Pakjesavond is niet compleet zonder Sinterklaaslekkernijen, zoals deze overheerlijke sinterklaas cake. En zelfs als Sinterklaas helemaal niet in aantocht is kun je deze cake prima op tafel zetten. Een cake waar iedereen blij van wordt.
Deze cake is een verrukkelijk lekkernij om tijdens het Sinterklaasfeest op tafel te zetten. Met dit recept kun je deze heerlijke pepernotencake maken. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze pepernotencake kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!
Een lekkere cake met kruidnoten en witte chocolade. Wij tenminste wel! En het fijne aan deze sinterklaas cake is, dat hij helemaal niet moeilijk is om te maken. Het is echt een piece of cake, geen grap! Bij pakjesavond zetten wij graag de tafel vol met lekkere hapjes en lekkernijen.
Voor je het weet is het alweer Sinterklaas. En daarbij mogen pepernoten natuurlijk niet bij ontbreken.
Niet iedereen zal zich hier bewust van zijn, maar pepernoten en kruidnoten zijn officieel twee verschillende soorten Sinterklaas strooigoed. Kruidnoten zijn de kleine, halfronde, kruidige en knapperige koekjes die door deze ‘pepernoten’ cake heen gemengd zijn.
Eigenlijk zou deze lekkernij een kruidnotencake moeten heten, maar ik doe lekker eigenwijs. Ik vind de naam pepernotencake namelijk veel leuker en feestelijker klinken. Ik moet nog wel iets ophelderen voordat we verdergaan naar het recept voor de pepernotencake. Ik hoor je namelijk al denken: moet ik nou kruidnoten gebruiken voor deze pepernotencake? Ja, dat klopt.
Het Recept
Benodigdheden uit onze webshop:
- 400 gram Molen de Hoop Boerencake-mix
- Circa 5 gram amandelschaafsel
- Cakevorm 30 centimeter
- Bakspray
- Bloem
Overige benodigdheden:
- 220 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 4 eieren (maat M)
- 100 gram pepernoten + wat voor de bovenkant
Boodschappenlijstje
Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.
| Product | Hoeveelheid | Prijs |
|---|---|---|
| Molen de Hoop Patentbloem 1kg | € 3,39 | |
| BrandNewCake Bakspray 100ml | Normale prijs € 3,29 Speciale prijs € 2,80 | |
| Patisse Cakevorm Ceramic 30cm | € 9,99 | |
| Molen de Hoop Boerencakemix 400 gr | € 4,19 |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Spray de cakevorm in met de bakspray.
- Bestuif de binnenkant van de vorm met bloem.
- Houd de cakevorm op de kop en klop de overige bloem eruit.
- Doe de boter, eieren en de cake-mix in een kom.
- Mix dit in circa 5 minuten door elkaar heen tot een luchtig en egaal beslag.
- Snijd 100 gram pepernoten door midden.
- Voeg de pepernoten aan het beslag toe.
- Spatel dit goed door elkaar heen.
- Verdeel het beslag over de cakevorm.
- Leg op de bovenkant van het beslag een aantal pepernoten.
- Verdeel het amandelschaafsel over de bovenkant heen.
- Bak de cake in ongeveer 1 uur gaar.
Tip! Prik met een satéprikker in de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.
Variaties en Tips
Een vaak gestelde vraag is of je deze pepernoten cake ook met chocolade pepernoten (chocolade kruidnoten) kunt maken. Dat kan absoluut! Vervang de pepernoten in de ingrediëntenlijst dan gewoon door chocolade kruidnoten.
Versier de pepernotencake met chocolade kruidnoten of truffelkruidnoten. Superlekker! Wil je trouwens liever een pepernotencake met witte chocolade? Vervang het glazuur bovenop dan door de witte chocolade ganache in dit ganache recept. Houd de verhouding aan voor de ganache als taarttopping.
Om deze reden hussel je de pepernoten eerst door de bloem voordat je ze door het cakebeslag verwerkt. Door het laagje bloem heeft het beslag als het ware grip op de pepernoten.
Ja hoor, dat kan. Hou wel rekening met een kortere baktijd (20 minuten op 175 °C - boven- en onderwarmte).
Glutenvrije Pepernotencake
De Sint is weer in het land... Dus tijd voor een nieuw glutenvrij recept met pepernoten! Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Prak de bananen fijn, hak de chocolade in stukjes en breek de pepernoten door de midden. Roer de geprakte bananen door de melk, siroop en de eieren. Vervolgens meng de kruiden, zout, bakpoeder en het havermeel doorheen.
Bewaaradvies
De kans is natuurlijk best groot dat deze cake niet in één keer opgaat. Het is daarom goed om te weten hoe je hem het beste kunt bewaren. Je kunt de cake het beste in een luchtdicht cakedoos of aluminiumfolie bewaren. Hij kan dan gewoon op het aanrecht of in een keukenkastje staan. De cake blijft dan zeker tot één week goed.
labels:
