Perzisch blauw zout, ook bekend als Perzisch zout, is een echte blikvanger en een van de zeldzaamste en kostbaarste zoutsoorten ter wereld. Het is een uitzonderlijk gastronomisch ingrediënt voor wie graag experimenteert in de keuken. Dit 100 miljoen jaar oude blauwe kristalzout is de perfecte aanvulling op vele gerechten.

Oorsprong en Winning

Perzisch blauwzout wordt gewonnen uit een zoutmijn in de provincie Semman, in Noord-Iran. Dit is de enige zoutmijn ter wereld waar dit zout te vinden is. Het zout wordt met de hand verzameld.

De Unieke Kleur

Het zout heeft een zeldzame kleurvariëteit. Die is ontstaan door verschuivingen en open plekken in de kristalstructuur waardoor het zout blauw lijkt. De blauwe kleur is dus een zeldzaam en optisch effect.

Smaak en Gebruik in de Keuken

Het zout heeft een intense smaak in het begin, maar dit zwakt snel af. Het blauwe zout kan toegevoegd worden aan een zoutmolen en gebruikt worden bij zeevruchten of salades. Het geeft een milde smaak aan de gerechten en zorgt voor een unieke kleur op de gerechten. Voor een optimaal resultaat het zout niet meekoken of bakken, maar na het bereiden van het gerecht pas opstrooien.

Geef uw gerechten een nieuwe draai met het blauwe zout van Peugeot. Met een zoutgehalte van 4 biedt dit zout een uitgesproken maar subtiele smaak en voegt het pittige en licht citroenachtige tonen toe aan uw vis, groenten en salades.

Het Perzische blauwe zout is een echte eye catcher op foie gras, truffel, zeevruchten en vlees. Het combineert ook lekker met gevogelte, vis en toetjes.

Hoe fijner dit zout gemalen wordt, hoe minder de blauwe gloed te zien is. Daarom is er gekozen voor een minder grove korrel, waardoor deze niet meer gemalen hoeft te worden en direct op gerechten gestrooid kan worden.

Gezondheidsvoordelen van Perzisch Blauw Zout

Blauw zout is dankzij het hoge kaliumgehalte een sporenelement dat goed is voor de gezondheid. Kalium is een essentieel mineraal dat van nature voorkomt in zout. Het is betrokken bij veel belangrijke lichaamsprocessen zoals het handhaven van de juiste vochtbalans in het lichaam.

Dit zout is zeer kaliumrijk. Als consument van zout is het goed om te weten dat er zoutsoorten zijn die zeer rijk zijn aan kalium. Door zout met een hoog kaliumgehalte te consumeren, kun je de dagelijkse inname van dit belangrijke mineraal verhogen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat een teveel aan zout schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom is het belangrijk om bewust te zijn van de hoeveelheid zout die je consumeert.

Zout bestaat voor minimaal 95 procent uit natriumchloride (NaCL).

Te veel zout is niet gezond.

Specifieke Eigenschappen

  • 85,8% NaCl
  • 0,097% Ca
  • 0,028% Mg
  • 13% Kalium
  • <0,005% Jodium
  • <0,1% vochtpercentage

Waar te Koop?

Gemakkelijk blauwzouten uit Iran kopen doe je natuurlijk online. In diverse webshops kun je blauwzouten uit Iran kopen in handige consumenten verpakkingen of in iets grotere hoeveelheden.

Alternatieven voor Gewoon Zout

Je ziet steeds vaker bijzondere zoutsoorten, zoals Himalayazout, Keltisch zeezout, zwart zout en zelfs rookzout.

In tegenstelling tot wat wel beweerd wordt, is kiezen voor Himalayazout of ander hip zout niet gezonder. Het bestaat net als gewoon zout ook grotendeels uit natriumchloride. En te veel daarvan is niet goed voor je nieren en hart. Kortom, het is leuk, staat heel culi maar voor je gezondheid kun je nog steeds het beste niet te veel zout gebruiken.

Het verschil is dat deze bijzondere zouten na winning niet geraffineerd worden. Daardoor blijven de van nature aanwezige mineralen, zoals calcium en magnesium, behouden. En dat geeft het zout voor fijnproevers een bijzondere smaak of heeft een andere kleur en is daardoor geliefd in de keuken en op tafel. Maar die kleine hoeveelheid mineralen (circa 5 procent) zet weinig zoden aan de dijk, want je gebruikt er immers maar heel weinig van.

labels:

Zie ook: