Pitabroodjes zijn platte broodjes met een gladde zachte korst. Het broodje wordt gebruikt om te vullen met verschillende ingrediënten, waaronder voornamelijk fijngesneden vlees zoals shoarma. Daarom worden de broodjes ook shoarmabroodjes genoemd. Het platte brood is een van de oudste soorten brood.

Geschiedenis van het Pitabroodje

Het broodje is lang geleden “uitgevonden” door de Bedoeïenen, Arabische woestijnbewoners uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Zij bakten de broodjes door graanpoeder met water tot balletjes te kneden en te bakken in open vuur. Het volk bewaarde melk in huiden, die zuur werd als yoghurt. Hieruit is het gebruik van de broodjes in combinatie met yoghurt ontstaan, wat in veel landen nog steeds zo gebruikt wordt.

Het Bakproces van een Pitabroodje

Een pitabroodje wordt op een speciale manier gebakken. Tijdens het bakken vormt zich een bel stoom in het broodje. De bel zakt in elkaar, maar veroorzaakt wel een holte in het broodje. Daarom is het eenvoudig het broodje overlangs te snijden. Het broodje kan makkelijk opengevouwen worden en als een soort zakje met verschillende warme of koude vullingen volgestopt worden.

Soorten Pitabroodjes

Pitabroodjes vind je bij het afbakbrood in de supermarkt. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten. Naast de roomkleurige standaard pitabroodjes zijn er ook hele grote of volkoren broodjes. Je kunt ze thuis afbakken, of grillen, of even in de broodrooster roosteren. De broodjes zijn in plastic folie nog enkele dagen houdbaar in de koelkast. In de diepvries zijn ze een paar weken houdbaar.

Zelf Pitabroodjes Maken

Maar weinig mensen kunnen de warme geur van heerlijk, luchtig en bol pitabrood weerstaan. Ons recept is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten waarvan je de meeste al in huis hebt, zodat je gemakkelijk kunt genieten van deze verse, warme, heerlijke, zelfgemaakte creatie. Het zachte brood is als een leeg rond zakje dat erop wacht gevuld te worden met je favoriete vulling en dressings. Je kunt het brood zelfs in hapklare stukjes scheuren en in soepen en stoofschotels dopen. Het is het perfecte brood om te serveren als hoofdgerecht of als bijgerecht bij talloze andere heerlijke maaltijden.

Ingrediënten voor Zelfgemaakte Pitabroodjes

  • Bloem
  • Gist
  • Zout
  • Water

Bereiding

  1. Doe bloem, gist en zout in een kom en hussel even.
  2. Maak in het midden een kuiltje en giet hier ca. driekwart van het lauwe water in.
  3. Kneed het tot een samenhangend deeg.
  4. Vet een kom in en laat het deeg hierin 1 - 1,5 uur rijzen.
  5. Rol het deeg uit tot een ca.
  6. Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm er broodjes van.
  7. Druk de broodjes plat (ongeveer 12 cm doorsnede).
  8. Verwarm de oven voor tot op 230°C/gasstand 9.
  9. Schuif de pitabroodjes (samen met iemand anders lukt dat het beste) met het bakpapier op de hete bakplaten.
  10. Bak de broodjes in 8-10 minuten bol.
  11. Uit de oven nemen, op een rooster leggen en laten afkoelen.

Tips voor het Opensnijden van een Pitabroodje

Heb je ook altijd zo'n moeite met het opensnijden van heerlijk warme pitabroodjes? Geen zorgen, we've all been there. Je denkt dat je juist snijdt, en ineens steekt je mes er langs de verkeerde kant terug uit. Zó vervelend! Uiteindelijk geef je de moed op en probeer je jezelf ervan te overtuigen dat schuingesneden broodjes ook lekker zijn. Aan de smaak verandert op die manier natuurlijk niets, maar het oog wil ook wat en half afgebrokkelde pitabroodjes schreeuwen nu niet meteen topmaaltijd.

Sevda houdt het broodje niet vast in haar hand en snijdt het broodje niet riskant open langs de zijkant, zoals wij vaak doen. Ze legt het broodje plat neer op een bord en maakt een snede aan de bovenkant van het broodje. Vervolgens trekt ze het brood voorzichtig los van elkaar, maar niet volledig. Het broodje moet wel één blijven, want anders vallen alle ingrediënten er even goed nog uit.

Pitabroodjes Opwarmen in de Oven

Het opwarmen van broodjes in de oven kan de sleutel zijn tot het revitaliseren van dat heerlijke, versgebakken gevoel. Of je nu te maken hebt met overgebleven broodjes van gisteren of diepvries favorieten wilt opfrissen, met een paar eenvoudige stappen transformeer je een gewoon broodje in een knapperige, hartverwarmende traktatie. Voordat je begint, is het belangrijk om de broodjes correct voor te bereiden. Als je broodjes uit de diepvries gebruikt, geef ze dan de tijd om volledig te ontdooien. Een cruciale stap is het voorverwarmen van je oven.

Stappen voor het Opwarmen in de Oven

  1. Voor de meeste broodjes is een temperatuur van 180-200°C ideaal.
  2. Vochtigheid toevoegen: Voor dat extra beetje versheid, overweeg om de broodjes licht te bevochtigen met water voordat je ze in de oven plaatst.
  3. Aluminiumfolie gebruiken: Als je wilt voorkomen dat de broodjes te bruin worden of uitdrogen, kun je ze losjes in aluminiumfolie wikkelen.
  4. De opwarmtijd kan variëren afhankelijk van de grootte en het type broodje. Over het algemeen volstaan 5 tot 10 minuten in de oven. Grote, dichtere broodjes of broden hebben mogelijk iets langer nodig.

Alternatieve Opwarmmethoden

Stokbrood, maar ook kleine harde broodjes als pistoletjes en kaiserbroodjes verliezen snel hun krokantheid. Door het toepassen van onderstaande keukenhack kun je de volgende dag nog steeds genieten van het brood. De truc is om het brood even 'op te piepen in de oven'. Dit doe je door het brood te besprenkelen met water en voor 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden celsius opnieuw af te bakken. Op deze manier wordt de korst weer lekker krokant en de binnenkant zacht. Precies wat je wilt!

Je kunt de pitabroodjes ook in een koekenpan opwarmen. Verwarm een koekenpan zonder boter of olie op een matige warmtebron en ‘bak’ de broodjes aan beide kanten in enkele minuten op totdat ze warm zijn.

Suggesties voor Heerlijke Vullingen

Er zijn geen beperkingen bij het kiezen van een vulling voor je brood. Maak het in Griekse stijl met kipgyros, romige tzatziki en sla, allemaal samen in een warm en zacht pitabroodje. Een perfecte balans van kruiden en aroma's die je versteld doet staan. Voor een vulling met knapperige groente maak je een in citroen gemarineerde bonenvulling waarvoor je bonen, uien, tomaten, selderij en kruiden door elkaar schept. Meng citroensap en -rasp met knoflook, olijfolie, zout en honing en giet dit over de bonensalade. Je kunt zelfs een dessertversie maken waar de kinderen absoluut dol op zullen zijn.

Populaire Vullingen

  • Shoarma
  • Falafel
  • Gyros
  • Kipgyros met tzatziki
  • Bonensalade met citroenmarinade

Bewaaradvies

Afgebakken broodjes blijven meestal 1-2 dagen goed. Bewaar ze dan in een papieren zak op een droge plaats om ze langer vers te houden. Je kunt de gebakken pita enkele dagen bewaren in een broodzak of broodbak buiten de koelkast. Wil je ze langer bewaren dan kun je ze ook invriezen. Bewaar ze in een goed afgesloten bak tot ca 3 maanden in de vriezer. Even ontdooien in de magnetron en dan in de broodrooster zijn ze nog steeds heerlijk, maar vers is wel het lekkerste.

Veelgestelde Vragen

Kan ik pitabroodjes invriezen?

Ja, je kunt de gebakken pita prima invriezen.

Hoe warm je pitabroodjes op?

Je kunt de pitabroodjes in een oven van 180C opwarmen in 3-4 minuten. Ook kun je de pitabroodjes in een koekenpan opwarmen.

Kun je pita koud eten?

Ja je kunt de broodjes koud eten, maar warm zijn ze wel lekkerder.

labels: #Brood

Zie ook: