Pizza, wie houdt er niet van? Deze Italiaanse klassieker is vaak een koolhydratenbom, zeker met een dik beleg en veel kaas. Maar pizza kan ook anders! Ontdek hoe je zelf een gezonde en duurzame pizza zonder bodem maakt, perfect voor een koolhydraatarm dieet of om restjes te verwerken.

Waarom een Pizza Zonder Bodem?

Een pizza zonder bodem is een fantastisch alternatief voor de traditionele pizza. Het is niet alleen gezonder, maar ook een creatieve manier om voedselverspilling tegen te gaan. Je kunt namelijk restjes groenten en andere ingrediënten gebruiken om je pizza te beleggen. Bovendien is het maken van je eigen pizzadeeg een leuke en gezellige activiteit, waarbij je de bodem helemaal naar eigen smaak kunt perfectioneren.

Voordelen van Zelf Pizza Maken:

  • Duurzaam: Gebruik restjes groenten en producten die je kunt redden in de supermarkt.
  • Gezond: Kies zelf je ingrediënten en vermijd toegevoegde suikers en slechte vetten.
  • Budgetvriendelijk: Zelf pizza maken is voordeliger dan pizza bestellen of luxe pizza's uit de supermarkt.
  • Gezellig: Maak samen met de kinderen pizzadeeg en laat ze hun eigen pizza beleggen.

Zelf Pizzadeeg Maken: De Basis voor een Heerlijke Pizza

Zelf pizzadeeg maken is helemaal niet moeilijk. Met een paar eenvoudige ingrediënten en wat tijd, tover je een heerlijke bodem op tafel. Hier is een basisrecept:

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Gist
  • Zout
  • Suiker
  • Olie
  • Lauw water

Instructies:

  1. Doe de bloem, gist, zout, suiker en olie in een ruime kom.
  2. Giet hier langzaam het lauwe water bij.
  3. Kneed alles tot een stevig deeg dat niet te plakkerig is. Voeg eventueel wat bloem toe als het te plakkerig blijft.
  4. Pak een schone theedoek en maak deze vochtig. Laat het deeg minimaal 40 minuten rijzen in de kom onder de vochtige theedoek.
  5. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en kneed en rol van die bolletjes platte pizzabodems.

Tip: Maak een grote hoeveelheid pizzadeeg en vries het als kleine bolletjes in. Zo heb je altijd genoeg bij de hand!

Pizza Beleggen: Creatief met Restjes

Het leuke van een verspil-me-niet pizza is dat je er al je restjes op kwijt kunt. Denk aan groenten, vleeswaren, kaas en sauzen. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende smaken.

Ideeën voor een Heerlijke Topping:

  • Tomatensaus
  • Mozzarella
  • Pepperoni
  • Gehakt
  • Ham
  • Champignons
  • Paprika
  • Ui
  • Olijven
  • Kruiden

Instructies voor het Beleggen en Bakken:

  1. Maak je aanrecht goed schoon en strooi wat bloem over het aanrecht zodat het deeg niet blijft plakken.
  2. Vervolgens verdeel je het deeg in kleine bolletjes en van die bolletjes kneed en rol je platte pizzabodems.
  3. Beleg de pizza's met alle restjes.
  4. Bak de pizza's in de oven: meestal in 8-10 minuten op 230°C.

Koolhydraatarme Pizza Zonder Bodem (Ovenschotel)

Voor wie een koolhydraatarm dieet volgt, is er de pizza ovenschotel. Deze heerlijke ovenschotel is gemaakt met je favoriete pizza toppings, maar zonder de koolhydraten van de bodem. Een portie van deze ovenschotel bevat slechts 8,5 gram koolhydraten.

Ingrediënten:

  • Bloemkool
  • Ui
  • Knoflook
  • Gehakt
  • Champignons
  • Paprika
  • Tomatenpulp
  • Salami
  • Ham
  • Mozzarella
  • Kruiden

Instructies:

  1. Snijd de bloemkool in kleinere roosjes en kook deze 6-8 minuten beetgaar.
  2. Bak de gesneden uien en knoflook in een koekenpan, voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit gaar.
  3. Bak de champignons gaar en giet het overtollige vocht uit de pan.
  4. Verspreid de groente (champignons, bloemkool en paprika) over een bakplaat en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Rooster de groente 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Meng de geroosterde groente en het gehakt in een kom.
  6. Voeg de helft van het gehaktmengsel toe aan de ovenschaal en schenk de overgebleven tomatenpulp hier overheen.
  7. Voeg dan een paar plakjes salami en ham toe aan de ovenschaal en bestrooi dit met de helft van de geraspte mozzarella.
  8. Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Pizza Zonder Kaas: Heerlijke Alternatieven

Ben je geen kaasliefhebber of allergisch voor kaas? Geen probleem! Er zijn genoeg opties voor een heerlijke pizza zonder kaas. Hier zijn een paar klassieke voorbeelden:

Pizza Marinara:

Een simpele pizza met tomatensaus, knoflook, oregano en olijfolie.

Pizza Rossa:

Een variant op de Marinara met tomatenfilets, oregano en olijfolie.

Pizza Romana:

Een Napolitaanse pizza met tomatensaus, ansjovis, knoflook, oregano en Piennolo-tomaatjes.

Pizza met Vis of Zeevruchten:

Kaas gaat meestal niet goed samen met smaken uit de zee. Experimenteer met toppings zoals gekarameliseerde ui, ansjovis, makreel, garnalen en mosselen.

Pizza Zonder Kaas én Zonder Tomaat:

Een pizza met olijfolie als basis, op smaak gebracht met rozemarijn, knoflook, tijm of andere kruiden.

Koolhydraatarme Pizza Bakken in de Pan

Na een aantal recepten te hebben geprobeerd met wisselend succes, kwam deze koolhydraatarme pizza als winnaar uit de bus. Vooral ook omdat deze erg makkelijk is om te maken: gewoon in de pan bakken als een soort omelet. De pizzabodem wordt gemaakt van gemalen amandelen en parmezaanse kaas, en op smaak gebracht met kruiden.

Ingrediënten

  • Gemalen amandelen
  • Parmezaanse kaas
  • Kruiden
  • Kokosolie

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten behalve de kokosolie in een kom en mix met een mixer op de hoogste stand (is zo gebeurd).
  2. Verhit de kokosolie in een niet al te grote koekenpan en giet de pizzabodem-mix erin.
  3. Bak de pizzabodem net als een omelet aan beide zijden in 6-8 minuten goudbruin.
  4. Plaats de pizzabodem op een ovenrooster (bakpapier eronder) en beleg ze naar wens (zie foto).
  5. Doe de belegde pizza 10 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven zodat het beleg ook lekker meebakt.

Fathead Pizza: Een Koolhydraatarme Variant

De fathead pizza is een populaire koolhydraatarme pizza met een bodem van mozzarella, amandelmeel, ei en roomkaas. Het klinkt misschien raar, maar met deze 4 ingrediënten maak je een heerlijke pizza die je kunt eten bij het volgen van een koolhydraatarm dieet.

Ingrediënten:

  • Mozzarella
  • Amandelmeel
  • Ei
  • Roomkaas

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Smelt de mozzarella en roomkaas door de kom 30 seconden in de magnetron te plaatsen.
  3. Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel.
  4. Leg het deeg dan tussen twee vellen bakpapier en rol het deeg met een deegroller tot de gewenste vorm en dikte.
  5. Haal de pizzabodem uit de oven en breng op smaak met tomatensaus, kaas en je favoriete toppings.

Gezonde Pizza: Tips voor een Verantwoorde Keuze

Pizza wordt vaak tot fastfood gerekend, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Door zelf aan de slag te gaan en de juiste ingrediënten te kiezen, kan je een standaard pizza omtoveren tot een gezonde en voedzame maaltijd.

Tips voor een Gezonde Pizza:

  • Kies een gezonde pizzabodem, bijvoorbeeld een groentebodem.
  • Gebruik tomatensaus als basis en vermijd toegevoegde suikers.
  • Beleg je pizza met een goede balans tussen eiwitten en groenten.
  • Gebruik kaas als topping in plaats van als basis, of laat de kaas helemaal weg.

labels: #Pizza

Zie ook: