Zonder ijs geen zomer! Het maken van ijs hoeft echt niet moeilijk te zijn. Naast de klassieke waterijsjes en roomijs kan je ook gemakkelijk je eigen ijsjes maken.

Pistache Semifreddo met Frambozen

Deze goddelijke semifreddo met pistache en frambozen neemt je even mee naar la divina Italia. Deze ijstaart is officieel een semifreddo, wat een typisch Italiaans nagerecht is. Het betekent half bevroren ijs en is een soort mousse dat je bevriest, je hebt voor dit recept dus geen ijsmachine nodig. Het is helemaal niet moeilijk om te maken en super lekker.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Laat een cakeblik (à 1,5 liter) of andere vorm koud worden in de vriezer.
  2. Pureer 200 gram van de frambozen in de keukenmachine en druk ze door een zeef, vang het sap op en gooi de pulp weg.
  3. Splits de eieren en doe ze apart van elkaar in een kom. Klop de suiker door de eidooiers tot je een licht, romig mengsel hebt. Klop de eiwitten met het zout tot stijve pieken. Klop de slagroom lobbig in een derde kom.
  4. Neem het blik uit de vriezer en schep er een paar lepels van het semifreddomengsel in. Schep de meeste frambozensaus erover en roer voorzichtig om een marmereffect te krijgen.
  5. Herhaal deze stap met nog een laag semifreddo, de rest van de saus en de laatste nootjes en frambozen en bewaar hem 5 uur in de vriezer.

Mijn moeder maakte deze ijstaart met pistache, frambozen en cranberries al een aantal keer tijdens Kerst. En die smaakt me altijd zo goed, dat ik deze graag nog een keer wilde maken om met jullie te delen. Deze ijstaart is uiteraard lekker in het zonnetje, maar kan dus ook prima als nagerecht tijdens een kerstdiner. Je kunt natuurlijk variaties maken op deze ijstaart. Ik zou het bijvoorbeeld ook weleens willen maken met perzik.

Variatie op de Semifreddo

  1. Voeg vervolgens de pistache noten en de citroenrasp bij de cranberries.
  2. Nu ga je de ijsbasis maken. Zet hiervoor 2 middelgrote en 1 grote kom klaar. Scheid de eieren en doe de eiwitten en de eidooiers apart in de middelgrote kommen.
  3. Voeg de overige suiker en het water bij de eidooiers en klop deze tot het dik wordt.
  4. Klop de slagroom in de grootste kom stijf. Houd deze wel luchtig, dus klop niet te lang door. Voeg de eiwitten en de eidooiers hieraan toe en roer voorzichtig door.
  5. Voeg de pistache noten, citroenrasp, cranberries en de frambozen aan je ijsbasis toe.
  6. Bekleed het cakeblik met bakpapier en schenk het ijs erin. Zet zo’n 4 uur in de vriezer, maar het liefst een heel nachtje. Als je het langer bewaart, dek het dan even af zodat het niet gaat kristalliseren.

Gezondere Magnum IJsjes met Fruit

Met dit recept maak je niet alleen zelf je eigen magnums, door fruit te gebruiken maak je ze ook nog eens een stuk gezonder dan wanneer je ze bij de supermarkt koopt. Een leuk projectje, ook om samen met kinderen te maken.

Bereiding van Gezondere Magnums

  1. Doe de framboos samen met de banaan, Griekse yoghurt, ahornsiroop en vanille-extract in een blender en mix tot een gladde massa.
  2. Verdeel dit over de ijsvormpjes en stop er stokjes in. Leg minstens 4 uur in de vriezer.
  3. Smelt de pure chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Schenk de chocolade in een maatbeker.
  4. Pel de pistachenoten en hak ze heel fijn.
  5. Dip de ijsjes in de chocolade, de chocolade zal meteen stollen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Bestrooi met de fijngehakte pistachenootjes en eet onmiddellijk op of zet opnieuw in de vriezer.

Andere Ijsrecepten met Fruit

Warm weer vraagt om een verfrissend ijsje! Het liefst eten wij er iedere dag weer eentje. Zo’n traktatie is immers moeilijk te weerstaan.

  • Snickers-ijs met banaan: ook met fruit maak je gemakkelijk heerlijke ijs recepten. Zo is de basis van dit recept banaan! De banaan smeren we in met pindakaas, toppen we af met ongezouten pinda’s en zeezout, dippen we in pure chocolade met een vleugje kokosolie en zetten we vervolgens in de vriezer.
  • Yoghurtijslolly met bosbessen: nog een recept wat gezonder is dan de klassiekers! Deze ijsjes maken we op basis van bosbessen, pure chocolade én witte chocolade.

Pistache IJs Parfaits met Frambozen

Yes, het is weer officieel zomer! Daar worden we ontzettend blij van en dat moet natuurlijk gevierd worden. Wij doen dat met een perfect zomers gerecht, namelijk deze ijs parfaits van pistache. Hoe vrolijk ziet dit eruit met die groene kleur, mooie roze frambozen en chocoladeschaafsel? Benieuwd hoe je dit zelf kan maken?

Bereiding van Pistache IJs Parfaits

  1. Doe de pistachenoten voor het pistache ijs in een keukenmachine en maal fijn.
  2. Vul een hoog glas met een laagje frambozenpuree, gevolgd door een bolletje pistache ijs, een laagje grof gehakte pistachenootjes en wat geschaafde pure chocola.
  3. Herhaal deze volgorde nog een keer en sluit af met wat hele frambozen.
  4. Herhaal dit voor de overige glazen.

Ricotta Pistache en Framboos IJs

Geniet van de perfecte balans tussen romige ricotta, krokante pistache en de verfrissende zoetheid van framboos. Ricotta Pistache en Framboos ijs is een verfijnde en smaakvolle lekkernij die perfect is voor warme zomerdagen of als een feestelijke traktatie. Dit romige ijs combineert de zachte, milde smaak van ricotta met de nootachtige diepte van pistache en de frisse, fruitige smaak van framboos. Het resultaat is een verrassende en harmonieuze mix van smaken die zowel kinderen als volwassenen zal verassen. Het ijs is eenvoudig te maken met behulp van hoogwaardige ingrediënten zoals ricottamix, pistachecrunch en frambozenvariegato. De toevoeging van pistache zorgt voor een lichte knapperigheid, terwijl de frambozen het geheel een frisse en fruitige toets geven. Dit recept is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een uniek en verfijnd ijsrecept dat net even anders is dan de klassieke smaken.

labels:

Zie ook: