Ben je op zoek naar een gerecht dat zowel troostend als verrassend is? Dan is orzo met chorizo jouw antwoord. Orzo, een pastasoort die lijkt op rijst, leent zich uitstekend als alternatief voor risotto. Wij zijn van mening dat orzo vaker een plekje op tafel verdient en daarom hebben we dit heerlijke recept ontwikkeld, waarbij we orzo combineren met tomatensaus, chorizo en burrata.

Wat is Orzo?

Misschien heb je geen idee wat orzo is, maar dat is dus een soort pasta wat qua vorm op rijst lijkt. Je bereidt het hetzelfde als pasta en ik vind het echt heerlijk!

Orzo met Chorizo en Tomaat: Een Smaakvolle Combinatie

Smaakvolle orzo met chorizo en tomaat. Allereerst deel ik graag de herkomst van dit recept met jullie. Deze maand mocht ik namelijk koken van de blog van ‘Gezin over de kook‘, het foodblog wat gerund wordt door Esther. Esther is moeder van twee zoons en deelt op haar blog dan ook allerlei recepten voor gezinnen. Esther is gek op alles wat met eten en drinken te maken en haar foodblog bestaat dan ook al sinds 2011. Op haar foodblog zijn dan ook tal van heerlijke recepten te vinden. Uit al deze recepten heb ik haar recept van romige orzo met tomaat en gehakt gekozen. Een heerlijk bord vol comfort food. Ik heb het recept iets aangepast door er pittige chorizo in te gebruiken in plaats van gehakt en door verse tomaten te gebruiken.

Door chorizo aan dit recept met orzo toe te voegen, krijgt het een heel uitgesproken en intense smaak. Omdat ik natuurlijk al mijn recepten met veel groenten maak, was de keuze voor verse tomaten ook makkelijk gemaakt.

Ingrediënten voor Orzo met Chorizo en Tomaat

  • Orzo
  • Chorizo
  • Verse tomaten
  • Tomatenblokjes uit blik
  • Ui en knoflook
  • Bouillonblokje

Bereiding van Orzo met Chorizo en Tomaat

  1. Verwijder de schil van de chorizo en snijd de worst in blokjes.
  2. Zet een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en bak de chorizo in 5 minuutjes zonder extra toegevoegd vet. Roer regelmatig anders bakt het aan.
  3. Snipper de ui en de knoflook en voeg deze na 5 minuten ook toe en bak deze 5 minuten mee.
  4. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
  5. Voeg de gesneden verse tomaten en de tomatenblokjes uit blik toe en roer alles goed door.
  6. Verkruimel het bouillonblokje over de tomaten en roer door.
  7. Voeg de orzo toe en roer deze ook goed door.
  8. Blijf nu regelmatig roeren, anders bakt de orzo aan. Blijf dit doen totdat de orzo gaar is. Wordt het iets te droog? Voeg dan een beetje water toe.

Romige Orzo met Tomaat en Spinazie

Dit wil je: orzo met tomaat en spinazie. Deze heerlijke vegetarische maaltijd staat binnen een half uurtje bij jou op tafel. Romige orzo met tomaat, spinazie en kruidenroomkaas erdoorheen. Een eenpansmaaltijd én op en top comfort food. Dit recept voor orzo met tomaat en spinazie is echt ideaal voor doordeweeks.

Voor de roomkaas gebruikte ik namelijk de plantaardige variant van Boursin en samen met plantaardige kookroom en (optioneel) vegan Parmezaanse kaas, is het dus niet alleen een makkelijke vegetarische orzo geworden maar ook een compleet vegan orzo. Natuurlijk kun je ook ‘gewone’ kruidenroomkaas gebruiken, maar ik vind de Boursin plant based, zoals je ‘m kunt vinden in de winkel, echt net zo lekker.

Ingrediënten voor Romige Orzo met Tomaat en Spinazie

  • Orzo
  • Tomaat
  • Spinazie
  • Kruidenroomkaas (bijv. Boursin)
  • Ui en knoflook
  • Zongedroogde tomaten
  • Tomatenpuree
  • Groentebouillon
  • Plantaardige kookroom

Bereiding van Romige Orzo met Tomaat en Spinazie

  1. Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
  2. Voeg dan de zongedroogde tomaten toe samen met de tomatenpuree en bak even mee.
  3. Voeg de gesneden tomatenblokjes toe.
  4. Dan mag de orzo en de groentebouillon erbij, breng dit aan de kook.
  5. Voeg dan de plantaardige kookroom toe en vervolgens de spinazie, meng tot deze is geslonken.
  6. Voeg dan 2-3 eetlepels Boursin plantaardig toe.
  7. Kook het geheel tot de orzo gaar is en breng tot slot op smaak met peper en zout.

Orzo met Chorizo en Spinazie: Een Eenpansgerecht

Orzooooooo! Ik kan er nog altijd geen genoeg van krijgen en deze romige orzo met chorizo en spinazie werd weer zo goed ontvangen bij mij thuis. Ja, ik geef toe: het gerecht zelf ziet er niet heel smaakvol uit. Alle kleur gaat er een beetje uit omdat de chorizo en spinazie toch een ietwat bruinige kleur aan het gerecht geven. Tel daarbij op dat het hier ook nog eens om een eenpansgerecht gaat, waardoor je slechts één pan hoeft af te wassen en snel klaar bent met koken, en het feestje is compleet.

Met dit soort eenpansgerechten krijgt de orzo namelijk de kans om alle smaken van de andere ingrediënten op te nemen waardoor je echt een smaakbommetje op tafel zet. Het is eigenlijk een soort van orzo risotto: net zo lekker romig, alleen anders van structuur.

Bereidingstips voor Orzo met Chorizo en Spinazie

  • Bak de chorizo zonder olie of boter, tot het vet uit de worst loopt. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak deze mee tot de ui zacht is.
  • Voeg de blokjes spinazie a la crème toe zodra de knoflook en de ui aangefruit zijn. Bak de spinazie mee tot deze is gesmolten.
  • Doordat we de orzo toevoegen aan de chorizo en spinazie en de orzo niet eerst voorkoken, neemt de orzo de smaak over van de chorizo en kan de room van de spinazie in de korrel trekken.
  • Aan het eind maken we het gerecht nog een beetje af met Griekse yoghurt en ook dat zorgt voor een extra romige orzo.

Variaties op het Orzo Recept

Zeker! Hoewel orzo een unieke vorm heeft (en daardoor ook textuur), kun je elk type pasta naar keuze gebruiken. Penne, fusilli of farfalle werken allemaal goed met de smaken van chorizo, tomaat, mozzarella en basilicum.

Dat kan, echter de chorizo is in dit recept wel een belangrijke smaakmaker. Je kunt deze achterwege laten, maar het wordt dan wel een heel ander gerecht. Of gebruik vegetarische chorizo.

Het liefst verse, gedroogde basilicum heeft echt een heel andere smaak.

Ja, je kunt lactosevrije kaas gebruiken als je lactose-intolerant bent.

Veelgestelde Vragen

Ik kan mij zo voorstellen dat je vooraf, tijdens óf na het koken van de orzo met chorizo nog bepaalde vragen hebt over het recept. Daarom heb ik geprobeerd een aantal vragen alvast voor je te beantwoorden. Staat je vraag er toch niet tussen? Reageer dan onder het recept of stuur mij een berichtje via social media. Ik probeer dan zo snel mogelijk te reageren.

Kan ik andere pasta gebruiken in plaats van orzo?

Zeker! Hoewel orzo een unieke vorm heeft (en daardoor ook textuur), kun je elk type pasta naar keuze gebruiken. Penne, fusilli of farfalle werken allemaal goed met de smaken van chorizo, tomaat, mozzarella en basilicum.

Kan ik de chorizo weglaten?

Dat kan, echter de chorizo is in dit recept wel een belangrijke smaakmaker. Je kunt deze achterwege laten, maar het wordt dan wel een heel ander gerecht. Of gebruik vegetarische chorizo.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Zeker, dit gerecht is geschikt om van tevoren te maken. De smaken zullen zelfs extra zijn ingetrokken. Bewaar het in de koelkast en warm het op in een pan of magnetron voor het serveren.

Kan ik lactosevrije kaas gebruiken?

Ja, je kunt lactosevrije kaas gebruiken als je lactose-intolerant bent.

labels:

Zie ook: