Ben je op zoek naar een lekkere, snelle en gezonde maaltijd die je binnen 25 minuten op tafel kunt zetten? Dan zijn deze volkoren pitabroodjes met Griekse kip en tzatziki perfect voor jou! Het is een makkelijk recept voor pita met Griekse kip.
Ik ben een liefhebber van brood en vind brood bij het diner, zoals dit keer met pita, ook altijd erg lekker. Voor dit recept marineren we de kip in Griekse yoghurt en kruiden zoals oregano, paprikapoeder en komijn. Samen met knoflook, citroensap en honing geeft dit een fan-tas-tisch lekkere smaak aan de kip.
De zuren van de Griekse yoghurt, citroensap en een klein beetje azijn zorgen voor een super malse kip wat een heerlijke combinatie is met de luchtige volkoren pita, knapperige sla en groenten en de frisse tzatziki. In dit recept voor deze pita met Griekse kip gebruik ik volkoren pita. Zoals je misschien wel weet is volkorenbrood een goede keuze.
Het bevat namelijk de hele graankorrel en alle vitaminen, mineralen en voedingsvezels die daarin zitten. Dat heeft een gunstig effect op je gezondheid en geeft je daarbij ook een langer verzadigd gevoel.
Ingrediënten en Bereiding
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Griekse yoghurt
- Oregano
- Paprikapoeder
- Komijn
- Knoflook
- Citroensap
- Honing
- Volkoren pita's
- Komkommer
- Rode ui
- Sla
- Cherrytomaten
- Tzatziki
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de kip in een ruime schaal met alle ingrediënten voor de marinade en meng dit goed door elkaar. Voeg hier 1 eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak aan toe. Laat vervolgens even staan.*
- Snij ondertussen de komkommer in dunne plakken en de rode ui in dunne ringen.
- Bak de volkoren pita's af in de oven zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kip hierin gaar.
- Snij de pita's (of knip ze met een schaar) door de helft en besmeer naar smaak met een beetje tzatziki.
- Verdeel de sla in de pita samen met de komkommer, hierop de kip en tot slot de cherrytomaten en rode ui ringen. Serveer naar smaak met tzatziki.
* Je kunt de kip ook van tevoren marineren.
Variaties en Tips
Tip: je kunt kant en klare tzatziki gebruiken voor een hele snelle variant op dit Griekse pitabroodje. Maar zelfgemaakt is het lekkerste.
- Voeg feta toe voor een extra Griekse touch.
- Serveer met een frisse Griekse salade.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals paprika of courgette.
Tzatziki zelf maken
Het eerste dat ik uit dit boek maakte was tzatziki, iets dat ik nog nooit gegeten had. Later heb ik nog wel eens uit gemak een bakje tzatziki in de supermarkt gekocht, maar dit was bij lange na niet zo lekker als de zelfgemaakte versie. Sindsdien geen gekochte tzatziki meer dus, gewoon lekker zelf maken.
Ingrediënten:
- Komkommer
- Griekse yoghurt
- Knoflook
- Zeezout
- Azijn
- Dille
Bereiding:
- Dep voor de tzatziki de geraspte komkommer goed droog tussen twee vellen keukenpapier en leg de rasp in een kom.
- Doe de knoflook samen met het zeezout in een vijzel en maal fijn.
- Voeg het mengsel plus de yoghurt, azijn en dille toe aan de komkommer en roer alles door elkaar.
Voedingswaarde
Deze Pita met Kip en Tzatziki is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol gezonde ingrediënten. Kip is een uitstekende bron van eiwitten, terwijl de Griekse yoghurt en komkommer een verfrissende en voedzame knipoog geven. Dit gerecht is perfect voor een lichte lunch of als een gezonde snack.
Voel je vrij om te experimenteren met extra groenten of kruiden naar keuze. Welkom in de wereld van de Griekse keuken! Vandaag hebben we een heerlijk en gezond recept voor je dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook goed is voor je bloeddruk en hart. Dit Griekse Pita met Kip en Tzatziki zit boordevol kaliumrijke ingrediënten die helpen om je bloedvaten en hart gezond te houden.
