Zelf een pizza met tonijn maken is helemaal niet moeilijk. Dit is een klassieke combinatie voor een pizza: smaakvolle tomatensaus met tonijn. Daar hoeft niet veel anders meer bij, ik houd het graag simpel. Toch mogen de kappertjes en rode ui niet missen op de pizza. Dit zijn twee lekkere smaakmakers die deze combinatie van ingrediënten compleet maakt.

Ingrediënten en Voorbereiding

Natuurlijk kun je overal en nergens pizza krijgen, kopen of laten bezorgen. Daar heb je niet heel veel voor nodig. Maar hoe leuk - en hoe lekker - is het om zelf je pizza te maken!

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 ballen buffelmozzarella
  • 4 rode uien
  • 150 g zwarte olijven, zonder pit
  • 60 g kappertjes
  • 80 g ansjovis in olie
  • Peper
  • Olijfolie om te besprenkelen
  • Bloem om te bestrooien

Voorbereidingstijd: 10 minuten. Kooktijd: 8 minuten.

Bereiding

Het beste maak je het deeg voor de pizza Napolitana natuurlijk zelf. Maar wil je het sneller en makkelijker? Koop dan een kant- en klare pizzabodem. Daar heb je tegenwoordig redelijk goede varianten van. Je kunt het in een blikje kopen (zoals de croissants) of in een rol. Qua beleg is een pizza napolitana vrij simpel. In de basis is het een pizza met tomaten en mozzarella.

Stappen voor het maken van de pizza:

  1. Gasgrill, oven of pizzasteen voorverwarmen op maximale directe hitte.
  2. Uien schillen, halveren en in fijne reepjes snijden. Olijven (afhankelijk van grootte en smaak) eventueel halveren.
  3. Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol het uit op een met bloem bestrooid werkvlak tot de grootte van de pizzasteen. Bestuif de onderkanten met bloem en leg de deegstukken op een met bloem bestrooide pizzasteen.
  4. Verdeel je 1/4 Sugo met een lepel van binnen naar buiten over het deeg. Laat ongeveer 2 cm rand over.
  5. Mozzarella in stukjes trekken en telkens 1/2 bol over de saus verdelen. Beleg de pizza elk met 1/4 van de uien, kappertjes, olijven en ansjovis.
  6. Pizza in de gasgrill (ongeveer 5 minuten), oven (ongeveer 8 minuten) of pizzaoventje (ongeveer 3 minuten) bakken, tot de kaas gesmolten is en de rand knapperig bruin is. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
  7. Bestrooi de bereide pizza naar smaak met versgemalen peper en besprenkel met olijfolie.

Tips en Variaties

Pizza Napoletana verdient alleen het beste! Echte zwarte olijven zijn hier koning, maar helaas moeilijk te krijgen. Meestal krijg je alleen de gezwarte - groene olijven die met ijzergluconaat zijn gekleurd. Als je natuurlijk gerijpte zwarte olijven wilt hebben, dan is het de moeite waard om naar de delicatessenwinkel te gaan en ook om op het etiket te kijken. Als er ijzergluconaat bij betrokken is, moet dit aangegeven worden als E579.

Je kunt ook een pizza maken met zoete zongedroogde tomaatjes, een spannend vleugje zwarte knoflook (kan je ook skippen), zwoele mascarpone en zure kappertjes. De lekkerste pizzacombinatie: pizza met zongedroogde tomaat, mascarpone en friszure kappertjes.

Daarnaast kun je ook paprika's in plakjes snijden en ze licht aanbakken in boter. Snijd de feta in blokjes en verdeel deze over de pizzabodem, samen met de geraspte kaas, rozemarijn, kappertjes en paprika's. Bak de pizza gedurende ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven op 250C/220 (heteluchtoven)/stand 9 (gasoven) tot deze knapperig en goudbruin is.

Pizzadeeg Zelf Maken

Pizzadeeg zelf maken is helemaal niet moeilijk, dus in dit recept maak ik zelf een pizza bodem. Natuurlijk kun je deze pizza ook maken met kant-en-klare pizza bodems.

Ingrediënten voor het deeg:

  • Bloem
  • Gist
  • Olijfolie
  • Zout
  • Lauw warm water

Bereiding van het deeg:

  1. Meng de bloem met de gist, 1 el olijfolie en ½ tl zout in een kom.
  2. Voeg al roerend met een houten lepel 200 ml lauwwarm water toe.
  3. Kneed het geheel in minimaal 10 minuten tot een glad en soepel deeg. Voeg eventueel nog wat lauwwarm water toe als het deeg te droog is.
  4. Vet een kom in met olijfolie en leg het deeg erin.
  5. Dek de kom af en laat het deeg ca. 1 uur rijzen op een warme plaats.

Tomatensaus Maken

Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook er ca. 3 minuten in. Voeg de gepelde tomaten toe en pureer het geheel met de staafmixer. Laat de saus 20-30 minuten rustig koken. Breng op smaak met zout en peper.

Pizza Bakken

Klop de lucht uit het deeg en verdeel het in 2 porties. Rol de stukken deeg uit tot ronde plakken van ca. ½ cm dik. Verwarm de oven voor (elektrisch: 250°C / hetelucht: 225°C / gas: stand 5) met 2 bakplaten erin.

Snijd de mozzarella fijn. Snijd de olijven in ringen. Snijd de rode ui in partjes. Bestrijk de deegbodems met de tomatensaus en beleg met de mozzarella, de olijven, de rode ui, de ansjovis en de kappertjes.

Neem de hete bakplaten uit de oven en leg de pizza’s met een grote spatel erop.

labels: #Pizza

Zie ook: