Trileçe, een onweerstaanbaar dessert, heeft de harten van zoetekauwen over de hele wereld veroverd. Deze zalige cake is gemaakt met drie soorten melk: gecondenseerde melk, koffiemelk en gewone melk. Samen zorgen ze voor een buitengewoon romige textuur die bij elke hap smelt in je mond.

Ingrediënten en Voorbereiding

Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf een heerlijke Turkse melk cake te maken:

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 125 ml zonnebloemolie
  • 1 blikje gecondenseerde melk (400gr)
  • 150 gr bloem
  • 8 gr bakpoeder
  • Poedersuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (hetelucht 160).
  2. Mix de eieren met de vanillesuiker en olie.
  3. Voeg de gecondenseerde melk toe en mix erdoor.
  4. Doe dan bloem en bakpoeder erbij en mix tot een glad beslag. Probeer wel zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
  5. Vet een springvorm van 20 cm in. Je kunt daarvoor altijd een papje van 1 tl zachte boter, 1 tl olie en 1 tl bloem gebruiken, werkt perfect!
  6. Giet het beslag erin en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten.
  7. Laat 10 minuten afkoelen en maak dan de rand los.

Het Melkmengsel en de Karamelsaus

Terwijl de cake afkoelt, bereid je het melkmengsel en de karamelsaus voor.

Melkmengsel:

  1. Maak ondertussen het melkmengsel met melk, koffiemelk en gecondenseerde melk. Roer het en zet het opzij.
  2. Draai de cake om, prik er gaatjes in met een satestok en giet het melkmengsel erover. Doe dit ook aan de onderkant. Meng slagroom, koffiemelk, melk en vanillesuiker door elkaar en giet een kwart van dit mengsel in de vorm. Leg de cake weer terug en giet de rest van het melkmengsel gelijkmatig over de cake.
  3. Laat de cake afkoelen en prik er met een spies gaatjes in.

Karamelsaus:

  1. Smelt ondertussen suiker in een pan op middelhoog vuur (ongeveer 7-8 minuten).
  2. Zet het vuur uit en voeg boter en verse slagroom/kookroom toe.
  3. Doe 100 gram suiker met 2 eetlepels water in een pannetje met dikke bodem en laat op matig vuur heel rustig, zonder te roeren, karamelliseren.
  4. Als de suiker mooi goudbruin is, giet er dan voorzichtig de melk en slagroom bij en roer glad. Pas op, dit spettert, dus doe eventueel een ovenwant aan.
  5. Laat de karamelsaus afkoelen maar zorg dat deze nog wel goed vloeibaar is als je 'm over de bovenkant van de cake giet.

Afwerking en Serveren

De finishing touch maakt deze cake helemaal af:

  1. Verspreid daarna de slagroom goed over de cake en laat het 10 minuten invriezen.
  2. Voeg de karamel toe, geef het nog een ribbelvorm en maak het af met pistachenoten.
  3. Laat de Trileçe minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Variaties en Extra Tips

Naast de traditionele Trileçe zijn er vele manieren om te variëren en de cake aan je eigen smaak aan te passen.

  • Fruit: Garneer met vers fruit zoals aardbeien, frambozen of perziken om de zoetheid van de cake te balanceren.
  • Room: Experimenteer met verschillende smaken room zoals dulce de leche, koffie of tiramisuroom.
  • Melkkruim: Voeg een extra textuur toe met melkkruim voor een knapperige topping.

Melkkruim maken (optioneel):

  1. Verwarm de oven voor op 120 ° C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een kleine kom, behalve de gesmolten boter, 20 g melkpoeder en witte chocolade.
  3. Voeg nu 55 g gesmolten boter toe en roer het geheel door tot er kleine klontjes ontstaan, een beetje zoals het kruim op appelkruimelgebak.
  4. Verdeel de kruimels over de bakplaat en bak ze 20 minuten tot ze droog zijn. Laat volledig afkoelen.
  5. Meng ze dan in een kom met de overgebleven 20 g melkpoeder.
  6. Smelt 90 g witte chocolade en meng dit met het kruim om het kruim te coaten.
  7. Bewaar in de koelkast of vriezer in een luchtdichte verpakking voor maximaal 1 maand.

labels:

Zie ook: