Zo’n simpel gerecht deze hartige taart met kip en pesto, dat je niet alleen blij gaat worden van het eten, óók van het maken ervan. En het leuke van dit recept is dat je met gemak wat dingen kunt toevoegen of vervangen, het is maar net wat je in je groentelade hebt liggen. Oké, alles vervangen in deze taart met kip is natuurlijk een tikkeltje zonde, of nou ja: het kan natuurlijk ook de inspiratie zijn van jouw eigen recept.

Pasta Pesto: Inspiratie en Variaties

Ben jij ook gek op pasta pesto recepten en kan je wel wat inspiratie gebruiken om te variëren met ingrediënten? Dan ben je hier aan het juiste adres. Pasta pesto is echt mijn ultieme maaltijd om klaar te maken als ik even makkelijk en snel iets wil koken en ik heb er in de afgelopen jaren een sport van gemaakt om er zoveel mogelijk varianten van klaar te maken. Van pasta pesto met zalm tot pasta pesto met gegrilde paprika of gebakken parmaham.

Ik gebruik voor pasta pesto recepten eigenlijk altijd een pesto die ik zelf maak óf ik koop de groene pesto uit het borrelschap van een supermarkt. Die vind ik net wat lekkerder van smaak dan groene pesto uit een potje. Het is trouwens echt heel simpel om zelf pesto te maken en wist je dat je het ook zeker wel een week (maar misschien wel langer) gewoon in de koelkast kan bewaren?

Zelf Pesto Maken: De Basis Ingrediënten

Pesto bestaat over het algemeen uit vier ingrediënten, namelijk: basilicum, kaas, pijnboompitten en olijfolie. Meng die door elkaar en je hebt al een heerlijke basis voor de recepten hieronder. Je kan er nog een beetje knoflook aan toevoegen als je dat lekker vindt, of de basilicum vervangen door dille/peterselie/spinazie voor een hele andere smaak. Ook kun je variëren tussen parmezaanse kaas, oude kaas, pecorino of een andere harde kaas die je lekker vindt. Of kies een ander nootje, zoals pistachenoten of walnoten in plaats van pijnboompitten.

Heb je inmiddels zin gekregen in pasta pesto? Deze pasta pesto staat snel op tafel en is makkelijk te maken. Een ideale maaltijd als je niet zo veel tijd hebt om te koken of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Voor de vegetarische variant gebruik je vegetarische kipstuckjes.

Variaties op Pasta Pesto

Op OMF vind je dan ook al behoorlijk wat variatie recepten waarbij ik ook heb gevarieerd met het soort pesto. Denk bijvoorbeeld aan een van mijn recente favorieten, de Pasta met burrata & pistache pesto. Pistache is momenteel natuurlijk helemaal hip en het nootje leent zich uitstekend voor het maken van pesto. Normaal gesproken maak je pesto met basilicum als basis. Basilicumpesto (pesto alla genovese) heb ik ook gebruikt in onderstaand recept, maar wist je dat je ook heel goed pesto kunt maken van groenten? Voel je vrij om een andere pesto dan basilicumpesto te gebruiken voor deze pasta pesto met kip. Rode pesto kan bijvoorbeeld ook heel goed werken.

Maak je je eigen pesto en heb je daar nog iets van over? Schenk dan een laagje extra vergine olijfolie over de pesto en bewaar deze luchtdicht in de koelkast. Dan blijft het zeker nog enkele dagen goed.

Kip-Pesto Quiche: Een Zomerse Variant

Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op de combinatie pesto met kip. Deze keer ga ik voor een nieuw recept met deze combinatie. Namelijk de kip-pesto quiche. Een quiche gevuld met kipreepjes en tomaatjes en op smaak gebracht met groene pesto. Smullen!

Een quiche is wat mij betreft een ideale makkelijke maaltijd. Gemakkelijk om te maken, en bij ons thuis smult het hele gezin ervan. Het is ook fijn dat bij een quiche heel gemakkelijk kunt variëren en er zo voor zorgt dat hij toch iedere keer weer een beetje anders is. Deze keer ben ik dus gegaan voor een kip-pesto quiche. Naast gerookte kipreepjes, gehalveerde tomaatjes en groene pesto voeg ik geroosterde pijnbompitjes en geraspte kaas toe aan de quiche.

De kip-pesto quiche is een lekkere makkelijke maaltijd, maar doet het natuurlijk ook goed bij de lunch of als onderdeel van een high tea. Ik ben al vaker met deze smaakcombinatie aan de slag gegaan. En iedere keer is het weer een succes! Van stamppot tot salade, plaattaarten en pastagerechten. Kip en pesto doet het altijd goed samen.

Kip Pesto Plaattaart: Een Ultieme Zondagsmaaltijd

Deze kip pesto plaattaart is wat mij betreft een ultieme zondagsmaaltijd. Geen pizza, geen hartige taart maar iets er tussenin. Met mijn favoriete combinatie: kip en pesto. Een super makkelijk weekendmaaltje en ook nog eens heel lekker!

De Basis van een Plaattaart

Een plaattaart is mix van een pizza en hartige taart. Maar dan zonder pizzadeeg en basis van ei. De basis van de plaattaart is een bodem van bladerdeeg. Met een rol uit het koelschap van de supermarkt heb je deze in no time voorbereid. Je rolt hem uit en vouwt de randjes om. Als je de plaattaart niet met zware ingrediënten belegt, zoals ik bij deze kip pesto plaattaart doe, dan kun je de bodem even inprikken met een vork. Dit voorkomt dat de bodem tijdens het bakken omhoog komt.

De Topping: Crème Fraîche, Pesto en Meer

Met een bodem van bladerdeeg kun je bij een plaattaart alle kanten op wat betreft topping. In dit geval besmeer je de bodem eerst met crème fraîche, en daarna met groene pesto. Dit bestrooi je met geraspte mozzarella en beleg je met gehalveerde tomaatjes en tot slot pijnboompitjes.

De kip gaat nog niet op de plaattaart, deze bak je in de koekenpan rondom aan en gaar en voeg je toe als de plaattaart goudbruin en krokant uit de oven komt. Om de plaattaart af te maken voeg ik nog een pluk rucola toe.

Deze plaattaart met kip en groene pesto is gegarandeerd een succes thuis. Een heerlijke pizza van bladerdeeg met creme fraiche, groene pesto, mozzarella, pijnboompitjes en kip. Even in de oven en dan is het tijd om je tanden erin te zetten, deze super lekkere kip pesto plaattaart. Ook heel lekker om te serveren op een feestje, of gewoon voor een uitgebreide lunch.

Hartige Tomatentaart met Italiaanse Twist

Deze hartige tomatentaart met een Italiaanse twist is een van mijn favorieten! De combinatie van sappige tomaten, romige pesto-roomkaas vulling en verse basilicum zorgt voor die heerlijke mediterrane smaak. Meng in een kom de roomkaas, eieren en pesto tot een glad mengsel.

Pasta Pesto: Snel en Simpel

Pasta pesto is een van de snelste pasta’s die ik ken. Je hebt maar een handje aan ingrediënten nodig. Moeilijk om te maken is het zeker niet, maar vergeet je keukenmachine niet. Die kun je goed gebruiken. Als je het echt wil eten zoals ze het in Ligurië doen, eet je de pesto met de pastasoort trofie - maar je ziet het ook vaak met trenette, fettuccine of fusilli. Ik trek in dit recept lekker mijn eigen plan en kies voor linguine. Maar welke soort pasta je gebruikt is up to you: het recept blijft verder gewoon hetzelfde.

Wil je stiekem een shortcut gebruiken, dan kun je pesto natuurlijk gewoon kant-en-klaar kopen. Alhoewel verse toch echt het lekkerste blijft… Mijn zelfgemaakte pesto alla genovese is voor deze pasta mijn favoriet.

Pesto Alla Genovese: De Klassieker

Pesto alla genovese komt oorspronkelijk uit Genua en is een mengsel van (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes, zeezout, pijnboompitten en pecorino en/of Parmezaanse kaas Soms wordt er ook knoflook toegevoegd. Deze ingrediënten worden, traditioneel, samen gestampt in een vijzel. ‘Pesto’ betekent dan ook ‘gestampt’! Maar heb je dat niet in huis, of houd je niet van geklieder? Dan werkt een hakmolen, staafmixer of keukenmachine ook prima.

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en leg ze apart. Bak de tomaatjes kort in de pan tot ze iets zachter zijn geworden. Doe de basilicum in de keukenmachine, houd een paar mooie blaadjes apart voor de garnering straks.Voeg 75 gram pijnboompitten en 75 gram Parmezaanse kaas toe aan de blender en draai tot een puree. Voeg de olijfolie in een dunne straal toe tot de pesto de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout. Je kan de pesto ook heel makkelijk maken in een vijzel!

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot beetgaar. Giet af en doe terug in de pan. Schep de pesto door de warme pasta, samen met de aangebakken tomaatjes.

Tips en Tricks voor de Perfecte Pasta Pesto

Voor mij geldt vaak: hoe simpeler de pasta hoe lekkerder ik deze vindt. Ik heb al vaker pastarecepten gemaakt waar alleen een saus bij zit en verder niets. Pasta pesto vind ik ook het lekkerst als het gemaakt wordt met uitsluitend pasta en pesto. Maar ik vind het toch wel prettig om op doordeweekse dagen wat meer vullende gerechten op tafel te zetten waar ook wat groenten in terug te vinden zijn. En daarom maakte ik pasta pesto spinazie. Naast kipdijfilet ging er ook een zak bladspinazie door het pastagerecht. Mocht je nou wat meer extra groenten aan deze pasta pesto met kip willen toevoegen, dan kan dat heel goed in de vorm van bijvoorbeeld courgette. Ook plakjes champignons vind ik een hele goede aanwinst voor dit recept.

Dit pasta pesto kip recept heb je in een handomdraai gemaakt en om het gerecht extra smaakvol te maken, koos ik ervoor om het hele gerecht in één pan te bereiden. Doordat de pasta de kans krijgt om te garen in de pan waar alle andere ingrediënten ook in zitten, maak je vanzelf een smaakbommetje. Ik heb deze keer kookzuivel light gebruikt omdat ik een béétje op wil letten met wat we allemaal binnenkrijgen. Maar als je daar niet mee bezig bent: gebruik dan vooral volvette kookroom. Let op: slagroom gaat schiften als je het meekookt, dus dat is voor de bereidingswijze van dit gerecht iets minder geschikt.

Verhit een beetje olie in een hapjespan en bak hierin de kip rondom bruin. Voeg de knoflook, ui en spinazie toe en bak dit mee tot de spinazie is geslonken en de ui glazig wordt. Doe dan de penne in de pan en schenk de kippenbouillon en kookzuivel erbij. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Gaar de pasta gedurende 10-12 minuten.

Hoeveel Pasta Per Persoon?

Benieuwd naar hoeveel gram pasta je per persoon eet? Het is aanbevolen ongeveer 75 tot 100 gram rauwe pasta per persoon te eten. Natuurlijk bestaan er zoiets als de kleine en grote eter, dus pas je daar vooral naar aan. Eten er kinderen mee? Dan is het aanbevolen om ongeveer de helft van de portie voor een volwassene aan te houden.

Recept: Simpele Pasta Pesto met Kip

Dit zijn de stappen om een snelle en makkelijke pasta pesto met kip te maken:

  1. Zet een pan met water op voor de penne.
  2. Snijd de (vega) kip in stukjes.
  3. Kook de penne volgens de bereidingstijd op de verpakking.
  4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan goudbruin.
  5. Bak de (vega) kip goudbruin. Voeg de pesto toe en bak mee. Roer de kookroom erdoor. Laat op laag vuur pruttelen. Voeg de tomaatjes toe en verwarm even mee.
  6. Roer de penne erdoor. Schep de rucola en mini mozzarella erdoor.
  7. Serveer de pasta pesto en bestrooi met de geroosterde pijnboompitjes.

labels: #Taart

Zie ook: