Het is altijd fijn om anderen te verwennen, en wat is er nu leuker dan zelfgemaakte lekkernijen? Daarom verraste ik mijn collega’s met heerlijke pindarotsjes. Pindarotsjes maken is echt een fluitje van een cent!

Waarom Witte Chocolade Pindarotsjes?

De inspiratie voor deze witte pindarotsjes ontstond toen de lente begon. Omdat de dagen steeds lichter worden, ben ik ook geneigd om in mijn eten meer lichte kleuren te gebruiken. Deze vrolijk gekleurde pindarotsjes passen voor mij dus perfect bij het voorjaar.

Ingrediënten en Variaties

Wij zijn gek op witte chocolade en daarom heb ik deze witte pindarotsjes gemaakt. Natuurlijk kan je ook pure of melkchocolade gebruiken voor dit recept. Ik heb gezouten pinda’s gebruikt, dat haalt het hele zoete van de witte chocolade eraf en maakt de pindarotsjes wat interessanter van smaak vind ik.

Houd je niet van pinda’s of kan je er niet tegen? Geen nood, want elke noot is geschikt om chocoladerotsjes van te maken. Bijvoorbeeld hazelnootrotsjes, of pistachenoten met pure chocolade. Je kunt ook rozijnen, je favoriete noten, cranberries, wat je maar wilt toevoegen!

Het Recept: Stap voor Stap

Zoals ik al zei, het maken is helemaal niet lastig. Het maken van het recept is heel makkelijk. En omdat je geen scherpe messen of hete ovens nodig hebt, is dit ook een heel leuk recept om samen met kinderen te maken.

Benodigdheden:

  • 150 gram witte chocolade
  • 50 gram witte chocolade (extra)
  • Gezouten pinda’s (gehalveerd)
  • Manna (optioneel)
  • Cupcakevormpjes of bakpapier

Bereidingswijze:

  1. Smelt 150 gram van de witte chocolade au bain marie. Alleen de eerste stap, het smelten van de chocola, kan je als ouder beter even zelf doen.
  2. Controleer in de tussentijd de pinda’s en manna. De pinda’s moeten gehalveerd zijn, dus als er nog hele tussen zitten, breek die dan even doormidden. De manna kleeft soms een beetje aan elkaar, haal ze dan los.
  3. Als de chocolade is gesmolten stop je met deze verwarmen. Roer er dan de overgebleven 50 gram chocola door. Deze zal ook smelten en zorgt ervoor dat de temperatuur van de chocola weer wat lager wordt.
  4. Voeg hierbij de pinda’s en roer goed door elkaar. Meng daarna de pinda’s en manna erdoor en roer goed door. Het duurt even voordat alles een chocoladelaagje heeft, dus stop niet te snel.
  5. Verdeel het mengsel daarna over de cupcakevormpjes, of schep het in hoopjes (rotsjes) op borden/glazen snijplanken/bakplaten/whatever. Zorg er in elk geval voor dat de hoopjes op een glad oppervlak liggen.
  6. Zet koud weg in de koelkast.

Tip: Smelt chocolade, voegt pinda’s toe, schept het in kleine hoopjes op bakpapier, even laten afkoelen/uitharden en je bent klaar. Dat gezegd hebbende, als je de pindarotsjes echt goed wilt maken, zou je idealiter getempereerde chocolade moeten gebruiken.

Tempereren van Chocolade (Snelle Manier):

  1. Doe 2/3 van de chocolade in een magnetronbestendige kom.
  2. Smelt de chocolade in intervallen van 15-30 seconden, roer tussen elk interval. Ga door totdat de chocolade is gesmolten. De temperatuur van de chocolade moet tussen de 45-50 °C zijn.
  3. Neem de resterende 1/3 chocolade en voeg deze beetje bij beetje toe aan de gesmolten chocolade. Roer tot de toegevoegde chocolade ook is gesmolten. De toegevoegde chocolade zal de temperatuur van de chocolade verlagen.

Waarom gezouten pinda's?

Witte chocola is erg zoet, en manna bevat ook veel suiker. Al die zoetigheid heeft een tegenhanger nodig, en de zoute pinda’s zorgen daarvoor. Denk maar aan die lekkere caramel-zeezout repen. Die zijn niet voor niets zo populair.

Variaties en Extra Tips

Zoals je al in de inleiding hebt kunnen lezen, kun je met de chocolade lekker variëren. Daarnaast kun je ook met de soorten noten variëren. Je kunt voor dit recept alle noten gebruiken die je maar wilt. Je kunt zelfs gedroogd fruit aan de rotsjes toevoegen. Of voeg wat mini marshmallows aan de rotsjes toe voor een leuke kleur en een zachte bite. Het kan ook zo zijn dat je er een wat dikkere laag chocolade omheen wilt.

Speciale Gelegenheden

Vandaag delen we alvast een kerst recept met je! Want voor we het weten staan de kerstdagen voor de deur. Deze pindarotsjes zijn makkelijk te maken en natuurlijk erg lekker. Pindarotsjes zijn het favoriete zoete snackje van Mariettes vader. Zo maak je heel gemakkelijk deze kerst pindarotsjes!

Kerst Pindarotsjes:

  1. Breek de chocolade in stukjes en laat smelten. Doe dit met de melk chocolade en de witte chocolade apart.
  2. Mix 100 gram pinda's door de melk chocolade en 100 gram pinda's door de witte chocolade.
  3. Bekleed een bord of bakplaat met bakpapier en schep kleine chocolade / pinda rotsjes op het bakpapier.
  4. Decoreer met de kerst sprinkles en zet de pindarotsjes minimaal 2 uur in de koelkast om hard te worden.

Temperatuur Richtlijnen

Het is belangrijk om de juiste temperaturen aan te houden bij het smelten van de chocolade. Hier is een handige tabel:

Chocoladesoort Temperatuur
Witte chocolade 27-28 °C
Melkchocolade 30-31 °C
Pure chocolade 31-32 °C

Let op! De temperatuur van melkchocolade dient 30/31 graden te zijn, maar dit is per soort verschillend.

labels:

Zie ook: