Mini quiches zijn fantastisch. Kleine taartjes die je kan vullen met werkelijk van alles en die vrijwel altijd lekker zijn. Een garantie op een heerlijke maaltijd heb je als je kiest voor deze mini quiches met pittige kip. Het knapperige bladerdeeg, de bite van de sambal en het zoetige van de kersen zijn een geweldige combinatie. Hier zijn enkele recepten om van te genieten:

Mini Quiches met Pittige Kip

Deze mini quiches zijn binnen 30 minuten klaar en perfect als diner of hapje.

Ingrediënten:

  • Plakjes hartige taartdeeg
  • Kipfiletblokjes
  • Knoflook
  • Mix voor kerriesaus
  • Sambal oelek
  • Kersen
  • Crème fraîche
  • Geraspte kaas
  • Peper en zout

Instructies:

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden (hetelucht) en laat de plakjes hartige taartdeeg ontdooien. Let erop dat ze niet te zacht worden, want dat maakt het extra lastig vouwen.
  2. Spuit een pan in met PAM spray en verarm deze.
  3. Kruid de kipfiletblokjes met peper en zout en bak dit voor ongeveer 5 minuten rondom bruin. Dit is afhankelijk van de grootte van de kipblokjes.
  4. Pers de knoflook, voeg het toe aan de kip en bak je het even mee. Knoflook brandt snel aan, dus houdt dat goed in de gaten.
  5. Voeg nu de mix voor kerriesaus, sambal oelek, kersen en crème fraîche toe. Laat dit ongeveer 2 minuutjes zachtjes mee koken.
  6. Pak een siliconen bakvorm waar je mini quiches met pittige kip in kunt maken en bespray de vormpjes met PAM spray.
  7. Drapeer de plakjes hartige taartdeeg in de vormpjes en vul deze met je net gemaakte pittige kipmengsel.
  8. Top af met wat geraspte kaas en zet het voor ongeveer 20 minuten in de oven (kijk goed wat werkt voor jouw oven) totdat het deeg mooi goudbruin is.
  9. De kleine hartige taartjes met pittige kip zijn zowel koud als warm heerlijk!

Surinaamse Bladerdeeghapjes met Masala Kip

Geniet van de smaken van de Surinaamse keuken met deze heerlijke bladerdeeghapjes gevuld met pikante masala kip en kouseband. Deze hapjes zijn perfect voor een feestje en kunnen goed worden ingevroren.

Ingrediënten:

  • Plakjes bladerdeeg
  • Kippendijen
  • Peper
  • Zout
  • Surinaamse masala
  • Zonnebloemolie
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Surinaamse sambal
  • Kouseband
  • Ketjap manis
  • Maggi blokje
  • Ei

Bereiding:

  1. Leg de plakjes bladerdeeg uit de diepvries om ze te laten ontdooien. En verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de kippendijen in kleine blokjes en kruid goed rondom met peper, zout en Surinaamse masala.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wokpan en bak hier de kipstukjes in gaar.
  4. Maak de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak mee totdat de ui glazig is.
  5. Maak nu ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer een minuutje mee.
  6. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de Surinaamse sambal toe. Bak ook een paar minuten mee.
  7. Maak de kouseband schoon en snijd in hapklare stukjes. Voeg dit ook toe aan de pan, samen met een scheutje water.
  8. Voeg vervolgens de ketjap manis en het maggiblokje toe. Roer goed door en laat op middelhoog vuur pruttelen totdat de kouseband gaar is en de saus wat droger is (zo'n 10 minuutjes).
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg deze klaar.
  10. Schep wat vulling in het midden van een velletje bladerdeeg. Vouw het velletje dubbel (van punt naar punt) en druk de zijkanten dicht (dit kan eventueel met een vork).
  11. Leg het pasteitje op de bakplaat, met voldoende afstand ertussen. Doe dit totdat alle vulling op is en je ongeveer 15 pasteitjes hebt.
  12. Kluts het eitje en bestrijk de pasteitjes met het ei.
  13. Bak ze ca. 12 minuten tot hij goed gaar is.

Pittige Kip Wellington

Een variant op de traditionele Beef Wellington, maar dan met kip. Dit recept is lichter en verrassend lekker.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Bladerdeeg
  • Harissa
  • Boter
  • Olie
  • Ui
  • Knoflook
  • Kastanjechampignons
  • Cantharellen
  • Roomkaas
  • Parmezaan
  • Bieslook
  • Ei
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Wrijf de kipfilets in met peper, zout en harissa. Braad bruin en bijna gaar in boter en olie in een koekenpan en zet apart. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Bak de ui en de knoflook tot glazig en voeg de paddenstoelen toe. Bak mee tot ze ook bruin zijn. Laat het mengsel uitlekken op keukenpapier als het vochtig is.
  3. Roer de roomkaas door met de parmezaanse kaas, harissa en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg elke kipfilet op een stuk bladerdeeg. Snijd waar nodig het bladerdeeg op maat.
  5. Beleg elke kip met een flinke hoeveelheid roomkaas en leg daar het champignonmengsel op.
  6. Wikkel het bladerdeeg om de kip en zorg dat de naden goed dichtzitten (maak het eventueel een beetje nat met water om het beter te laten plakken).
  7. Leg ze met de naad aan de onderkant op een bakblik en besmeer de bovenkant met ei.

Andere Pittige Kip Recepten

Hier zijn nog enkele ideeën om pittige kip in bladerdeeg te bereiden:

  • Krokante bladerdeeghapjes met een romige vulling van kip kerrie.
  • Pittige kip pakketjes, snel en eenvoudig te maken.

Pittige Kip Pakketjes

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Courgette
  • Paprika
  • Ui
  • Knoflook
  • Ketjap
  • Sambal
  • Pindakaas
  • Ketchup
  • Suiker
  • Eieren
  • Crème fraîche
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de kipfilet, courgette, paprika in blokjes.
  3. Doe een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de kip toe en bak dit gaar.
  4. Voeg als laatst paprika en courgette toe samen met de ketjap, sambal, pindakaas, ketchup en suiker.
  5. Verdeel de inhoud van de pan over de bladerdeeg.
  6. Klop daarna de eieren en crème fraîche los en voeg er wat zout en peper aan toe.
  7. Bak de bladerdeeghapjes tot ze goudbruin zijn.

labels: #Kip

Zie ook: