Eenvoudige ham pizza en Pizza Margherita zijn wel cool, maar soms wil je iets anders. Heb je een flinke portie vlees nodig? Dan is de Meatball Pizza je redding! Dit is een premium pizza: zelfgemaakt deeg, tomatige pizzasaus en zachte buffelmozzarella.

De pizza was hártstikke lekker, met die broccoli, gehaktballetjes en tomaatjes. De hoeveelheden hieronder zijn (ongeveer) de hoeveelheden die ik gebruikt heb: ongeveer de helft van wat op de ingrediënten-foto staat. De rest van de gehaktballetjes en snoeptomaatjes hebben we zo opgesmikkeld.

Ingrediënten

De ingrediënten voor deze pizza zijn:

  • Rol pizzadeeg
  • Stronk broccoli
  • Vegetarische balletjes of gewone gehaktballetjes van vlees
  • Geraspte kaas
  • Snoeptomaatjes
  • Zure room
  • Italiaanse kruiden
  • Knoflook
  • Courgettes (optioneel)
  • Ui
  • Parmezaanse kaas
  • Slamix (optioneel)

Ingrediënten creste pasta: Harde TARWEGRIES.

Ingrediënten saus: Zonnebloemolie, tomatenpoeder¹ 13,7%, zout, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, tomatenstukjes¹ 4,6% (zetmeel, tomatenpoeder, voedingszuur: citroenzuur), knoflookpoeder¹ 4,1%, zetmeel, suiker, geheel geharde raapzaadolie, balsamico-azijnpoeder (wijnazijn, druivenmost), mineraalzout (kalium), geroosterd uipoeder¹ 1,6%, uipoeder¹ 1,6%, lente-ui, oregano, paprikapoeder¹, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, peterselie¹, sojasauspoeder (maltodextrine, zout, sojasaus (SOJABOON, TARWE)), tijm¹, aroma, fructose, palmvet, gistextract. Kan melk, ei, selderij, mosterd bevatten.

Ingrediënten kruidenmix: Paneermeel (TARWEBLOEM, gist, zout), ui¹ 14,5%, gejodeerd zout, tomaat¹ 3,4%, paprikapoeder¹, palmvet, peper, oregano, citroensappoeder (suiker, citroensap, zout), knoflookpoeder¹ 0,9%, koriander, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, rozemarijn, suiker, gistextract, cayennepeper. Kan melk, ei, selderij, soja, mosterd bevatten. ¹ op duurzame wijze geteeld.

Bereidingswijze

  1. Rol het pizzadeeg uit op een stuk bakpapier op een bakplaat.
  2. Verwarm de oven voor op 220 °C en zet bij voorkeur de boven- en onderverwarming aan. Laat de ovenplaat of het rooster voor de pizza al mee opwarmen in de oven.
  3. Pers de knoflook bij de zure room en kruid met de Italiaanse kruiden.
  4. Snij de balletjes gehakt doormidden en verdeel die over het pizzabodem.
  5. Snij de snoeptomaatjes doormidden en leg die tussen de (halve) gehaktballetjes.
  6. Verdeel de stronk broccoli in kleine roosjes en verdeel die over de pizza.
  7. Snijd de courgettes in dunne plakjes en verdeel over de pizzabodem (zie tip).
  8. Snijd de ui in fijne ringen en schik mee op de bodem.
  9. Strooi de Parmezaanse kaas erover.
  10. Leg de pizza op een rooster en bak volgens de instructies op de verpakking in de oven, tot de bodem knapperig en de kaas mooi gegratineerd is.
  11. Werk af met de slamix.

Meatball Pizza: Uitgebreid recept

Dit hete stuk uitgerolde gistdeeg heeft namelijk een speciale extra: Gerookte gehaktballetjes. Ja, je hebt het goed gelezen. Rokerige gehaktballetjes rollen uit de pelletrookmachine rechtstreeks op je pizza.

Zo uitgerust gooi je dat ding eerst in je pizzaoven of op de pizzasteen in je gasgrill. En dan komt de kroon: De gehaktballetjes met rooksmaak van de beste kwaliteit. Verse rucola en Parmezaanse kaas maken je opstijgen naar de Pizza-Olympus.

MIJN TIP:Hoeveel vlees mag het zijn? Kies zelf en doe je gehaktballetjes geheel of grofweg verscheurd na het braden op je pizza.

Ingrediënten voor 4 porties

  • Voor de pizza:
    • 4 porties pizzadeeg
    • 2 ballen buffelmozzarella
    • 100 g Rucola
    • Parmezaanse kaas
    • Olijfolie om te besprenkelen
    • Bloem om te bestuiven
  • Voor de gehaktballen:
    • 500 g rundergehakt
    • 1/2 ui
    • 1 Teentje Knoflook
    • 1/2 bosje peterselie
    • 1 TL edelzoet paprikapoeder
    • Olie om te braden
    • Zout, Peper

Uitrusting

  • Pizzasteen of Pizzaoven
  • Pelletsmoker of Gasgrill met rookdoos
  • Pizzaschep
  • Gietijzeren pan

Voedingswaarden Per portie

Calorieën 1388 kcal
Koolhydraten 80 g
Vet 32 g
Eiwit 27 g

Koken in 10 stappen

  1. Bereid de pelletroker voor op 120 °C. Verspreid als alternatief rookchips in de rookdoos en plaats de doos iets verschoven boven de brander (onder het rooster). Stel de gasgrill in op indirecte gemiddelde hitte.
  2. Voor de gehaktballen: Ui en knoflook pellen. Beide fijn hakken. Peterselieblaadjes plukken en ook fijn hakken. Alles in een kom met het gehakt mengen. Vorm met je handen tafeltennisbalgrote gehaktballen van het vleesmengsel.
  3. Plaats de gehaktballen in de pelletsmoker of in de indirecte zone van de gasgrill en rook ze ongeveer een uur tot een kerntemperatuur van 74 °C.
  4. Gasgrill, oven of pizzasteenoven voorbereiden op maximale directe hitte.
  5. Verhit 1 eetlepel olie in een gietijzeren pan op het zijfornuis en bak de gehaktballetjes erin op hoog vuur rondom 3-5 minuten scherp aan.
  6. Voor de pizza: Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot de grootte van de pizzasteen. Bestuif de onderkanten met bloem en leg de deegstukken op de met bloem bestoven pizzasteen.
  7. Verdeel je 1/4 Sugo met een lepel van binnen naar buiten op het deeg. Laat ongeveer 2 cm rand over. Pluk de buffelmozzarella en verdeel telkens een halve bol over elke pizza.
  8. Pizza in de gasgrill (ca. 5 minuten), oven (ca. 8 minuten) of pizzasteenoven (ca. 3 minuten) bakken, tot de kaas gesmolten is en de rand knapperig bruin is. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem na de helft van de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
  9. Ondertussen de rucola wassen en droog schudden. Parmezaanse kaas grof schaven.
  10. Verdeel 1/4 gehaktballen en rucola over de pizza. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.

Extra tips

Waarom je favoriete eten apart eten als je ze ook in 1 keer in je giecheltje kunt stoppen?! Ik wilde er eerst gewoon een pizza bolognese mee maken, maar jullie weten dat ik niet zo van de standaard ben.. Vandaar dat ik van het gehakt eerst balletjes heb gemaakt en die toen op de pizza heb gedaan! En het resultaat? Superlekker! Aanrader! :D En als je er een lekkere kop soep bij eet, heb je aan 1 pizza voor 2 personen genoeg! Zelf getest!

Je kunt de pizza ook rustig een dag later eten, in de koelkast blijft de pizza namelijk 1 tot 2 dagen goed.

labels: #Pizza #Gehakt

Zie ook: