Ben je op zoek naar een snelle en smakelijke maaltijd? Probeer dan eens deze heerlijke pizza met vijgen en geitenkaas! De combinatie van zoete vijgen en zoute geitenkaas zorgt voor een ware smaaksensatie. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig weekend.

Waarom Vijgen en Geitenkaas?

Vijgen en geitenkaas passen super goed bij elkaar. Het zoute en scherpe van de geitenkaas combineert perfect met het zoete van de vijgen. Gecombineerd met prosciutto (of andere gedroogde ham) heb je een heerlijke basiscombinatie waar je allerlei gerechten mee kunt maken. Denk aan salades of een amuse hapje.

Plaatpizza met Courgette, Vijgen en Geitenkaas

Deze plaatpizza met courgette, vijgen en geitenkaas zet je binnen 30 minuten in elkaar. De smaak is FENOMENAAL. Deze knapperige pizza van bladerdeeg zet je namelijk binnen een half uurtje in elkaar. Zoals jullie misschien weten staat hier regelmatig pizza op het menu. Normaal ken je een pizza natuurlijk van z’n rooie broertje, dat betekent met tomatensaus, maar in deze pizza met geitenkaas, vijgen en balsamico azijn is geen tomaat te bekennen.

Ingrediënten:

  • 4-6 plakken bladerdeeg
  • Crème fraîche
  • Courgette
  • Vijgen
  • Geitenkaas
  • Honing
  • Gemalen peper
  • Zeezout
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Laat de plakken bladerdeeg ontdooien en plak ze daarna aan elkaar in één groot vierkant. Vergeet het plasticje niet. Been there.
  3. Smeer de plaatpizza in met crème fraîche.
  4. Was de courgette en schaaf er mooie dunne plakken van. Met een kaasschaaf bijvoorbeeld, of een mandoline. Snijd ook de vijgen in dunne plakken (ik deed dat gewoon met een scherp mes).
  5. Beleg de plaatpizza met de courgette en plakjes vijg. Verkruimel de geitenkaas over de pizza en drizzle er een beetje honing overheen. Top af met gemalen peper, zeezout en een klein scheutje olijfolie.
  6. Zet de plaatpizza in de oven en bak ‘m in ongeveer 15-20 minuten goudbruin. Houd ‘m goed in de gaten want de geitenkaas kan erg hard gaan.

Je zou kunnen proberen om ‘m wat droger te houden met bijvoorbeeld een dun laagje paneermeel maar je kunt het ook gewoon accepteren. Ik ben fan van de Magioni pizza bodems, maar voor dit recept kun je iedere pizza bodem gebruiken of zelf een bodem bakken.

Plaattaart met Vijgen en Geitenkaas

Ik ben dol op plaattaarten. Deze plaattaart met vijgen en geitenkaas hebben we onlangs gemaakt en ik kan je alvast verklappen dat ‘ie heerlijk is. De combinatie van de zoetige vijgen en het zoute van de geitenkaas is hemels. En als klap op de vuurpijl beleggen we de plaattaart met prosciutto, yum! Het maken van deze plaattaart met vijgen en geitenkaas is supermakkelijk. Als basis gebruik je een grote rol bladerdeeg. Vervolgens is het een kwestie van beleggen en afbakken in de oven. Lekker voor in het weekend als lunch, of als avondmaaltijd. Je kunt er bijvoorbeeld nog een soepje bij serveren om er een compleet avondmaal van te maken.

Ingrediënten:

  • Grote rol bladerdeeg
  • Geitenkaas
  • Vijgen
  • Rode ui
  • Eigeel
  • Prosciutto

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  2. Rol het bladerdeeg uit en vouw de randjes om.
  3. Verkruimel de geitenkaas over het deeg. Snijd de vijgen in plakjes en verdeel deze over het deeg.
  4. Snijd een rode ui in halve ringen en strooi dit eroverheen.
  5. Kluts het eigeel en bestrijk de randjes van het deeg met het ei.
  6. Bak de plaattaart in 15 minuten goudbruin in de oven.
  7. Verdeel de prosciutto over de plaattaart met vijgen en geitenkaas.

Pizza Vijgen met Ham en Noten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 x pizzabollen of pizzabodem
  • 200 gr mascarpone
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gr Serrano ham
  • Handje pecannoten
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gr verse geitenkaas
  • 4 verse vijgen
  • Zout en peper naar smaak

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 220°
  2. Meng de mascarpone met de olijfolie en een uitgeperst teentje knoflook. Dit kun je op smaak maken met flink wat zout en zwarte peper. Smeer dit uit over je pizzabodem.
  3. Snijd de vijgen in kwartjes, haal de blaadjes van de tijm af, verbrokkel de pecannoten én de geitenkaas. Dit kun je nu allemaal verdelen over de pizzabodem en de pizza is klaar om de oven in te gaan!
  4. De pizza kun je voor 12 minuten in de oven bakken. Hierna voeg je de serrano ham toe en dan nog eens voor 3 minuutjes in de oven.

Variaties en Tips

Deze plaattaart met vijgen is heerlijk, maar er zijn natuurlijk ook andere combinaties mogelijk. Probeer deze versie met rode ui en brie eens en deze met tonijn is ook een aanrader. Je kunt de plaattaart met van alles beleggen, net wat jij lekker vindt. Maar deze versie mag je eigenlijk niet overslaan.

Wil je de pizza nog meer oppimpen? Wil je meer veggies toevoegen? Geniet er in ieder geval van lieverds! Heb je deze pizza gemaakt? Laat je het dan weten hieronder of tag je me op Instagram?

labels: #Pizza #Ei

Zie ook: