Welkom bij mijn blog, waar ik mijn favoriete recepten deel. Vandaag wil ik graag mijn recept voor Pittige Kip Nasi Goreng Met Sambal en Gebakken Ei delen. Nasi goreng oftewel gebakken rijst. Een waanzinnig makkelijke, snelle en zo fan-tas-tisch lekkere maaltijd. Binnen 20 minuten zet je deze heerlijke maaltijd op tafel. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond, als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak.

Nasi goreng is voor mij niet compleet zonder een lekker gebakken eitje. Liefst eentje waarvan de eidooier nog zacht is. Dan kun je het eigeel lekker mengen door de gebakken warme rijst. Heerlijk! Verder serveer ik er graag ingelegde komkommer, atjar en kroepoek bij. Soms eet ik hem zo, zonder vlees. En soms met een lekkere zelfgemaakte kipsaté en satésaus.

Ingrediënten en Bereiding

Je kunt voor een kant en klaar nasikruidenmengsel kiezen, maar vaak zit er best wat zout en suiker in. Maak nasikruiden gewoon zelf als je de tijd hebt. Verder is nasi perfect om al je favoriete groenten en restjes in te stoppen.

Snijd de prei in ringen en de paprika in reepjes. Snijd de lente-ui in smalle ringetjes. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Kook de rijst zoals aangegeven is op de verpakking. Snipper het uitje, snij de knoflook fijn en snij de rode peper in dunne ringetjes. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper zodat het iets minder pittig wordt.

Doe een goede scheut olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, chilivlokken en de nasikruiden. Bak de paksoi, prei/kool, taugé een paar minuten mee, maar niet te lang zodat de groenten nog knapperig blijven en daardoor de voedingsstoffen behouden. Roerbak de rijst erdoor. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje sojasaus/ketjap.

Het Ei: Omelet of Tofu?

Het eiwitcomponent in deze maaltijd wordt geleverd door de eieren. Maak van de eieren een omelet, en snijd deze in dunne reepjes. Bij deze nasi goreng gebruik je ei. Je bakt van een paar eieren ‘roerei’ of scrambled eggs en deze meng je door de rijst. Zelf vind ik het handiger om de ei in een aparte koekenpan te bakken omdat deze dan lekker fluffy wordt. Bak je het ei samen met de rijst in de wok of pan dan krijg je niet zulke grote ‘chuncks’ maar dan wordt het ei meer opgenomen door de rijst.

Zoals ik hierboven schreef, gebruik ik persoonlijk tofu in plaats van ei. Zo maak je heel eenvoudig een vegan nasi goreng. Ik maak in een aparte pan tofu scramble, volgens dit recept. Dit meng ik net als het ei door de rijst heen. Je vervangt dus het ei voor tofu en verder blijft het recept hetzelfde. Kies wat je zelf het lekkerst vindt.

Stap-voor-stap Instructies

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Verwijder de pitjes en zaadlijsten uit de rode peper en snijd de peper in kleine stukjes.
  3. Verhit in een wok 1 eetlepel olie. Bak de groenten al omscheppend op een hoog vuur ongeveer 3 minuten. Strooi de gemberpoeder over de groenten. Schep de hamblokjes door de groenten en bak de ham ongeveer 1 minuut mee. Voeg de sambal toe en roer het geheel goed door.
  4. Roer de eieren los met 2 eetlepels water. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie. Bak van het eiermengsel een omelet.
  5. Verdeel de rijst en het groentemengsel over 2 borden en leg een punt omelet erbij.

Variaties en Tips

  • Je kunt dit gerecht serveren met wat extra sambal, ketjap manis of sojasaus naar smaak.
  • Voeg ook gerust wat groenten toe zoals wortels, paprika of broccoli om het gerecht wat meer op te vullen.
  • Je kunt de nasi goreng ook versieren met wat gebakken uitjes of lente-uitjes om het gerecht wat meer textuur te geven.
  • Als je wat geld wilt besparen, kun je kiezen voor goedkopere kipdelen zoals kippendijen in plaats van kipfilets. Ook kun je in plaats van olijfolie zonnebloemolie of arachideolie gebruiken.

Dit recept is een basis. Dus wil je er andere groenten aan toevoegen? Doe dat gerust. Breng de nasi goreng op smaak zoals jij deze het liefst eet. Serveer er kroepoek, gebakken uitjes en acar van komkommer bij.

Vegetarische Optie met Sambal Eieren

Op zoek naar een vegetarisch gerecht dat zowel kleurrijk als smaakvol is? Deze vegetarische nasi goreng met sambal eieren is een perfecte keuze. De sleutel tot de rijke smaak van dit gerecht is de Fairtrade Original Nasi Goreng kruidenpasta. Deze pasta is fris en mild pikant door citroengras, gember en rode chilipepertjes. Het bevat alleen plantaardige ingrediënten en geen kunstmatige toevoegingen, wat het een gezonde en verantwoorde keuze maakt.

Hak 2 sjalotten, knoflook en gember fijn. Voeg bruine basterdsuiker, sambal, passata en tomaten uit blik toe. Roer door en laat in ongeveer 10 minuten op hoog vuur inkoken tot een dikke saus. Roer de geraspte kokos erdoor. Tip: Eet je liever niet te pittig? Hak de overgebleven sjalot fijn. Maak de winterpeen schoon en snijd in kleine stukjes.

Snelle Pindasaus en Pittige Eieren

Nasi goreng maken doe je natúúrlijk zelf. Nasi goreng bestellen? Niet doen hoor! Dit overheerlijke nasi goreng recept (met snelle pindasaus en pittige eieren) van 24Kitchen's chef Danny Jansen is niet alleen eenvoudig; het staat bijna sneller op tafel dan je de afhaal kunt bellen.

Zet de eieren op in een pan met koud water en kook ze in 8 minuten hard. Giet ze af en laat ze schrikken in koud water. Mag er wat sambal bij? De pittige eitjes zijn een zalige side dish voor wie een beetje pit niet schuwt. Wordt het je wat te heet onder de voeten? Kleed de nasi goreng dan wat milder aan met bijvoorbeeld wat gebakken uitjes, (zelfgemaakte) kroepoek, zoetzure komkommer. Wil je echt eens een complete rijsttafel proberen? Geen recept is heilig. Zo is de gele paprika natuurlijk geen must.

Veganistische Nasi Goreng Maken

Voor een vegan-versie van dit recept vervang je de eieren door 100 gram ONgebrande, ONgezouten cashewnoten of pinda’s (voordeliger qua kosten), kleingesneden en lichtgeroosterd (zonder olie) in een pannetje.

Milieubewuste Tips

  • Bij het verbouwen van rijst komt veel methaan vrij, een sterk broeikasgas.
  • Gebruik koolzaadolie om in te bakken. Dit bevat, in tegenstelling tot olijfolie, veel van de gezonde omega-3 vetzuren. Die zitten in grote hoeveelheden in vette vis, maar ook in koolzaad-, soja- en lijnzaadolie en walnoten.

labels: #Ei

Zie ook: