Bij pittig eten denk je al gauw aan Aziatische, Indiase of Mexicaanse gerechten. Niet gek, want in die keukens wordt er ook veel gekookt met chilipepertjes. Denk maar aan de sambal uit Indonesië of aan de bekende groene jalapeno pepers in je taco. En hoewel het niet typisch voorkomt in je AGV’tje, houden we in Nederland wel van een beetje pit.

Kip met rijst is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die je op talloze manieren op smaak kunt brengen. Het zit lekker vol met eiwitten en je kunt het ontzettend goed op smaak brengen. Of je nu van zoet, pittig of hartig houdt, er zijn talloze marinades die je kunt gebruiken.

Pittige Kip Recepten

Ben je benieuwd naar andere gerechten met kip? Hier zijn enkele suggesties voor pittige kipgerechten met rijst, elk met hun eigen unieke smaakprofiel:

1. Thaise Rijst met Pittig Gehakt

Met al die currypasta’s staat de Thaise keuken natuurlijk bekend om haar hete gerechten. In het recept voor Thaise rijst met pittig gehakt doen we daar nog een schepje bovenop; we gebruiken zowel rode currypasta als een rode of groene peper om het gehakt lekker pikant te maken. Roerbak nog even met de rijst en wat zachte spinazie of paksoi voor een frisse tegenhanger.

Tip: Nog meer Thais?

2. Indiase Kip met Spicy Touch

In India gebruiken ze een heleboel verschillende kruidenmengsels om hun gerechten lekker spicy te maken. Denk maar aan garam masala, korma of tandoori. Daarmee geef je jouw gerecht in een handomdraai een lekkere spicy touch. Zonder gedoe.

3. Jamaicaanse Jerk Chicken met Rijst

Heatlovers opgelet! Deze Jamaicaanse kip met rijst is niet voor watjes. Onze variant van de bekende jerk chicken zit namelijk bom- en bomvol pit. We gebruiken mosterd, kaneel en een paar theelepels hot peppersauce om de kipfilet die lekker hete kick te geven. Maar geen zorgen, hoor. Met een beetje ketjap en het sap van een limoent balanceren we de smaak ook weer.

4. Nasi Goreng met Pittige Omelet

Als we het over pittige rijst hebben, dan mag een goede nasi natuurlijk niet ontbreken. En zeker deze nasi goreng met pittige omelet en broccoli niet. Met rode ui, broccoli, paprika en taugé zit dit gerecht vol met groenten, waarbij een paar pinda’s zorgen voor een lekkere crunch. En de pit? Die komt natúúrlijk van een stevige sambal.

5. Spaanse Rijst met Chorizo en Paprika

Wat betreft pittige rijst gerechten kunnen ze er in Spanje ook wat van. Die kleine rode jongens heten niet voor niets Spaanse pepers, hè? In deze Spaanse rijst met chorizo en paprika maken we er dan ook graag gebruik van. Ze passen perfect bij het kruidige van de worst, het paprikapoeder en de zwarte olijven.

6. Rendang met Spinazie

Rendang is één van de populairste gerechten ter wereld. Bijna iedereen is gek op het in kokosmelk gestoofde rundvlees met een hele rijke, diepe smaak. In dit recept voor rendang met spinazie komt de heat echter niet van de rendang, maar juist van de spinazie! Die wokken we lekker met wat rode chilipepertjes en teentjes knoflook.

Pittige Rijst als Bijgerecht

Wil je pittige rijst serveren als bijgerecht? Bijvoorbeeld bij een roerbak, stoof of curry? Dat kan natuurlijk ook. We hebben allerlei handige pittige rijst recepten voor je ontwikkeld. Check deze pittige Indiase rijst met yoghurt maar eens, maak een Mexicaanse rijst voor bij je hete chili of serveer echte Marokkaanse rijst met ras el hanout of cayennepeper bij een tajine.

Nog meer inspiratie nodig? Bekijk dan al onze pittige recepten en laat je verrassen.

Aziatische Gemarineerde Kippendijen met Rijst

Voor dit gerecht gebruik ik geen kipfilets, maar kippendijen. De kippendijen zijn namelijk iets vetter dan de kipfilets, waardoor ze net wat minder snel droog worden. Door ze ook nog eens te marineren voordat je ze gaat bereiden, kun je de smaak versterken en het vlees malser maken. Dit keer ga ik voor een Aziatische marinade. Ik gebruik: sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflook en gember. Houd je van pittig? Dan kun je er altijd nog een rood pepertje aan toevoegen. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren.

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Sojasus
  • Oestersaus
  • Maïzena
  • Knoflook
  • Gember
  • Bosui
  • Paprika
  • Sperziebonen
  • Zilvervliesrijst
  • Rijstazijn

Bereiding:

  1. Maak de kippendijfilet schoon, snijd het in stukjes en leg het in een kom.
  2. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, 2 el gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.
  3. Snijd vervolgens de lente-ui in stukjes van ongeveer 4 cm breed. Snijd de paprika in reepjes. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën.
  4. Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.
  5. Bak de gemarineerde kip in de koekenpan. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.
  6. Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken. Blus af met de rijstazijn. Snijd de knoflook en rasp de gember. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan.
  7. Voeg na 30 seconden de groenten toe. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.

Het afblussen van een gerecht houdt in dat je vloeistof toevoegt aan de hete pan waarin je aan het koken bent. Dit helpt niet alleen om de smaken te balanceren, maar kan ook helpen om aangebrande restjes van de bodem van de pan los te maken en mee te nemen in de saus. Blus je jouw gerecht af, dan kun je verschillende soorten vloeistof gebruiken. Daarbij kun je denken aan bouillon, room, fond, wijn, honing en nog veel meer. In dit geval gebruik ik rijstazijn.

De kip met rijst serveer ik het liefste met mijn spicy komkommer salade. Spicy komkommersalade klinkt als een vrij simpel gerecht. Dat is het in principe ook. Voor het geval je het gemist hebt, een spicy komkommersalade is eigenlijk niets meer dan komkommer ondergedompeld in een lekker spicy sausje.

Pittige Kip in Kokosmelk met Groenten

Wij zijn gek op kruidig en pittig eten. Deze pittige kip in kokosmelk met groenten viel dan ook gelukkig weer goed in de smaak thuis. Het recept is geïnspireerd op een het recept van mijn kruidige kip in kokosmelk. Qua basis ingrediënten is het dan ook hetzelfde, echter is de bereiding anders en heb ik aan dit recept meer groenten toegevoegd. Deze kruidige kip is dan ook stukken sneller klaar. Is het minder lekker of lekkerder? Het is anders en niet met elkaar te vergelijken. Eigenlijk heel bizar dat recepten qua ingrediënten zo op elkaar kunnen lijken en toch zo verschillend kunnen smaken.

TIP: wil je dit gerecht vegetarisch eten? Gebruik dan vegetarische kip of voeg gewoon meer groenten toe en laat de kip helmaal weg uit het gerecht.

Ingrediënten:

  • 500 gram kipfilet in grotere stukken gesneden
  • 1 paprika in reepjes gesneden
  • 250 gram champignons grof gesneden
  • 200 gram diepvries erwtjes
  • 1 rode peper grof gesneden
  • 1 ui grof gesneden
  • 2 centimeter gember geschild en grof gesneden
  • 1/2 limoen zowel sap als rasp
  • handje verse peterselie grof gehakt
  • 4 teentjes knoflook grof gehakt
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 theelepels gedroogd korianderblad
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1 theelepel trassi
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 250 milliliter kokosmelk
  • zonnebloemolie
  • 300 gram rijst

Bereiding:

  1. Mix in een keukenmachine de ui, knoflook, rode peper, peterselie, gember, sambal, trassi, limoensap, limoenrasp, kurkuma, paprikapoeder, gedroogd korianderblad, kaneel, bruine suiker, peper en zout met een klein scheutje zonnebloemolie tot een smeuïge kruidenpasta.
  2. Verhit in een hapjespan een klein scheutje zonnebloemolie en fruit kort op middelhoog vuur de kruidenpasta.
  3. Voeg de kip, champignons, paprika en kokosmelk toe en roer dit goed door.
  4. Leg de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.
  5. Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
  6. Voeg na 20 minuten 200 gram diepvries erwtjes toe en laat nog even 5 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan.
  7. Breng op smaak met extra peper en/of zout.
  8. Serveer met de rijst en eventueel kroepoek. Ook lekker is om nog wat extra rode peper eroverheen te strooien.

Deze pittige kip in kokosmelk zorgt voor een ware smaakexplosie. Omdat wij van pittig houden, bestrooi ik er nog iets extra rode peper overheen.

Tip: Iets wat heel erg lekker bij dit gerecht is om te eten, is een frisse yoghurtdip. Je kan kokosmelk altijd vervangen voor eventueel water of kookroom. Toch zou ik het altijd wel eerst proberen met kokosmelk. Kokosmelk geeft namelijk een heerlijke zachte romige smaak. Zeker wanneer in een recept veel specerijen gebruikt wordt, hoef je niet bang te zijn voor een overdreven kokos smaak.

Hete Kip (Ajam Pedis) met Rijst

Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader! Ajam pedis betekent letterlijk ‘pittige kip’ en dat is precies wat je krijgt. Dit recept voor hete kip is makkelijk en snel te maken, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse dagen. Je hebt er niet veel voor nodig en er staat binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel.

Op zoek naar meer inspiratie voor snelle kip recepten?

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Pindakaas
  • Sambal

Serveertips:

  • Rijst of noedels
  • Komkommersalade of zoetzure komkommer
  • Atjar
  • Sperzieboontjes

Dit gerecht is van nature lekker pittig, maar je kunt het eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak. Wil je het extra spicy? Voeg dan extra sambal of verse rode pepers toe. Houd je het liever iets milder? Begin dan met een kleine hoeveelheid sambal en proef tussendoor.

Hete kip is niet alleen lekker met rijst, maar ook heerlijk op een broodje! Maak bijvoorbeeld een lekker broodje hete kip. Perfect als lunch of snelle avondmaaltijd.

Ja, deze hete kip kun je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan nog beter in en het gerecht wordt zelfs nóg lekkerder! Restjes kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De hete kip blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

Je kunt zelf bepalen hoe pittig je de kip maakt. Voeg eventueel wat minder sambal toe en proef als de kip gaar is hoe je het vindt. Dat hangt af van hoe pittig de kinderen kunnen eten.

Bereiding:

  1. Verhit wat olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin.
  2. Voeg dan de ui, knoflook en gember toe en bak even kort mee.
  3. Doe de ketjap, basterdsuiker, sambal, chilisaus, pindakaas en ketchup erbij in de pan.
  4. Roer het even goed door en voeg het water toe.
  5. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Roer het maizenapapje door de saus en laat het nog een paar minuten inkoken tot het een mooie dikte heeft.
  7. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. Serveer de hete kip met rijst, komkommer, kroepoek, atjar en seroendeng.

Pittige Kip Teriyaki met Rijst

Vandaag deel ik graag mijn recept voor een overheerlijk pittig kip teriyaki met rijst gerecht. Dit is een gerecht waar ik keer op keer van geniet en ik kan niet wachten om het met jullie te delen.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Sojasaus
  • Honing
  • Sesamolie
  • Knoflook
  • Chilipeper
  • Gember
  • Plantaardige olie
  • Rijst

Bereiding:

  1. Meng in een kom de sojasaus, honing, sesamolie, knoflook, chilipeper en gember.
  2. Verhit de plantaardige olie in een wokpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is.
  4. Giet de teriyaki-saus over de kip en laat het sudderen tot de saus is ingedikt en de kip mooi glazuurt.
  5. Serveer de kip teriyaki over een bedje van gestoomde rijst.

Dit recept is voldoende voor 4 porties. Dit gerecht smaakt heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met bijgerechten zoals gewokte groenten, een knapperige salade of zelfs met een gebakken ei erbovenop.

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit gerecht, kun je overwegen om de kip te vervangen door tofu of tempeh. Deze vleesvervangers zijn vaak goedkoper en bieden nog steeds een heerlijke textuur wanneer ze in de teriyaki-saus worden bereid. Daarnaast kun je ook seizoensgroenten gebruiken om de kosten te verlagen.

labels: #Kip

Zie ook: