Sushi bowl zijn niet meer weg te denken bij ons. Maar, natuurlijk is afwisseling belangrijk, daarom maakte ik deze sushi bowl met een pittige tonijn salade.

Sushi Bowl met Tonijn

Soms wil ik even een makkelijk variant van sushi bowl maken. Eentje zonder rauwe vis of zonder krokante tofu, omdat dit toch producten zijn die je maar net in huis moet hebben. In dat geval is een blikje tonijn perfect om een daar heerlijke pittige tonijn salade mee te maken.

De pittigheid komt in dit geval van de wasabi, omdat ik dat toch het meeste vind passen bij een sushi bowl. En de sushi bowl is dan wat mij betreft pas af met sushi and salad sprinkle van saitaku. Dit is geroosterde zeewier en sesam.

Indien je zoet zure komkommer wilt maken, doe dit dan eerst. Snijd komkommer in kleine stukjes. Verwarm gelijke hoeveelheden water en azijn en voeg een beetje suiker toe. Snijd de mango in blokjes. Meng mayonaise met wasabi en voeg dit toe aan de uitgelekte tonijn, samen met de lente ui.

Maak nu de sushi bowl door de rijst onderin te voegen en vervolgens alle toppings erom heen te leggen. Ziet er mooi uit toch?

Spicy Tuna Roll

Ook zo dol op sushi? Probeer dan dit receptje voor een spicy tuna roll! Deze pittige tonijn rolls zijn zo heerlijk! En wist je dat zelf sushi maken echt niet zo moeilijk is? Als ik naar een sushi restaurant ga, bestel ik altijd wel de spicy tuna roll. Ik vind de combi spicy & tuna helemaal top.

Ik ging er thuis mee aan de slag en kwam er achter dat het helemaal niet moeilijk is om dit zelf te maken. Bovendien staat het echt zo op tafel. Eigenlijk kun je met de vulling van deze rolls eindeloos variëren en dat ben ik ook van plan. Maar eerst: dit receptje dus.

Kook de sushirijst volgens verpakking. Meng in de tussentijd rice vinegar, suiker en zout met elkaar. Zodra de rijst is gekookt, sprenkel je de dressing die je zojuist hebt gemaakt over de rijst. Terwijl de rijst aan het afkoelen is, snijd je de verse tonijn in blokjes van 2 cm en de lente-ui in dunne ringen.

Doe de tonijn in een schaal samen met de lente-ui, mayonaise en sriracha. Meng goed door. Pak er een bamboematje bij óf een theedoek bij. Leg hier een norivel op en bedek vanaf de onderkant 1/3 van het vel met de helft van de rijst. De sushirijst plakt behoorlijk maar met natte vingers kun je de rijst goed verdelen over de nori. Je kunt daarom het beste een bakje water naast je norivel klaarzetten.

Houd bovenaan de norivel dus een strookje vrij (1/3 van het vel). Leg de helft van de tonijn in het midden op de rijst. Met een beetje water kun je het uiteinde van de sushi dichtplakken. Nu kun je de rol snijden. Halveer de rol en snijd in gelijke plakjes. Ik snijd de lelijke uiteindjes er meestal af om gelijk in de keuken op te snoepen.

Doe hetzelfde met de andere norivel. Strooi eventueel nog wat chili en geroosterde sesamzaadjes over de sushi en serveer met sojasaus. Mmm..

Onigiri met Pittige Tonijn

Onigiri vermengt Japanse traditie met Koreaanse invloeden. Deze licht zure rijstballetjes, gevuld met pittige tonijn en kimchisaus zijn een heerlijk alternatief voor boterhammen.

  1. Spoel de sushirijst minimaal vijf keer af in koud water.
  2. Kook de rijst met water in een verhouding van 1:1,5.
  3. Meng de rijstazijn, suiker, zout en water goed door elkaar in een kom. Voeg de marinade toe aan de warme rijst en meng door elkaar.
  4. Neem een handvol rijst en vorm hiervan een driehoek. Leg op een vel vershoudfolie. Leg de tonijnvulling in het midden van de rijst. Voeg meer rijst toe en maak een driehoekvorm. Wikkel de onigiri in de folie en druk lichtjes aan zodat het zijn vorm behoudt.
  5. Wikkel de driehoek in een stuk norivel en besprenkel met sesamzaadjes.

Tip: Optioneel: je kunt de onigiri even bruin bakken in een opgewarmde pan, voordat je het in nori wikkelt.

Poké Bowl met Pittige Tonijn

Poké (spreekt uit: pokay) is een traditioneel gerecht uit Hawaii. De basis van het gerecht bestaat uit rauwe vis en verse groenten die in kleine stukjes zijn gesneden. Poké betekent namelijk ‘in plakken snijden’.

Wat de poké bowl zo geweldig maakt? Je kunt er alles mee. Het is snel, gezond, kleurrijk én waanzinnig lekker. Het vult goed zonder dat je je zwaar voelt, en je kunt er eindeloos mee variëren. Oh en bonus: het ziet eruit als een kunstwerkje.

Bij een traditionele bowl vormt sushirijst de basis. Ik wilde deze poké bowl iets voedzamer maken en koos daarom voor zilvervliesrijst. Hier bovenop gaat kneiterverse tonijn die ik even kort marineer in sriracha mayonaise en een beetje limoensap. Tot slot top ik deze bowl af met sojabonen, radijsjes, komkommer, avocado en flinterdunne reepjes biet.

Snijd de tonijnsteak in blokjes. Snijd de radijzen in dunne plakken. Halveer de snack-komkommers in de lengte. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd in vieren.

Meng de tonijn met de sriracha mayonaise en limoensap. Zet even opzij. Verdeel de rijst over kommen. Verdeel dan de sojabonen, plakjes radijs, gehalveerde snack-komkommer, avocado, biet julienne en pittige tonijn.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Maak jij wel eens zelf sushi? Het is eigenlijk vrij eenvoudig om zelf te maken. Je kan variëren met de vulling zoveel als je wilt! Mijn favoriete vulling is de spicy tonijn. Door gebruik te maken van stukjes pinda, geef de sushi een crunchy bite. Ook lekker om de sushi te vullen met rauwe tonijn of zalm.

Sushi Maken: Een Stap-voor-Stap Handleiding

  1. Laat de rijst helemaal afkoelen.
  2. Vorm van de avocado, wortel, pittige tonijn en stukjes pinda vooraan op het norivel een lange horizontale rij en begin op te rollen.
  3. Met de mat kan je de rol stevig oprollen.
  4. Maak de topping saus: meng de mayonaise en sriracha. Verdeel over de sushirol.
  5. Zet de rijst op met koud water en een beetje zout, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten koken met de deksel op de pan. Zet het vuur uit. Haal de deksel van de pan, dek de pan af met een schone theedoek en leg de deksel terug op de pan.

Sushi Variaties

  • Spicy Tuna Sushi: Druk het vocht goed uit de blikjes tonijn en doe de tonijn in een kom. Voeg 3 eetlepels mayonaise en de sambal toe en roer goed door. Neem een norivel en verdeel rijst over 2/3e van het vel. Leg een reepje komkommer op de rijst en verdeel de spicy tuna erover. Rol het norivel op en plak dicht met wat su-water.
  • Roomkaas en Zalm Sushi: Leg een norivel op het bamboematje en bedek met rijst. Strooi de gehakte bieslook over de rijst en dek af met plasticfolie. Draai het norivel om zodat het plastic op het bamboematje komt te liggen. Beleg het norivel met reepjes roomkaas, komkommer en avocado en eventueel reepjes zalm. Rol het norivel op en plak dicht met su-water.
  • Krab en Avocado Sushi: Druk het vocht er goed uit de krab. Maak het krabvlees aan met 2 eetlepels mayonaise en de chilisaus. Rasp met een fijne rasp de limoenschil. Breng op smaak met het limoenrasp, zout en peper. Leg een norivel op het sushimatje en bedek deze met de rijst. Bestrooi met sesamzaad en leg hierop een stuk plasticfolie. Draai het norivel om zodat het plastic op het bamboematje komt te liggen. Beleg het norivel met krab, avocado, komkommer en tuinkers. Rol het norivel op en plak dicht met su-water.
  • Zalm Puntzak: Halveer een norivel en leg een helft weg. Leg wat rijst op een helft van het norivel. Besmeer de rijst met wasabi-mayonaise en beleg de rijst met avocado, komkommerreepjes en zalmreepjes. Rol de nori tot een puntzak.

Thuis sushi maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Koop gewoon de verste tonijn die je kunt vinden, meng het met mayo, sriracha, sesamzaadjes en dinner is (almost) ready.

labels:

Zie ook: