Oud brood hoeft niet weggegooid te worden! Met deze recepten tover je oude boterhammen, stokbroden of ciabatta om tot smakelijke pizza's en pizzabroodjes. Het is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan en tegelijkertijd te genieten van een lekkere maaltijd of snack.

Pizzabrood van Ciabatta

Dit is een schandalig makkelijk recept, maar zo lekker en snel gemaakt dat we het graag delen. Ideaal voor een luie dag in het weekend of als hapje op een feestje.

Ingrediënten:

  • Ciabattabrood
  • Tomatenpuree
  • Salami
  • Kaas
  • Plakjes tomaat
  • Ananas

Bereiding:

  1. Leg het ciabattabrood op een bakplaat.
  2. Smeer de bovenkant in met tomatenpuree.
  3. Verdeel hierover de helft van de salami en daarop de plakken kaas.
  4. Beleg dit met de overige salami.
  5. Bestrooi met plakjes tomaat en ananas.
  6. Bak het pizzabrood 20 minuten af in de oven.

Heerlijk en zo snel gemaakt! Je kunt variëren met paprika en courgette.

Pizzabroodjes van Oude Boterhammen

Deze pizzabroodjes zijn - zonder te overdrijven - echt fingerlicking good! En ook nog eens een oplossing tegen voedselverspilling. Want je maakt ze namelijk van oude boterhammen. Dus smeer voortaan een lik homemade pizzasaus en toppings op je oude broodjes in plaats van ze weg te gooien. En je hebt een fantastische lunch, die kinderen gegarandeerd ook kunnen waarderen. De pizzabroodjes maken is simpel en ze zijn zo klaar. Ik laat je zien hoe het moet!

Ingrediënten:

  • Oude boterhammen
  • Tomatenpuree
  • Oregano
  • Peper en zout naar smaak
  • Geraspte (mozzarella) kaas of kleine blokjes mozzarella
  • Toppings naar keuze (chorizo, uienringen, paprika, serranoham, rucola, parmezaan)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Roer de tomatenpuree los met de oregano en wat peper en eventueel zout naar smaak.
  3. Smeer de boterhammen in met een dunne laag door jou gemaakte pizzasaus.
  4. Strooi er wat geraspte (mozzarella) kaas of kleine blokjes mozzarella op.
  5. En bedek de pizzabroodjes verder met toppings naar keuze. Ik maakte er twee met chorizo, wat halve uienringen en paprika, de favoriet van mijn kinderen. En voor mijn eigen favoriet liet ik het bij alleen wat geraspte kaas.
  6. Bak de pizzabroodjes zo’n 8 minuten in de oven af.
  7. Op mijn eigen pizzabroodje af te maken, legde ik er nog wat plakjes serranoham op, wat rucola en bestrooide ik hem met parmezaan.

Pizza Plukbrood

Een leuke variatie op het geliefde borrelbrood recept. Dit recept voor Pizza Plukbrood is hetzelfde idee, alleen dan met een Italiaanse twist. Perfect voor feestjes, lunch of een diner met vrienden. Je zet het brood op tafel en iedereen kan er lekker van snoepen. Bovendien is het ook nog supermakkelijk te maken en staat het in een kwartiertje op tafel.

Ingrediënten:

  • Brood
  • Tomatensaus
  • Mozzarella
  • Kaas
  • Salami

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd met een mes horizontaal en verticaal inkepingen in het brood. Zorg ervoor dat je niet helemaal tot de bodem snijdt.
  3. Snij de mozzarella, de kaas en de salami in kleine plakjes.
  4. Breng de passata op smaak met de oregano en wat peper en zout.
  5. Verdeel de tomatenpassata tussen de inkepingen.
  6. Stop de mozzarella, kaas en salami in de inkepingen.
  7. Bak het plukbrood in de oven tot de kaas gesmolten is.

Je kunt variëren met ham, chorizo, verschillende soorten kaas, of kruidenboter voor een vegetarische optie. Maak dit recept samen met de kids en eet het daarna samen op!

Gevuld Pizza Stokbrood

Heb je geen zin om pizzadeeg te maken, maar heb je wel zin in pizza? Je kan ook heel eenvoudig een pizza van je stokbrood maken. En dit kan je vervolgens in kleine stukjes snijden en op of bij je borrelplank leggen.

Ingrediënten:

  • Stokbrood (afbak of vers)
  • Pizzasaus
  • Mozzarella
  • Italiaanse kruiden
  • Salami
  • Cherrytomaatjes

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Plaats het stokbrood op de bakplaat.
  3. Snijd het brood langs de lengtes via de bovenkant in en verwijder de binnenkant van het brood. Je krijgt dan een soort bootje.
  4. Smeer de binnenkant van het stokbrood in met pizzasaus en strooi de helft van de mozzarella in het brood.
  5. Strooi de Italiaanse kruiden over de mozzarella en verdeel de salami en cherrytomaatjes over de kaas.
  6. Strooi de rest van de mozzarella over het stokbrood en bak het pizzabrood 20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas helemaal gesmolten is.
  7. Snijd het brood in plakken en serveer warm.

Dit gevulde pizza stokbrood is ideaal om als borrelhapje op tafel te zetten. Je bakt het complete stokbrood af en snijd deze vervolgens in plakjes.

Tips:

  • Voorbereiden: Je kunt het complete pizza stokbrood al voorbereiden, vullen en in de vriezer bewaren. Bak het bevroren brood 20 minuten op 180℃.
  • Niet invriezen: Voeg de tomaatjes pas toe vlak voordat je het pizza stokbrood in de oven stopt om te voorkomen dat het brood sompig wordt.
  • Airfryer: Bak het pizzabrood af in de Airfryer voor 3-5 minuten op 180℃.

Andere Recepten met Oud Brood

Naast pizza zijn er nog veel meer manieren om oud brood te gebruiken:

  • Broodblokjes: Snijd oud brood in blokjes, rooster ze in een pan met olie en gebruik ze in salades of soepen.
  • Paneermeel: Vermalen geroosterd oud brood tot paneermeel.
  • Wentelteefjes: Doop oude boterhammen in een mengsel van ei, melk en kaneel en bak ze in een pan.
  • Quichebodem: Gebruik oud brood als bodem voor een quiche met groenten, melk, eieren en kaas.
  • Bruschetta: Rooster oud brood en beleg het met een mix van tomaat, knoflook, olijfolie, azijn, basilicum en peper.
  • Tosti’s: Oud brood geroosterd opeten of als tosti kan natuurlijk ook.

Lavabroodje

Tegenwoordig wordt dit een lavabroodje genoemd, omdat de kaas zo lekker gesmolten is.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 boterhammen
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram kastanjechampignons
  • Kruiden (Verstegen en Euroma)
  • 1 blik tomatenstukjes
  • Peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°Celsius.
  2. Leg de boterhammen op een bakplaat en druppel er olijfolie over en de geraspte Parmezaanse kaas.
  3. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en stel de timer in op 5 minuten. Haal na die tijd de plaat eruit.
  4. Verwarm terwijl de plaat in de oven staat de olie in een koekenpan.
  5. Pel en snipper de ui. Doe in de pan.
  6. Pel en snipper de knoflook. Die kan bij de ui in de pan.
  7. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in vieren. En doe in de pan bij de uien. Laat op getemperde hittebron bakken. Roer zo nodig om.
  8. Strooi de kruiden erover en roer door. Wanneer het vocht is verdampt en de groenten zijn gebakken, voeg dan het blik tomatenstukjes eraan toe.
  9. Laat om getemperde hittebron zoveel mogelijk vocht verdampen. Maal er peper naar smaak over.
  10. Verdeel de groenten over de boterhammen en strooi de Parmezaanse kaas erop.
  11. Zet de bakplaat met de belegde boterhammen in de oven en stel de timer in op 12 minuten. Check na die tijd of de kaas is gesmolten. Niet? Laat dan nog 3 minuten staan.

Heb jij een airfryer, dan is het helemaal geweldig. Dit pizza brood kan ook in de airfryer. Daar is de pizzaplaat uitermate geschikt voor. Gebruik wel het spatscherm. De kaas kan gaan ' vliegen' en vast gaan zitten aan je verwarmingselement.

Recept Broodsoort Toppings Bereidingstijd
Ciabatta Pizzabrood Ciabatta Tomatenpuree, salami, kaas, tomaat, ananas 20 minuten
Pizzabroodjes van Boterhammen Oude boterhammen Tomatenpuree, kaas, chorizo, ui, paprika 8 minuten
Pizza Plukbrood Brood naar keuze Tomatensaus, mozzarella, kaas, salami 15 minuten
Gevuld Pizza Stokbrood Stokbrood Pizzasaus, mozzarella, salami, cherrytomaatjes 20 minuten

labels: #Pizza #Brood

Zie ook: