De Pizzabijbel van Simon Giaccotto is een kookboek dat vaak wordt gebruikt voor het maken van pizza’s. Hieruit komt een overheerlijke pizza met avocado, tomaat en knoflookgarnalen. Het is een erg makkelijk te maken en heel erg lekkere pizza. De combinatie klinkt misschien vreemd, maar de smaak is echt super.

Laat je dus niet afschrikken door de combinatie van avocado, tomaat en garnalen op een pizza. Deze pizza is ook gemaakt op een bloemkool pizzabodem van Magioni. Puur uit gemakzucht, omdat ook ik wel eens geen zin heb zelf pizzadeeg te maken. De keuze voor Magioni is gemaakt, omdat er op de andere kant-en-klare pizzabodems tomatensaus zat, en dat heeft dit pizzarecept juist niet nodig. Dit was de enige bodem zonder tomatensaus die bij de Appie lag.

De bloemkool proefde ik trouwens niet eens en de bodem werd dankzij de pizzasteen lekker knapperig. Zelf een pizzabodem maken kan natuurlijk ook, doe ik de volgende keer weer. Hieronder vind je het makkelijke en lekkere pizzarecept voor deze pizza met avocado, tomaat en knoflookgarnalen. In de Pizzabijbel werd trouwens oorspronkelijk gebruik gemaakt van gamba’s, dat kan dus ook.

Pizza met Avocado, Tomaat en Knoflookgarnalen: Recept

Ingrediënten:

  • Pizzabodem (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Olijfolie
  • 2 avocado’s
  • Trostomaten
  • Knoflook
  • Peterselie
  • Garnalen (of gamba’s)
  • Peper en zout
  • Rucola

Bereidingswijze:

  1. Gebruik je een pizzasteen? Verwarm je oven dan voor op 250 graden, leg je pizzasteen erin voor je de oven aan doet. Bak je deze pizza zonder pizzasteen dan verwarm je de oven voor op 220 graden.
  2. Verhit een koekenpan op laag vuur en laat goed heet worden. Pel de teentjes knoflook en hak deze goed fijn, neem ook een handje peterselie en hak deze goed fijn.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de garnalen ongeveer vijf minuten met de knoflook, peterselie en wat peper en zout. Bewaar in een schaaltje voor zo.
  4. Snijd twee avocado's in de lengte rondom de pit doormidden en draai beide helften van elkaar. Wip de pit eruit of steek er een scherp mes in om los te wrikken. Schep het vruchtvlees uit de avocado en snijd in stukjes. Snijd ook de trostomaten in kleine stukjes, het best gaat dit met een tomatenmes of ander scherp mes met gekarteld lemmet.
  5. Besprenkel de pizzabodems met wat olijfolie en beleg met de avocado en tomaat. Verdeel hier de gebakken knoflook garnalen over en draai er nog wat peper over.
  6. Schuif de pizza's per stuk in de oven als je een pizzasteen gebruikt. In dat geval is je pizza binnen vijf minuten klaar, doe er direct de volgende in.
  7. Strooi wat rucola over de gebakken pizza en sprenkel er nog een beetje olijfolie overheen en je kan aan tafel.
  8. Gebruik je geen pizzasteen? Dan bak je de pizza's in ongeveer acht tot tien minuten gaar. De bodem zal minder krokant worden maar ook dan zal deze pizza heerlijk smaken. Doe ook hierbij wat rucola en olijfolie over de pizza's nadat je deze hebt gebakken.

Pizza met Hete Kip en Avocado

Deze pizza met hete kip en avocado is onze nieuwste verslaving. De combinatie van de hete kip met het zoetige van de tomatensaus en het romige van de avocado is echt zo lekker! Het recept vraagt wel iets meer voorbereiding omdat je de kip eerst even moet koken voordat je het op de pizza kan gebruiken. Nu maak ik bijna altijd zelf mijn pizzabodem maar je kan uiteraard ook gewoon een kant en klare pizzabodem gebruiken.

Ingrediënten:

  • 2 pizzabodems
  • Tomatensaus voor pizza
  • 2 kipfilets
  • 1 groentebouillonblokje
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 3 theelepels sriracha
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 bol mozzarella
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 avocado’s in blokjes gesneden
  • Gemengde sla (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Als je zelf je pizzabodems en tomatensaus wilt maken, dan moet je dit als eerste doen.
  2. Breng een pan met water en een bouillonblokje aan de kook. Leg de kipfilets hierin en laat 20 minuutjes zachtjes pruttelen.
  3. Haal de kipfilets uit de pan en trek met 2 vorken (of met mes en vork) uit elkaar. Breng de geplukte kip op smaak met de sriracha, peper, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, kerriepoeder, paprikapoeder en gedroogde peterselie.
  4. Verwarm de oven voor op 230 graden. Beleg de pizzabodems met tomatensaus. Bestrooi met een klein beetje geraspte kaas. Leg hierop de hete kip. Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas.
  5. Scheur de mozzarella over de pizza’s en bestrooi eventueel nog met een snufje peper. Bak de pizza’s in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. Let goed op je oven, want dit kan per oven verschillen. (uiteraard kan je de pizza’s ook op de bbq bereiden)
  6. Snijd ondertussen de avocado in kleine blokjes. Besprenkel de pizza’s met extra sriracha, leg de avocado blokjes erop en eventueel een handje sla.

De combinatie van de hete kip met het zoetige van de tomatensaus en het romige van de avocado is echt zo lekker! Het recept vraagt wel iets meer voorbereiding omdat je de kip eerst even moet koken voordat je het op de pizza kan gebruiken. Deze pizza met hete kip is nog veeeeeeel lekkerder als je er nog een (beetje) extra sriracha overheen besprenkelt.

Vegan Mexicaanse Pizza met Avocado

Deze vegan Mexicaanse pizza is gemaakt met mini bloemkool pizzabodems maar je zou iedere soort bodem kunnen gebruiken. Met nacho’s en avocado on top wil je dit natuurlijk gewoon eten.

Ingrediënten:

  • 4 Magioni mini bloemkool pizza bodems (of 2 normale, grote bodems)
  • 1 potje a 230 gram tomaten salsa
  • 1 blikje tomaten puree a 140 gram
  • 1 pakje vegan gehakt (180-200 gram)
  • Ongeveer 100 gram maïs
  • 1 paprika
  • 4 handjes nacho's
  • 1 avocado
  • 4 EL edelgistvlokken
  • Citroensap, peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de salsa samen met de tomaten puree en het gehakt in een bakje. Roer dit goed door elkaar.
  3. Snij de paprika in kleine blokjes en spoel de maïs goed af.
  4. Verdeel de gehakt salsa over de pizza bodems. Strooi hierover de maïs en de paprika.
  5. Zet de pizza's nu voor ongeveer 8-10 minuten in de oven.
  6. Haal de pizza's eruit en strooi de nacho's over de pizza's samen met de edelgistvlokken.
  7. Zet de pizza's nu voor zo'n 5 minuten terug in de oven zodat de nacho's een beetje verkleuren en goed warm worden.
  8. Prak ondertussen het vruchtvlees van de avocado met wat citroensap, peper en zout.
  9. Haal de pizza's uit de oven en schep hier een dot avocado overheen.

Pizza Bianca met Avocado en Groenten

Een pizza bianca (witte pizza) wordt gemaakt zonder tomatensaus. In plaats daarvan wordt de bodem bestreken met mascarpone, roomkaas of een goede olijfolie. Ik besmeerde mijn bodem met geitenkaasspread.

Ingrediënten:

  • Kikkererwtenmeel bodem
  • Geitenkaasspread
  • Courgettelinten
  • Edamame (sojaboontjes)
  • Groene cherrytomaatjes
  • Kastanje champignons
  • Avocado
  • Italiaanse kruiden
  • Bakpoeder
  • Olijfolie
  • Water

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom het kikkererwtenmeel met de Italiaanse kruiden en het bakpoeder.
  2. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet hierin de olie en het water. Roer dit met een spatel tot er een deeg ontstaat.
  3. Doe wat meel op het aanrecht en kneed het deeg tot een samenhangende massa.
  4. Leg het deeg op een vel bakpapier en bestuif de bovenkant met wat meel. Rol het deeg met de deegroller uit tot een dunne plak van ongeveer 25 centimeter.
  5. Schuif het bakpapier met de pizzabodem op een bakplaat en zet deze in de oven.
  6. Haal de pizzabodem uit de oven en bestrijk een eetlepel geitenkaasspread over de bodem. Beleg deze vervolgens met de courgettelinten, edamame, avocado, champignons en tomaatjes.

Tips voor een Perfecte Pizza

  • Gebruik een pizzasteen of voorverwarmde bakplaat voor een extra knapperige bodem.
  • Rol de bodems uit op bakpapier bestrooid met semolina om te voorkomen dat de pizza dubbelslaat.
  • Een pizza schep is handig voor zelfgemaakte pizzabodems.
  • Experimenteer met extra groenten zoals paprika, courgette, aubergine en champignons.
  • Besmeer de pizza met tomatenpuree en verdeel wat oregano hierover en dan de kaas. Bak af volgens instructie op de verpakking. Verdeel dan de avocado over de pizza. Garneer met koriander en breng op smaak met zout en chilivlokken.
Pizza Soort Belangrijkste Ingrediënten Speciale Kenmerken
Avocado, Tomaat, Knoflookgarnalen Avocado, tomaat, knoflookgarnalen, olijfolie Licht en fris, perfect voor de zomer
Hete Kip en Avocado Kipfilet, sriracha, mozzarella, avocado Pittige smaak, romige avocado
Vegan Mexicaanse Pizza Vegan gehakt, salsa, nacho's, avocado, edelgistvlokken Veganistisch, Mexicaanse smaken
Pizza Bianca met Avocado en Groenten Kikkererwtenmeel, geitenkaasspread, courgette, edamame, avocado Glutenvrij, veel groenten

Het is natuurlijk helemaal aan jou de keuze wat je allemaal wel of niet zelf wilt maken. Geen probleem als je een kant en klare pizzabodem en tomatensaus gebruikt. Als je wel zelf je tomatensaus wilt maken, gebruik hiervoor de Multi Polpa van Mutti. Die tomaten zijn namelijk echt zo lekker en dat proef je echt terug op je pizza. Het merk Mutti heeft eventueel ook een kant en klare pizzasaus, die is ook lekker.

labels: #Pizza

Zie ook: