Ben jij net zo verzot op tonijn en pasta als wij zijn? Maak dan zeker eens deze spaghetti met tonijn in pittige tomatensaus klaar. Deze pasta staat al met 20 minuutjes op tafel. Een ideale avondmaaltijd dus als je weinig tijd hebt om te koken. Ook is deze pasta redelijk low budget om te maken.

Een pasta is een ideaal gerecht voor na een drukke werkdag. Simpel om te maken en ook nog eens snel klaar! Zo zijn er nog vele andere recepten om je weekmenu mee aan te vullen.

Waarom dit recept zo speciaal is

Dit recept is eigenlijk een in elkaar geflanst recept die helemaal niet op de blog zou komen. Gisteren had ik een dag gezellig bij Jan Willem in onze barbershop gestaan. Omdat we misschien de komende tijd weer onze zaak moeten gaan sluiten, vond ik het zonde van het geld om eten af te halen. En gelukkig kon ik daar wel wat lekkers mee maken 🙂 Als je tonijn in huis hebt, kun je vaak nog wel iets lekkers op tafel zetten. Gelukkig had ik ook nog ansjovis en tomatenblokjes. En pasta in overvloed! Misschien wel nóg fijner..

Beaudine ging logeren bij een vriendinnetje maar wilde toch nog wel even de pasta proeven voordat ze wegging. Bijna wilde ze thuisblijven omdat de pasta toch wel heel erg lekker was. Ze vroeg of ik het recept op de blog ging zetten. Toen ik haar vertelde dat dit eigenlijk niet de bedoeling was, vond ze dit echt belachelijk! Mam, dit is zo lekker….dit moet echt wel op de blog. Dankzij Beaudine staat dit recept dus vandaag op Familie over de Kook 🙂

Deze pasta heb je echt binnen no-time op tafel! Heerlijk voor een lui avondje 🙂 Of als je weinig tijd hebt en net uit je werk komt?

Ingrediënten: Wat heb je nodig?

Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke pasta te maken:

  • 2 blikjes tonijn in zonnebloemolie (blikjes van ongeveer 165 gram per stuk)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • Flinke snuf verse zwart gemalen zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 theelepels paprikapoeder (flinke theelepels)
  • 1 theelepel kerriepoeder (flinke theelepel)
  • 1 theelepel pul biber of chilivlokken
  • 2 eetlepels tomatenpuree (flinke eetlepels)
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • 175 ml ketchup
  • Handje verse basilicum, fijngehakt
  • 300 gram spaghetti
  • 100 gram extra belegen kaas, geraspt
  • Zonnebloemolie

Bereidingswijze: Stap voor Stap

Volg deze eenvoudige stappen om de perfecte pittige tonijn pasta te bereiden:

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim gezouten water al dente.
  2. Maak de ui schoon en snipper deze.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan en fruit de uien met een snufje zout en zwarte peper. Voeg de knoflook toe en bak dit kort mee.
  4. Voeg de knoflook, blikjes tonijn (inclusief vocht), paprikapoeder, kerriepoeder, pul biber (chilivlokken), flinke snuf vers gemalen zwarte peper en de helft van het groentebouillonblokje toe. Bak dit kort mee en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak dit voor 30 sec mee.
  5. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, ketchup en suiker toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan.
  6. Kook ondertussen de spaghetti in een pan met ruim kokend water en de andere helft van het groentebouillonblokje.
  7. Voeg na 10 minuten de fijngehakte basilicum toe aan de saus en laat nog eens 5 minuten pruttelen. Breng de saus eventueel op smaak met extra zwarte peper, zout of pul biber.
  8. Meng de spaghetti door de tonijn in pittige tomatensaus en bestrooi vlak voor serveren met geraspte kaas.

Variaties en Tips

  • TIP: ik ben zelf niet van de groentepolitie maar wil je echt een avondmaaltijd met veel groente op tafel zetten? Voeg dan gewoon een zak kant en klare Italiaanse roerbakgroente toe. Wij aten er een simpele salade bij. Lekker met tomaatjes en komkommer. Op die manier krijg je ook groente binnen 😉
  • Uiteraard mag een flinke hoeveelheid geraspte kaas niet ontbreken. Ik gebruik zelf graag extra belegen kaas maar voel je vrij om een kaas te gebruiken die jij lekker vindt.
  • Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Pasta Tonijn met Tomatensaus en een Krokant Laagje

Een heerlijke pasta met tonijn, tomatensaus, olijfjes en voorzien van een krokant laagje panko. Wat deze pasta met tonijn net dat beetje extra geeft is dat het een heerlijk krokant laagje heeft. Nadat we de pasta hebben gemaakt, doen we ‘m namelijk nog in een ovenschaal en strooien we daar wat panko met wat extra Italiaanse kruiden overheen en je kunt eventueel ook wat edelgistvlokken toevoegen. Een soort plantaardige optie in plaats van een laagje kaas, maar dan net even knapperiger.

Ingrediënten voor de Pasta Tonijn met Krokant Laagje

  • Pasta
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes
  • Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Tonijn
  • Zwarte olijven
  • Panko
  • Eventueel edelgistvlokken

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
  4. Bak de tomatenpuree mee en voeg dan de tomatenblokjes toe.
  5. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Schep daar de gekookte pasta doorheen.
  6. Verdeel de helft van de pasta over een ovenschaal en verdeel daarover de helft van de tonijn en zwarte olijven, herhaal dit met de andere helft.
  7. Verdeel de panko eroverheen en strooi er nog wat extra Italiaanse kruiden en eventueel wat edelgistvlokken overheen.
  8. Zet het nu in de oven voor ongeveer 25-35 minuten tot het lekker warm is en het korstje krokant en licht goudbruin is.

De Discussie over Kaas en Vis

Eventueel kun je er nog wat geraspte Parmezaanse kaas overheen strooien, maar de Italianen ruziën erover of kaas/zuivel en vis wel bijeen horen. Formaggio e pesce. Het schijnt tegen de wetten van de Italiaanse keuken in te druisen, men wijst op de delicate smaak van vis die overdonderd zou worden door de overheersende smaak van kaas (alsof alle kaas sterk van smaak is en alle vis licht van smaak…) en sommigen vinden dat het een goede spijsvertering in de weg staat. Het werd lang gezien als ‘un vero sacrilegio’, heiligschennis.

Volgens het consorzio mag het dus in bepaalde gevallen wel en velen wijzen er nu op dat de verguisde combinatie van vis met kaas niet zo erg is. Het betekent natuurlijk niet dat elke kaas goed past bij elke vis. Het gaat om welke kaas - zelfs bij Parmezaanse kazen heb je veel verschillen en een 12 maanden oude smaakt weer anders dan een 36 maanden gerijpte! - en welke vis. Doe dus wat je zelf lekker vindt!

labels: #Pasta

Zie ook: