Het bittergarnituur doet even een stapje terug en de chips en nootjes die laten we even helemaal achterwege, nee we gaan aan de slag in onze eigen keuken en maken hapjes om je vingers bij af te likken en waar je je gasten mee verrast. Het is de week van de snelle lekkere hapjes hier op brendakookt.nl! Dat komt goed uit zo vlak voor oudejaarsavond toch? Een vriendin stuurde me het recept van deze lekkere warme hapjes toe. Zij noemen het baconbites! Bij ieder feestje staan deze lekkertjes bij hen op tafel.
Dit recept voor ovenkip met spek is een variatie op een gerecht dat mijn vader vroeger vaak maakte. Pappiekip dus, hoewel het hier in huis sinds de komst van de kinderen door het leven gaat als Bompakip. De zomerse barbecueversie vind je hier, dit is mijn winterse variant daarop. Ik kook zelf ontzettend graag met de oven. Niet alleen deze kip natuurlijk, er komen ook complete maaltijden zoals traybakes en plaattaarten uit mijn oven.
Wat maakt deze tapas zo speciaal?
De kip wordt in spek gerold wat opzich niet bijzonder is. Wat dit hapje extra lekker maakt is dat het voor het in de oven gaat door een mengsel van bruine basterdsuiker en chilipoeder wordt gehaald. De kip bacon rolletjes zijn de perfecte combinatie van hartig en zoet. Met sappige kipfilet, knapperige bacon, een vleugje bruine basterdsuiker en gerookt paprikapoeder zijn ze simpelweg een onweerstaanbaar tapas hapje.
Wat deze kip bacon rolletjes zo bijzonder maakt, is de balans tussen zoet en hartig. De bruine basterdsuiker karameliseert tijdens het bakken en vormt een heerlijk laagje op de bacon, terwijl het gerookte paprikapoeder zorgt voor een diepe, warme smaak. Dit gerecht is echt een ware smaakexplosie. Ze zien er feestelijk uit door hun goudbruine glans en deze kip tapas hapjes zijn eenvoudig te serveren als fingerfood.
Dompel je smaakpapillen onder in de rijke smaken van onze Spaanse kippendij hapjes. Een heerlijk en sappig Spaans hapje. Dat komt door de kippendij stukjes, die zijn zo lekker mals en vettig. Eerst worden de kippendijen door de knoflook, olie en kruiden gerold, en daarna omwikkeld met spek en in de oven voor 25 minuten gaar en knapperig gebakken.
Ingrediënten:
- 2 kleine kipfilets (of 1 grote, bij minder trek)
- 8-10 rechte plakken ontbijtspek
- Bruine basterdsuiker (donkerbruin aanbevolen)
- Chilipoeder (naar smaak)
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 2 tl zout
- 2 tl peper
- 2 tenen knoflook
- 1 el roze peperkorrels
- 1/2 tl fleur de sel of ander grof zeezout
- 2 el extra vierge olijfolie
- Barbecuesaus en honing (optioneel, voor een extra smaakdimensie)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
- Bestrooi de kipfilet nu met zout en peper.
- Snijd de plakken spek doormidden en rol deze om de kipfilet heen. Een prikkertje is niet nodig.
- Doe de bruine suiker in een bakje en rol hier ieder kipblokje door heen en leg op het rooster van je oven.
- Schuif voor 25 minuten de warme oven in. Draai halverwege met een vork even om. De kip bacon rolletjes zijn klaar als de bacon krokant is en een mooi bruin korstje heeft.
- Bak 35 minuten op 200 ° C. Spek moet knapperig zijn.
- Haal ze pas uit de oven als de enigszins krokant zijn!
Tip: Voor dit recept heb ik standaard cocktailprikkers gebruikt, maar ik vind deze cocktailprikkers met een knoopje altijd erg mooi staan!
Variaties en Serveertips
- Met BBQ-saus en honing: Bestrijk de kiprolletjes na 10 minuten in de oven met een mengsel van BBQ-saus en honing voor een zoete en rokerige smaak.
- Als maaltijd: Serveer grotere porties met zoete aardappelfriet voor een complete maaltijd.
- Op de barbecue: Gaar de kiprolletjes in de zomer (of winter) op de barbecue voor een heerlijke rooksmaak.
Lekker met (schorseneren)rösti, gevulde aubergines, ratatouille, gevulde tomaten, tian, venkel, puree of bijvoorbeeld mais uit de oven!
labels: #Kip
