Pizza is altijd een goede keuze, en met gerookte kip maak je er een extra smakelijke maaltijd van. Hieronder vind je twee heerlijke recepten: een met een gezonde havermoutbodem en een snelle variant met paprika en mozzarella.

Havermout Pizza met Gerookte Kip en Courgette

Deze havermout pizza is ideaal wanneer je iemand te eten krijgt die gevoelig is voor gluten. Wanneer je glutenvrije havermout neemt is deze pizza namelijk geheel glutenvrij! De bodem is gemaakt met maar drie ingrediënten - waaronder havermout - en is voedzaam, lekker en ook nog eens gezond. Je maakt hem binnen een paar minuten en bakt hem vervolgens licht krokant in de oven. Beleg hem met ingrediënten als courgette, mozzarella, gerookte kip, een drupje tabasco voor wat pit en het resultaat is een goddelijke en verantwoorde pizza.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 150 gr havermout
  • 160 gr yoghurt
  • 3 eieren

Voor erop:

  • 140 gr tomatenpuree
  • Klein bolletje mozzarella
  • 1 courgette
  • 1 kleine gerookte kipfilet
  • 1/2 rode ui
  • Verse basilicum
  • Paar drupjes tabasco

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Begin met de bodem. Mix de ingrediënten tot een beslag, giet het op de ovenplaat en strijk met een lepel uit tot een mooie ronde vorm.
  3. Zet de plaat 30 minuten in het midden van de oven of net zo lang totdat hij mooi bruin is en licht krokant.
  4. Haal de bodem uit de oven en bestrijk hem met tomatenpuree.
  5. Snijd de mozzarella, courgette en kipfilet in plakjes. Snijd de ui ook in ringetjes.
  6. Beleg de pizza met de ingrediënten (behalve de basilicum), breng op smaak met een snuf zout en schuif hem nog een kwartiertje in de oven.
  7. Snijd de pizza in punten, garneer af met de basilicum en een paar drupjes tabasco en serveer direct.

Borreltip: Je kunt het beslag ook tot kleine rondjes vormen zodat je mini pizzaatjes krijgt. Super leuk voor bij de borrel. Je kunt elke pizza anders beleggen. Bijvoorbeeld een vega variant met courgette en geitenkaas of juist een met salami en pesto.

Pizza met Paprika, Gerookte Kip en Mozzarella

Traybakes, pizza’s, gegrilde groenten… uit je oven haal je binnen no time de lekkerste gerechten tevoorschijn. Zo ook deze pizza met 3 soorten paprika, gerookte kip en mozzarella die je binnen 25 minuten op tafel kan hebben staan. Gebaseerd op een pizza van Domino’s maar dan stukken lekkerder, althans volgens mij.

Omdat ik weinig tijd had heb ik deze keer een kant en klaar pizzapakket van de Albert Heijn gebruikt. Dan heb je deze pizza echt zo gemaakt. Als je iets meer tijd hebt kan je natuurlijk ook de pizzabodem zelf maken, heel erg makkelijk en nog lekkerder. En ook dan heb je deze heerlijke pizza best wel snel klaar.

Ingrediënten:

  • Kant en klaar pizzadeeg of zelfgemaakte pizzabodem
  • Tomatensaus
  • Rode paprika
  • Gele paprika
  • Groene paprika
  • Gerookte kipfilet
  • Buffelmozzarella
  • Rode ui
  • Oregano of Italiaanse kruiden
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een ovenplaat klaar die je bekleed met bakpapier.
  2. Rol het pizzadeeg tot een rechthoekige plak die op de ovenplaat past, als je kant en klaar deeg gebruikt verdeel je dit gewoon over de ovenplaat.
  3. Verdeel de tomatensaus over de bodem en smeer uit met de bolle kant van een lepel, zorg dat je een klein beetje ruimte tot de randen overhoudt.
  4. Snijd de rode, gele en groene paprika in reepjes en hussel even door elkaar. Strooi de paprika over de pizzabodem.
  5. Snijd de gerookte kipfilet in niet al te dikke plakken en verdeel ook deze over de pizzabodem.
  6. Snijd de bol buffelmozzarella in dunne plakken en scheur hier kleine stukjes van die je ook over de bodem verdeelt.
  7. Tenslotte snij je de rode ui in dunne ringetjes en verdeel je ook deze over de pizzabodem. Strooi er naar smaak oregano (of Italiaanse kruiden) over en kruid met wat versgemalen peper en zout.

Pizzawraps met Mango, Paprika, Courgette en Gerookte Kip

Ken je onze hartige varianten van de snelle pizzawrap? Dan weet je al hoe het werkt. De pizzawrap wordt erg gewaardeerd. Zowel door ons als door jullie. We vonden het daarom heel leuk om met een nieuwe variant te komen.

Ingrediënten:

  • Wraps
  • Pizzasaus
  • Mango
  • Paprika
  • Courgette
  • Gerookte kip
  • Geraspte kaas
  • Bosui
  • Rucola (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snijd de mango, paprika en courgette in kleine, gelijke blokjes.
  2. Leg de onbelegde wraps voor 3 minuten in de oven zodat ze alvast wat steviger worden.
  3. Haal de wraps uit de oven en verdeel (een kwart van) de gemaakte pizzasaus erover.
  4. Beleg met de mango, paprika, courgette en gerookte kip.
  5. Bestrooi met de geraspte kaas.
  6. Bak de pizzawraps nog ongeveer 5 minuten in de oven.
  7. Bestrooi met de ringetjes bosui.
  8. Voeg eventueel rucola toe voor extra smaak en vezels.

labels: #Pizza #Kip

Zie ook: