Wie is er niet dol op verse pizza? Hét ideale comfortfood als afsluiting van een drukke dag. Truffelmayonaise en pizza, dat is zeker één van de populaire combinaties in Italië.

Ingrediënten en Bereiding

Voor deze pizza hebben we een truffel tapenade gebruikt. Je zou ook een truffelolie kunnen gebruiken. En New York Pizza brengt nu Italië bij jou thuis!

Ingrediënten van de Truffel Pizza

Op deze pizza mag onze authentieke tomatensaus niet ontbreken, verder is de pizza rijkelijk belegd met mozzarella, champignons, cherry tomaat, buffel mozzarella, parmezaan, basilicum en uiteraard de swirl van truffelmayonaise. Ook deze pizza komt met onze heerlijke knoflookolie op de rand. De combinatie van al deze heerlijke ingrediënten maakt deze pizza een ware smaaksensatie. Bestel deze pizza en wij maken hem direct voor je klaar met gebruik van enkel verse en smaakvolle ingrediënten.

De Pizzabodem

Het lekkerst is deze pizza natuurlijk met zelfgemaakte pizzabodems. Heb je hier geen tijd voor dan kan je natuurlijk ook een kant-en-klare bodem gebruiken. Ik maak m’n pizza’s thuis meestal klaar op zo’n bloemkoolbodem omdat ik die bijzonder lekker vind.

In deze bodem zitten wat groentes verwerkt en ik zeg niet meteen dat het er super veel zijn, maar het is volgens mij altijd een gezondere keuze om te gaan voor een pizzabodem met wat voedingsstoffen, dan een klassieke pizzabodem. Verder vind ik dat de bloemkoolbodems heel lekker afbakken in de oven; ze worden niet droog en de randen worden mooi knapperig en bruin. Tel daarbij op dat ik de smaak echt heel erg lekker vind en het is een dikke aanrader dus, als je het mij vraagt.

Om de volledige Italiaanse ervaring te hebben bestel je deze pizza op onze dunnere knapperige 30cm Italian bodem. Houd je van een dikkere bodem? Kies dan voor een van onze NY-style bodems: verkrijgbaar in 25, 30 of 35 cm. Uiteraard hebben wij ook een glutenvrije optie in 25 cm. Wil je het helemaal bijzonder maken? Kies dan voor onze Bloemkoolbodem, deze is verkrijgbaar in 25 en 30 cm.

Pizzadeeg Zelf Maken

Het recept om zelf pizzabodems te maken vind je hieronder, zowel met de keukenmachine als met de hand.

Pizzadeeg met de Keukenmachine Maken

Maak je het pizzadeeg met de keukenmachine dan gebruik je hiervoor het kneedmes. De bloem doe je met het zout in de mengkom van je keukenmachine en meng je kort door elkaar. Doe vervolgens 150 ml. handwarm water in een maatkan en los hier de suiker met het gist in op. Laat de keukenmachine draaien en voeg langzaam het watermengsel toe, direct daarna voeg je ook de olijfolie toe. Laat nu je keukenmachine draaien tot je een bol deeg hebt die niet meer aan de rand van je mengkom kleeft. Meestal is dit na enkele minuten al het geval.

Pizzadeeg met de Hand Maken

Je kan het deeg ook zonder de keukenmachine maken. Meng hiervoor de bloem met het zout en doe in een mengkom. Eventueel kan je het ook in een hoopje op je werkblad leggen. Los in een maatkan de suiker op in het water en roer hier de gist doorheen. Maak vervolgens een kuil in het midden van de berg bloem en voeg hier het water aan toe. Veeg het water met je vingertoppen door de bloem tot je een wat kruimelig mengsel krijgt. Kneed vervolgens met beide handen tot je een soepele bal deeg hebt die niet meer aan je handen plakt. Reken erop dat je zo'n 10 tot 15 minuten moet kneden voor een echt soepel pizzadeeg.

Rijzen van het Deeg

Vervolgens moet je het deeg 60 minuten laten rijzen op een warme plek in je kamer. Zelf doe ik dit in de oven op 30 graden. Doe de bol deeg in een mengkom die je met wat olijfolie invet en dek af met een vochtige theedoek of vershoudfolie. Laat het deeg nu 60 minuten staan tot het in volume is verdubbeld. Kneed hierna nog even door elkaar en verdeel in twee gelijke porties.

Bereid de Pizza's

Verwarm vervolgens je oven tot 250 graden en zet twee bakplaten met bakpapier klaar. Strooi wat bloem over je werkblad en sla één bol deeg een beetje plat met je handen. Strooi er wat bloem over en rol met een deegroller tot een ronde bodem van ongeveer twee millimeter dik. Leg de bodem voorzichtig op een bakplaat en herhaal voor de tweede bodem.

Prik gaatjes in beide bodems met een vork en smeer in met een dun laagje groene pesto. Strooi er wat grof zeezout over en bak de bodems zo'n acht minuten in je voorverwarmde oven. Als de bodem mooi stevig is geworden en de randen goudbruin beginnen te worden haal je beide bodems uit de oven. Laat een beetje afkoelen en sprenkel er daarna wat olijfolie over.

Pizza Parma met Truffelmayo, Courgette en Balsamico

We gaan vandaag geen racket uitvinden; het recept van vandaag is oerrrrrsimpel. Verder gaan we deze pizza parma natuurlijk beleggen met parmaham - vandaar die naam pizza parma. Om ‘m nog wat extra smaak en gezelligheid te geven top ik ‘m ook nog af met pijnboompitten, dunne plakjes courgette, truffelmayo, rucola en balsamicosiroop.

Benodigdheden en Bereiding

Makkelijk en lekker recept voor pizza parma met truffelmayo, pijnboompitten, courgette, rucola en balsamico siroop.

  1. Verwarm de oven voor tot 220C. Leg de pizzabodems tijdens het voorverwarmen even in de oven voor zo'n 3 minuten.
  2. Snijd ondertussen de courgette in hele dunne plakjes.
  3. Haal de bodems uit de oven en smeer ze in met crème fraîche.
  4. Verdeel de courgette over de twee pizzabodems.
  5. Maak propjes van de parmaham en verdeel ook over de pizza's. Top af met pijnboompitten en bak de pizza nog 8-10 minuten in de oven. Als de korst mooi bruin begin te worden is het klaar.
  6. Top dan af met wat rucola, balsamico siroop en truffelmayo.

Om die mooie streepjes truffelmayo te krijgen, gebruik ik een boterhamzakje. Daar doe ik de eetlepel mayo in, ik knip het puntje eraf en kan zo mooie lijntjes maken op m'n pizza. Hoef je helemaal geen ingewikkelde spuitzakken met opzetstukjes voor te hebben! ;-).

Carpaccio Pizza met Truffelmayonaise

Twee heerlijke gerechten combineren, resulteert vaak in een heerlijk nieuw gerecht. Zo ook met deze heerlijke carpaccio pizza. Want wat kan daar nou niet lekker aan zijn?

Bereiding van de Carpaccio Pizza

Ik bestrijk de pizzabodems eerst met wat zelfgemaakte groene pesto en bestrooi het rijkelijk met geraspte mozzarella, zodat je toch dat heerlijke gegratineerde van een pizza krijgt, ondanks dat de topping rauw en koud is. En eerlijk, ik ben echt fan van die pizzabodems!

En beleg je heerlijke carpaccio pizza daarna rijkelijk! Ik geef geen hoeveelheden van de topping in het recept. Omdat ik vind dat je dat gewoon naar eigen smaak moet doen. Ik vind dat rucola, parmezaanse kaas, appelkappers, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes goed bij de carpaccio en truffelmayo passen. Dus doe er vooral op wat je lekker vindt en ook zoveel als je lekker vindt!

Groene Pesto Maken

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Rooster 50 gram pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze mooi bruin zijn.
  2. Maal in een keukenmachine de basilicum met de knoflook, pijnboompitten, en parmezaanse kaas grof met een flinke scheut olie. Gebruik zoveel olijfolie totdat je een mooie smeuïge pesto krijgt.
  3. Breng de pesto op smaak met peper en zout.

Carpaccio Pizza Maken

  1. Bestrijk de pizzabodems met de pesto en bestrooi met lekker veel geraspte mozzarella.
  2. Bak de bodems in 8 tot 10 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  3. Haal de pizza's uit de oven en beleg met de carpaccio, rucola, wat appelkappers en zongedroogde tomaatjes.
  4. Bestrooi vervolgens met de pijnboompitten en parmezaanflakes.

Witte Truffelpizza met Prosciutto

Deze witte truffelpizza met prosciutto aten wij voor het eerst bij restaurant The Pool in Groningen. En dat smaakte naar meer. Thuis zijn we meteen aan de slag gegaan en hebben we deze pizza nagemaakt, naar ons eigen recept natuurlijk. Ik ben dol op truffel en eet het liefst alles met truffel.

Deze pizza met truffel en prosciutto is een top combinatie. Voor de verandering maken we eens een witte pizza op basis van mascarpone, in plaats van tomatensaus. Superlekker! Deze witte truffelpizza is het perfecte maaltje voor de vrijdagavond. Relaxed het weekend beginnen met een lekker hapje en een drankje.

Bereiding van de Witte Truffelpizza

  1. Verwarm de pizzasteen voor op de hoogste stand van je oven, met onder en bovenwarmte. Bij mij is dit 250 graden.
  2. Meng de bloem, het zout en de gist door elkaar en voeg een deel van het water toe. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken, bij het vermengen gebeurt dit uiteraard wel.
  3. Laat de mixer draaien met de deeghaak op de laagste stand. Als het deeg te droog is voeg je nog wat extra water toe. Voeg op het laatst een klein scheutje olijfolie toe.
  4. Het deeg is klaar als het zich tot een bal vormt, die los laat van de zijkanten. Het mag best nog een beetje plakkerig aanvoelen.
  5. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een natte theedoek, het deeg is goed gerezen als het in volume verdubbeld is.
  6. Verdeel het deeg in twee helften en maak hier bolletjes van. Laat deze ongeveer een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek.
  7. Maak in de tussentijd de truffelpasta. Meng de mascarpone met de truffeltapenade.
  8. Na het rusten druk je het deeg met je handen een beetje plat. Nu ga je het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uitrekken. Dit doe je door het deeg al ronddraaiende platter te maken met de palm van je hand, zorg dat het niet te dun wordt anders scheurt het deeg. Als je het prettiger vindt, kan je uiteraard ook een deegroller gebruiken voor het uitrollen van je pizza.
  9. Bestrijk de pizza’s met de truffel-mascarpone pasta.
  10. Bak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de steen. Het is handig om een pizzaschep te gebruiken, die je van te voren bestrooid met semolina meel.

Tips en Extra's

  • Actiepizza's zijn vaak maar voor een korte tijd te bestellen.
  • Naast de Truffel Pizza bieden we jou een breed scala aan bijgerechten, nagerechten of andere hoofdgerechten. Neem bijvoorbeeld een kijkje bij onze pasta's. De verse salades en desserts zijn ook zeker het proberen waard.
  • Bestel een lekker gekoeld drankje bij je pizza en reken je aankoop direct online af en gebruik hierbij een kortingscode. Zo bespaar je slim op je eten bij New York Pizza.

labels: #Pizza

Zie ook: