Patat, pannenkoeken en pizza, dat schijnen de favorieten van veel kinderen te zijn. En spruitjes zijn bij veel kinderen het minst favoriet. Maar goed, die spruitjes… ik heb iets bedacht: met tomatensaus en kaas op een pizza… misschien gaat dat wel prima! Spruitjes zijn bij ons thuis geen enkel probleem, maar ze moesten ze ook leren waarderen.

Spruitjes op pizza? Echt? Ja, zeker! Spruitjes kun je gewoon rauw op een pizza doen. Je zult verbaasd zijn over het resultaat. Het is echt eens even iets anders. Ik hou er sowieso van om te experimenteren met pizza toppings. Natuurlijk is het heerlijk om een klassieke pizza te maken met rode saus, mozzarella en wat groente. Maar een pizza met blanke bodem en onverwachte groentes vind ik vaak het lekkerst.

Spruiten combineren heel goed met blauwe kaas. Eerder maakte ik ook al een risotto en een pasta met spruiten met blauwe kaas. Dus op een pizza gaat dat ook erg goed samen. De blauwe kaas geeft net wat extra smaak aan de spruiten en zorgt ervoor dat de bitterheid van de spruit wat naar de achtergrond gaat.

Hoe maak je pizza met spruitjes?

Hieronder vind je een recept om zelf een heerlijke pizza met spruitjes te maken.

Ingrediënten:

  • Pizzadeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Tomatensaus
  • Mozzarella
  • Gorgonzola of blauwe kaas
  • Spruitjes
  • Rode ui
  • Pijnboompitten
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Eventueel: oesterzwammen, courgette, zongedroogde tomaten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Sommige pizzabodems zijn lekkerder als je ze even kort verwarmt in de oven, zonder toppings. Check de verpakking van de bodems of dat ook voor jouw bodems geldt.
  3. Was de spruitjes. Verwijder de harde onderkant.
  4. Rasp de spruitjes grof in een food processor (of met een handrasp of mandoline, maar pas op voor je vingers!).
  5. Snij de rode ui super fijn.
  6. Scheur de mozzarella in stukjes.
  7. Snij de gorgonzola in stukjes.
  8. Bedek de bodems met de stukjes mozzarella en gorgonzola.
  9. Verdeel de geraspte spruitjes en de rode ui over de pizza bodem.
  10. Bestrooi met zout en peper en wat pijnboompitten.
  11. Schuif de pizza in de oven en bak ongeveer 8-10 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten is en de bodem gaar is.

Tips en Variaties

  • Het pizzadeeg maak je al een uurtje eerder, want dat moet een uur rijzen (een dag van te voren en dan in de koelkast laten overnachten kan ook prima). Meng meel met gist, zout, olijfolie en ongeveer 150 ml lauwwarm water tot een soepel deeg en laat het onder een vochtig gemaakte theedoek op een warme plek een uurtje rijzen.
  • Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals oesterzwammen of courgette.
  • Voor een vegetarische variant, let op dat de kaas dierlijk stremsel kan bevatten.
  • Experimenteer met verschillende soorten kaas voor een unieke smaak.

Het leuke van zelf pizza’s maken, is dat iedereen zijn pizza kan belegen met zijn favoriete toppings. Dit is één van mijn favo pizza’s. De kids zijn er minder van gecharmeerd.

labels: #Pizza

Zie ook: