Picknicken is een geweldige manier om van het mooie weer te genieten. Met een goedgevulde picknickmand vol lekkere hapjes, gekoelde drankjes, een mooi kleed en bestek, kan het grote genieten beginnen! Een essentieel onderdeel van een geslaagde picknick zijn de broodjes. Weg met de standaard boterhammen met kaas, want het kan veel lekkerder!
Of je nu op zoek bent naar hartige of zoete recepten, snelle ideeën met weinig voorbereidingstijd, of juist wat meer tijd hebt om iets speciaals te maken, hier vind je inspiratie voor de perfecte picknickbroodjes.
Hartige Broodjes voor de Picknick
Belegde broodjes doen het natuurlijk altijd goed. Ben je lang onderweg? Zet de sandwiches dan pas op de plek van bestemming in elkaar en neem de ingrediënten los verpakt mee.
1. Bánh mì met Crispy Tofu en Geroosterde Wortelschijfjes
Menig Vietnamese bakker is trots op zijn interpretatie van de Bánh mì: een rijkelijk met vlees belegd stokbroodje. Voor een vegetarische variant combineer je knapperig stokbrood met crispy gebakken tofu, geroosterde wortels en friszure komkommerpickle.
2. Clubsándwich met Kip en Koolrabi-Appelsalade
Een klassieker die nooit verveelt is de clubsándwich. Normaal gesproken maak je dit broodje met gestapelde sneetjes wit geroosterd brood met beleg, maar je kunt ook kiezen voor een knapperig pistoletje met malse kip en botersla. Serveer er een frisse salade van koolrabi en granny smith-appel bij.
3. Hotdog met Aardbeienketchup
De hotdog is wat ons betreft het ultieme comfort food. Daarom is er deze speciale variant op de Amerikaanse hotdog: chipolataworst op een knapperig pistoletje met aardbeienketchup!
4. Griekse Gyros Pistolet
Dit broodje neemt je mee op reis naar Griekenland! Beleg een pistolet met sappige varkensreepjes, romige dilleyoghurt, knapperige komkommer en frisse romanasla.
5. Pulled Chicken Broodje met Teriyakisaus
Naast pulled pork en pulled jackfruit, bestaat er natuurlijk ook nog pulled kip! Gemarineerd met teriyaka saus en op een bedje van rode koolslaw en babyromanasla, zorgt deze kip voor een heuse smaakexplosie in je mond!
6. Italiaanse Sandwich met Pesto, Mozzarella en Salami
Dit broodje is rijkgevuld met salami, artisjokken en olijven. Hieronder vind je het recept:
Ingrediënten:
- 4 el verse pesto
- 300 g focaccia (in 2 porties en in de lengte gehalveerd)
- 6 plakjes salami
- 1 bol mozzarella (in plakjes)
- handvol zongedroogde tomaatjes
- 2 gegrilde paprika’s (pot en uitgelekt)
- handvol gemengde olijven (zonder pit)
- 75 g gegrilde artisjokken (pot en uitgelekt)
- handvol rucola
- 1 el balsamico
- zout en peper
Bereiding:
- Bestrijk iedere broodjeshelft aan de snijkant met 1 el pesto.
- Beleg de onderste broodjeshelften met de salami, mozzarella, tomaatjes, paprika, olijven en artisjokken.
- Meng de rucola met de balsamico en wat zout en peper in een kom.
- Leg de rucola boven op de broodjes en bedruppel met de balsamico uit de kom.
7. Broodje Tempeh met Basilicum-Broccolispread
Tempeh, voorgekruid met tomaat, gerookte paprika en komijn. Daarbij maak je een smakelijke spread van verse basilicum, broccoli en knoflook. Garneer het geheel nog met wat rucola en pijnboompitjes voor de ultieme Italiaanse twist!
Zoete Broodjes voor de Picknick
Naast hartige broodjes mogen zoete lekkernijen natuurlijk niet ontbreken in de picknickmand.
1. Bananenbrood met Pecannoten
Niks lekkerder dan zelfgemaakt bananenbrood. Hieronder vind je een recept om het perfect uit te voeren:
Ingrediënten:
- 150 g boter, zacht
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 2 tl vanille extract
- 3 rijpe bananen, gepureerd
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 100 g pecannoten, gehakt
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bestrooi met suiker.
- Hak 100 g noten grof.
- Meng de eieren, 100 g suiker, de vanillesuiker en de olie met een mixer.
- Meng de bloem, het bakpoeder, het kaneelpoeder en een snufje zout.
- Roer het samen met de karnemelk door het mengsel van eieren en suiker.
- Snijd de bananen in schijfjes en voeg ze samen met de gehakte noten toe.
- Doe het beslag in de vorm. Druk de rest van de noten er voorzichtig in.
- Bak het brood 50-60 minuten in de oven.
- Neem het brood uit de oven en laat het in de vorm ca. 15 minuten rusten.
- Neem het brood uit de vorm en laat het helemaal afkoelen.
2. Blauwe Bessen Scones
Deze heerlijke blauwe bessen scones zijn niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ze zijn ook de perfecte toevoeging aan elke picknickmand. Dankzij de sappige, smaakvolle blauwe bessen zijn de scones een heerlijke variatie op het klassieke scones recept.
3. Brownie Cookies
Deze brownie cookies zijn een heerlijke combinatie van twee favorieten: brownies en koekjes. Als je dol bent op beide lekkernijen, moet je dit recept zeker eens uitproberen! Het leuke is dat je met dit recept eindeloos kunt variëren.
4. Kaneelbroodjes (Cinnamon Rolls)
Kaneelbroodjes zijn wereldwijd geliefd. Dit cinnamon rolls recept is geïnspireerd op de Amerikaanse cinnamon roll en wordt geserveerd met een verfrissend roomkaasglazuur.
5. No-Bake Cheesecake met Aardbeien
Een no-bake cheesecake is een zoet en snel recept voor de picknick: je hoeft de cake niet te bakken en hij is in no-time gemaakt. Je kunt de cheesecake in lege jampotjes maken. Dan is het daarna een kwestie van deksel erop en deze makkelijke cheesecakejes met aardbeien kunnen zo mee naar de picknick.
Wat is handig om mee te nemen naar de picknick?
Het handigste is om gerechtjes mee te nemen die koud of lauwwarm gegeten kunnen worden. Denk hierbij aan lekkere pastasalades, dips met brood of een koud soepje. Belegde broodjes doen het natuurlijk ook altijd goed.
Naast het eten is het ook belangrijk om de juiste tools mee te nemen. Hieronder een lijstje met handige items voor een geslaagde picknick:
- Een klassieke handgevlochten picknickmand.
- Een picknickmand in de vorm van een rugzak.
- Een waterdicht picknickkleed (XXL formaat is ideaal).
- Onbreekbare camping borden.
- Vuilniszakken om je rommel mee naar huis te nemen.
Met deze tips en recepten ben je helemaal klaar voor een heerlijke picknick! Geniet ervan!
labels: #Brood
