgens invriezen.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Boter
  • Suiker
  • Speculaaskruiden
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Melk

Bereiding:

  1. Voor het deeg doe je alle ingrediënten, behalve de melk, in een kom en je kneedt alles door elkaar.
  2. Voeg zoveel melk toe als nodig is om er een mooi deeg van te maken. Meestal zal je aan 2 eetlepels voldoende hebben.
  3. Kneed het deeg vooral niet te lang, als je er een bal van kunt maken dan is het klaar.
  4. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Maak van het pepernotendeeg kleine bolletjes ter grootte van een knikker.
  6. Leg deze op de bakplaat en druk ze iets plat.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

labels: #Taart

Zie ook: