Petit Beurretaart is in Nederland misschien nog niet zo bekend, maar het is een echte Vlaamse klassieker. Zonder bakken stapel je zo een heerlijke koekjestaart op elkaar. Echt een kwestie van weinig moeite, heerlijk resultaat.

Het Geheim van de Petit Beurre Koekjes

Petit Beurre koekjes lijken eenvoudige, rechthoekige koekjes. Je kunt ze goed in je koffie of thee dippen. Ik kreeg ze altijd van mijn oma, die noemde het theebiscuits. De vorm is ook weinig bijzonder. Tot je het geheim weet! Die vier hoeken staan voor de vier seizoenen van het jaar. De volledige rand bestaat uit 52 bollen, wat natuurlijk het aantal weken in een jaar is. Dat is natuurlijk geen toeval, ga zelf maar eens kijken!

'No Bake' Koekjestaart uit België

Een Petit Beurretaart is een Belgisch recept, waarbij je in koffie gedoopte koekjes stapelt met laagjes botercrème. Super simpel en budgetvriendelijk. Kun je geen echte Petit Beurre koekjes vinden? Koop dan gewoon theebiscuitjes of deze glutenvrije van Schär. Wij gaan deze keer voor een vanille botercrème, maar je kunt ook heel goed wat cacao of bijvoorbeeld speculaaskruiden toevoegen voor een kleine twist!

Kidsproof of Juist Lekker Volwassen?

Dit taartje is super makkelijk kidsproof te maken. Heb je erg kleine kindjes en geef je hen liever nog geen koffie? Vervang de koffie dan door chocolademelk. Wil je juist een volwassen versie, een dopje bruine rum of Amaretto in zowel de koffie, als in de botercrème doet het heel erg goed. Mogen in de koffie ook twee dopjes zijn natuurlijk 😉

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten en een korte beschrijving van de bereiding:

Ingrediënt Hoeveelheid
Petit Beurre koekjes 20 stuks
Koffie 1 kopje
Boter 200 gr
Poedersuiker 100 gr
Vanille-extract 1 theelepel
Hagelslag 1 kopje

Laat de koffie goed afkoelen, voordat je aan de slag gaat. Klop de boter met de poedersuiker en vanille-extract romig en luchtig. Eigenlijk maak je een soort botercrème. Dip een koekje in de koude koffie, dit mag best 3-4 seconden zijn, want het zijn stevige koekjes. Leg de koekjes neer in de vorm die je wilt hebben. Ik ging voor individuele stapeltjes, maar je kunt er ook heel leuk een grotere taart van maken. Besmeer met je geklopte boter. Herhaal tot de koekjes op zijn.

Smeer de zijkanten en bovenkant af. Zelf vind ik het altijd wel leuk als je nog een beetje de randjes van de koek er doorheen ziet, maar je kunt de taart(jes) ook helemaal strak smeren. Bestrooi met hagelslag en zet in de koelkast. Deze taart blijft makkelijk een paar dagen goed.* Extra lekker met karamelkoffie! ** Je kunt in plaats van hagelslag ook cacaopoeder gebruiken.

Koolhydraatarme Petit Beurre Taart

Deze klassieke Petit-Beurre koek is nu beschikbaar in een gezonde versie, zonder concessies te doen aan smaak. Geniet van de crunch van de koek, de zoetheid van de vulling en de knapperige textuur, nu in een koolhydraatarm verpakking.

Koolhydraatarme Petit Beurre Koekjes Maken

Begin eerst met de koekjes en verwarm hiervoor de oven voor op 180 graden. Zorg dat de roomboter al op kamertemperatuur is alvorens je start. Meng alle droge ingrediënten voor de koekjes en voeg dan de eieren en de roomboter toe. Kneed dit tot een mooie deegbal. Neem 2 vellen bakpapier en rol het deeg tot dunne plakken. Neem een origineel koekje en bepaal de maat. Snijd nu de vorm van de koekjes alvorens je ze gaat bakken. Plaats de bakplaat in de oven en laat ze zo 15 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Laat daarna de koekjes volledig afkoelen.

Suikervrije Roomboter Vulling Bereiden

Ondertussen ga je aan de slag met de roombotervulling. Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is. Klop de roomboter samen met de Steviala Frost totdat je een luchtige crème krijgt. Dit kan zo'n 10 minuten duren.

Koolhydraatarme Petit Beurre Taart Samenstellen

Zet hiervoor een groot glas koffie en laat dit afkoelen. Je kan kiezen om te deppen in de koffie of je kan de vulling er meteen tussen smeren. De koekjes onderaan worden niet in de koffie gedept. Smeer hier een laag botercrème overheen. Neem dan een tweede koekje en dep die in de koffie. Leg hem bovenop de botercrème. Smeer nu opnieuw botercrème en herhaal de stappen totdat je de gewenste grootte hebt. Eindig altijd met een koekje dat niet geweekt is en een laag botercrème. Neem wat chocolade en rasp hem met een rasp. Strooi dit aan de bovenkant van jouw taart.

Waarom is dit Petit-Beurre Koekjes Recept Gezond en Koolhydraatarm?

Deze koolhydraatarme petit beurre koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond en koolhydraatarm. Ze bevatten geen geraffineerde suikers en zijn gemaakt van amandelmeel, dat rijk is aan gezonde vetten en vezels. De roomboter vulling is suikervrij en geeft de koekjes een heerlijk romige smaak.

Door het gebruik van Steviala als zoetstof, bevatten deze petit beurre koekjes weinig koolhydraten en zijn ze dus een geweldige optie voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Het gebruik van amandelmeel in plaats van gewoon bloem zorgt er ook voor dat deze koekjes glutenvrij zijn. Daarnaast is het toevoegen van Steviala Bourbon-Vanille een natuurlijke en gezonde manier om de koekjes op smaak te brengen zonder extra suikers toe te voegen.

De Geschiedenis van Petit Beurre Koekjes

Waar komen Petit Beurre koekjes eigenlijk vandaan en hoe zijn ze ontstaan? Petit Beurre koekjes, ook wel bekend als “lange vingers”, zijn al meer dan 150 jaar een populaire koek in Frankrijk en daarbuiten. De koekjes werden in 1886 uitgevonden door de Franse banketbakker Louis Lefèvre-Utile, die een eenvoudige en lekkere koek wilde maken die zowel jong als oud zou aanspreken. De naam “Petit Beurre” betekent “kleine boter” en verwijst naar het belangrijkste ingrediënt van deze koekjes.

Sinds hun uitvinding zijn Petit Beurre koekjes wereldwijd populair geworden en zijn ze verkrijgbaar in vele varianten en maten. Ze worden vaak gebruikt in desserts en zijn bijvoorbeeld een belangrijk onderdeel van de populaire Franse toetjes Tiramisu en Charlotte.

labels:

Zie ook: