Een lekkere pizza is altijd welkom, maar de meeste pizza's passen niet goed in een koolhydraatarm dieet. Gelukkig zijn er manieren om toch van een pizza te genieten zonder je schuldig te voelen. In dit artikel ontdek je hoe je zelf een pizza met minder koolhydraten kunt maken, inclusief recepten voor gezondere bodems en tips voor het beleggen.

Waarom een Koolhydraatarme Pizza?

Koolhydraten laten je bloedsuikerspiegel snel stijgen en dalen, waardoor je de bekende "dipjes" krijgt. Dit zorgt er ook voor dat je snel weer de behoefte hebt aan iets lekkers. Daarom is het beter om te kiezen voor recepten met weinig koolhydraten.

Gezondere Pizzabodems

Standaard zijn alle pizzabodems van tarwemeel. Maar waarom eens niet een ander soort meel gebruiken? Hier zijn enkele gezonde alternatieven voor de traditionele pizzabodem:

  • Bloemkoolbodem: Een hit en een koolhydraatarm alternatief voor de gewone pizzabodem. Het is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
  • Amandelmeel: Probeer een pizza met een bodem gemaakt van amandelmeel.
  • Kikkererwtenmeel: Onze favoriete pizza is met een bodem van kikkererwten en bloemkool.
  • Havermeel: Wat dacht je van een gezonde vegetarische pizza met havermeel?

Recept: Koolhydraatarme Pizzabodem van Bloemkool

Dit recept is een simpele vegetarische variant met tomaatjes. De bereidingstijd is wat langer dan normaal, maar een bijkomend voordeel is dat je tijdens het eten van je pizza extra groenten binnenkrijgt.

Ingrediënten voor de Bloemkool Pizzabodem:

  • Bloemkool
  • Eieren
  • Italiaanse kruiden
  • Geraspte kaas
  • Tomatenpuree
  • Tomaten
  • Ui
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd (of maal) de bloemkool heel klein.
  3. Meng de bloemkoolrasp in een kom met de eieren, Italiaanse kruiden en de helft van de kaas.
  4. Spreid het plakkerige bloemkoolmengsel uit over de bakplaat en smeer goed uit met de bolle kant van een lepel. Zorg ervoor dat de bloemkoolbodem dun is, zodat deze goed kan garen in de oven.
  5. Bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Was de tomaat en snijd de helft klein en de andere helft in dunne plakjes.
  7. Verhit olie in een bakpan en bak de tomatenpuree 2 minuten op een middelhoog vuur. Doe de kleingesneden tomaat erbij en bak mee. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
  8. Bestrijk de voorgebakken bloemkoolbodem met de tomatensaus.
  9. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Beleg de bloemkoolbodem verder met de ui, tomatenplakjes en overgebleven kaas.
  10. Bak de bloemkoolpizza nog 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.

Recept: Fathead Pizza (Koolhydraatarm)

De fathead pizza is onwijs populair in de Verenigde Staten en is een geweldig alternatief voor een traditionele pizza. Het speciale aan deze pizza is de bodem. In plaats van bloem, olie en gist gebruik je mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas.

Ingrediënten voor de Fathead Pizzabodem:

  • Mozzarella
  • Amandelmeel
  • Ei
  • Roomkaas
  • Knoflookpoeder
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Smelt de mozzarella en roomkaas door de kom 30 seconden in de magnetron te plaatsen.
  3. Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel.
  4. Leg het deeg dan tussen twee vellen bakpapier en rol het deeg met een deegroller tot de gewenste vorm en dikte.
  5. Haal de pizzabodem uit de oven en breng op smaak met tomatensaus, kaas en je favoriete toppings.

Gezonde Toppings

Hoe kan je zelf je pizza op een gezonde manier beleggen? Zorg voor een goede balans tussen eiwitten en groenten. Hier zijn enkele tips:

  • Tomatensaus: Wij gebruiken zelf het liefst als basis voor een gezonde pizza saus de tomaten passata. Dit is minder droog dan bijvoorbeeld tomatenpuree. Eventueel kun je hierdoor nog een knoflookteentje uitpersen en lekker gedroogde Italiaanse kruiden toevoegen.
  • Kaas: In plaats van je hele pizza met een dikke laag smeltkaas te bedekken, kan je er bijvoorbeeld voor kiezen om slechts een kwart van je pizza met kaas te beleggen. Gebruik geen kaas als basis, maar enkel als topping.
  • Eiwitten: Dit is je kans om meer eiwitten aan je pizza toe te voegen met stukjes vis of vlees.
  • Groenten: Kies je favoriete groenten.

Diepvriespizza vs. Zelfgemaakte Pizza

Als je een kant-en-klare (diepvries)pizza koopt in de winkel bevat die meestal erg veel slechte vetten, toegevoegde suikers, bewaarmiddelen en kleurstoffen. En van het vitaminegehalte uit de schaarse hoeveelheid groenten moet je ook niet te veel verwachten. Bij het zien van de voedingswaarden van de diepvriespizza’s, krijgen wij echt kippenvel. Een gemiddelde van 897 calorieën, 100 gram koolhydraten en waarvan ook nog eens drie suikerklontjes per pizza… ondanks alle ervaring die we hebben schrikken ook wij van dit overzicht.

Voedingswaarde Vergelijking: Diepvriespizza vs. Zelfgemaakte Pizza

Pizza Type Calorieën (gemiddeld) Koolhydraten (gemiddeld) Suiker
Diepvriespizza 897 100 gram 3 suikerklontjes
Zelfgemaakte (Koolhydraatarm) Variabel (afhankelijk van ingrediënten) Aanzienlijk minder (afhankelijk van bodem) Minimaal (geen toegevoegde suikers)

Wil je een gezondere keuze maken dan de diepvriespizza? Dan is zelf pizza maken zeker een optie.

labels: #Pizza

Zie ook: