Zoete aardappel uit de oven is een succesnummer vanwege het aangename textuurcontrast. Het is simpel, effectief en je kunt er eindeloos mee variëren. Hieronder vind je diverse recepten om zoete aardappel op verschillende manieren in de oven te bereiden.

Gepofte Zoete Aardappel met Pittig Gehakt en Guacamole

Een gepofte zoete aardappel is een van de simpelste maar meest smaakvolle manieren om deze veelzijdige groente te bereiden. Door de hitte van de oven karamelliseren de natuurlijke suikers in de zoete aardappel, waardoor je een zachte, lichtzoete basis krijgt. Bovendien hoef je er nauwelijks naar om te kijken terwijl hij in de oven ligt. Daarnaast is een gepofte zoete aardappel super veelzijdig.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Gehakt
  • Chilipoeder
  • Knoflook
  • Gerookt paprikapoeder
  • Avocado
  • Rode ui
  • Citroensap
  • Komijn
  • Griekse yoghurt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Boen de zoete aardappelen schoon met water, dep ze droog en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik gaatjes in de aardappelen met een vork. Schuif in de oven voor 30 minuten.
  3. Meng ondertussen alle ingrediënten voor het gehakt en rul het gehakt gaar in een koekenpan. Voeg op het laatst de maizena toe om het gehakt een beetje te binden.
  4. Maak daarna de guacamole door de avocado’s te prakken en te mengen met de rode ui, het citroensap, de theelepel komijnpoeder en een beetje peper en zout.
  5. Haal de aardappelen uit de oven en snijd ze in de lengte doormidden.

De romige avocado past perfect bij de zoete aardappel en het kruidige gehakt. Het geheim van een goede guacamole zit ‘m wat mij betreft in de eenvoud. Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht, is dat het niet alleen heel lekker is, maar ook nog eens gezond. Zoete aardappelen zitten boordevol vitamines, vezels en antioxidanten. In combinatie met de gezonde vetten van de avocado en het eiwitrijke gehakt heb je een maaltijd die niet alleen goed vult, maar je ook voedt.

Pittige Zoete Aardappelfriet uit de Oven

Ik ben gek op zoete aardappel friet uit de oven. Het werkt prima als maaltijd met een dip van avocado en wat er nog meer in de koelkast ligt.

Bereiding:

  1. Verwarm je oven voor op 225° C en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Was de zoete aardappelen en snij ze in frieten van ongeveer een halve centimeter dik. Hoe gelijkmatiger je friet hoe gelijkmatiger de friet gaart, dus werk precies (of juist niet).
  3. Plaats de frieten in een kom met koud water en laat ze weken terwijl je de kruiden mengt.
  4. Meng de kruiden met de maizena. Let op: VOEG HET ZOUT NIET TOE.
  5. Giet de frieten af en droog ze met een schone theedoek. Doe de frieten terug in de afgedroogde kom.
  6. Voeg in kleine delen de zonnebloemolie toe en meng het geheel goed, tot alle frieten bedekt zijn in een dunne laag olie. Het kan zijn dat je niet alle olie nodig hebt.
  7. Bedek de frieten nu rondom in een dunne laag van het kruiden-maizena mengsel.
  8. Verdeel de frieten in een nette rij over de bakplaat. Let erop dat ze elkaar niet raken. Hoe dichter ze op elkaar liggen, hoe minder kans dat ze ook daadwerkelijk krokant worden.
  9. Bak je friet in ongeveer 30-45 minuten. Keer ze elke 10-15 minuten zodat ze rondom krokant worden en niet aan één kant verbranden.

Zoete Aardappel Waaier uit de Oven met Chipotle en Tijm

Dit zoete aardappel waaier uit de oven recept ziet er feestelijk uit he? En dat voor een gewone dinsdag. Een goede presentatie is het halve werk. Dat geldt ook voor eten. Ik kruidde de zoete aardappel met tijm en chipotle. Ik vind dat de zoete aardappel namelijk wel wat pit kan gebruiken. Hij is toch vrij zoet van smaak en daar houd ik eigenlijk helemaal niet zo van. Maar met deze spicy en smokey tegenhanger vind ik het wel lekker.

Bereiding:

  1. Was de zoete aardappelen en verwijder eventuele oneffenheden.
  2. Snijd de zoete aardappelen in hele dunne plakjes. Doe ze in een kom.
  3. Voeg een royale scheut olijfolie toe en de chipotle en wat zout.
  4. Leg de zoete aardappel plakjes in een waaier in een ovenbestendige pan (een ovenschaal kan ook).
  5. Rooster de zoete aardappel in de oven ongeveer 35 - 40 minuten goudbruin.

Ovenschotel met Pittig Gehakt en Zoete Aardappel

Voor een hartige en vullende maaltijd is deze ovenschotel met pittig gehakt en zoete aardappel een uitstekende keuze.

Ingrediënten:

  • 700 gram zoete aardappels
  • 300 gram rundergehakt
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • ½ theelepel cacaopoeder
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • 200 gram bruine linzen (blikje)
  • 150 gram gezeefde tomaten
  • Half bosje koriander, fijngehakt
  • 50 ml melk (of plantaardige melk)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de zoete aardappel en snijd in grove stukken.
  3. Kook de aardappels in een laagje water tot ze gaar zijn en zacht genoeg om te pureren.
  4. Bak intussen het gehakt rul in een grote koekenpan met wat olijfolie.
  5. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en bak even mee.
  6. Doe de kruiden erbij en laat even meebakken.
  7. Voeg nu de linzen en gezeefde tomaten toe, laat alles al roerend warm worden.
  8. Roer als laatste de gehakte koriander erdoor.
  9. Proef of het gehakt pittig genoeg is en voeg zo nodig wat extra kruiden en/of zout toe.
  10. Verdeel het gehakt over de bodem van een middelgrote ovenschaal.
  11. Voeg de melk bij de aardappels en stamp tot puree. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat uienpoeder.
  12. Schep de puree op de gehakt in de ovenschaal en strijk mooi glad.
  13. Zet de schaal in de oven en laat ongeveer 40-45 minuten bakken. Dek af met alufolie als de puree te donker wordt.

Geroosterde Zoete Aardappelpartjes met Paprika en Knoflook

Voor deze pikante zoete aardappel uit de oven peppen we de exotische neef van de bescheiden aardappel op met paprikapoeder, knoflook, tijm en rozemarijn.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappelen
  • Olijfolie
  • Paprikapoeder
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Knoflook
  • Zeezout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Neem een kleine kom, meng de paprikapoeder en olijfolie en haal hier vervolgens de aardappelpartjes met schil goed doorheen.
  3. Strooi de tijm en rozemarijn eroverheen, breek dan met je handen de knoflookbol ruwweg in stukken boven de schotel, zodat de knoflooktenen verspreid over de aardappels terecht komen.
  4. Tot slot breng je het geheel op smaak met zeezout en doe je het 45 minuten in de oven - of tot de aardappelpartjes goud en knapperig zijn.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: